Recept: deeg voor Herdruk. Voorbereiding en beoordelingen

Dankzij de weinig bekende eerder Udmurt gerecht de "Buranovskie grootouders - nu de heetste recept. Deeg Perepech kijken op het net, in een poging om het te gebruiken zoals gewoonlijk formuleringen, vragen ze degenen die al het gebak onder de knie hebben. Opdat u op zoek naar liepen, hebben we Udmurt "pies" verzameld in dit artikel alle deeg en principes van assemblage de opties.

Wat is perepechi

In feite is dit gebak vorm van een cheesecake in plaats van taarten. De rest van de verschillen in gewicht: van deeg kaastaarten gebak, in Herdruk - nee; in cheesecakes bokovinki dik en dun in het Udmurt schotels; cheesecake gevuld met cottage cheese, kan perepechi de meest uiteenlopende vulling bevatten. En vaker hartige: paddestoelen (gebakken of gebeitst), kool, gehakt vlees, aardappelen. Er zijn thee en lekkers; zij zetten de jam.

Hartige verdere uitvoeringsvormen uitgegoten over een omelet, waardoor de winst nog meer smakelijk uiterlijk. Daarnaast zijn er slechts perepechi gegeten warm, koud als ze hun charme verliezen.

Noem het bakken door de oude manier van koken ontvangen. Het was niet in de kachel te zetten, en bereikte de bereidheid vóór brandende snuit van warmte. In de huidige economie, natuurlijk, moet u de oven gebruiken.

Er is een ander kenmerk dat het originele recept onderscheidt: beslag Perepech gebeurt op basis van roggemeel. Nu is het geen vereiste. Bovendien zijn de meeste huisvrouwen de voorkeur aan een meer traditionele, tarwe. Maar als je wilt echte perepechi proberen minstens verbinden beide soorten meel in gelijke proporties.

"Oma" recept: beslag voor Herdruk

Populariseren gerechten aanbevolen voor zijn basisolie samenstelling. Misschien is dat de reden waarom het is nu de meest populaire recept. herdruk deeg in een hoeveelheid van 20 stuks omvat vier koppen gezeefde meel. De heuvel is een uitsparing die twee eetlepels gesmolten boter en giet twee eieren worden aangedreven. Daaraan werd gegoten glas warme melk of water. "Oma", door de manier, aandringen op melk. Blijf Giet een lepeltje suiker en een halve eetlepel zout. Het deeg wordt gekneed elastisch maar zacht. Niet peremesite en het bakken zal zwaar worden.

Wilt u olie die in het deeg voor Herdruk recept met margarine wordt gezet afval waarschijnlijk bij je past beter. De verhoudingen blijven hetzelfde; op smaak ingrediënt vervanging niet veel beïnvloed. Hoewel kenners ontmoedigen margarine als substituent. Echter, dit is de perfecte vleesloze Perepech uitgang: margarine geen dierlijke vetten bevatten. Natuurlijk, geen melk in plaats daarvan goot hij water.

soezendeeg

Als je niet iets tegen de gist, dan kunt u een dikke korst voor Herdruk koken. Recept biedt opgelost 50 g van de cultuur in warm water (glas). Vervolgens voegt men suiker in een hoeveelheid van twee lepels en gisten alleen gelaten voor een derde uur. Drie eetlepels plantaardige olie zijn verbonden met dezelfde hoeveelheid bloem en kneed glad. Vervolgens, hier, met intense lifter tonyusenkoy stroom schonk een glas kokend water. Wanneer de "sparkle" gist, ze verbinding maken met podostyvshey massa en kneed. Meel wordt toegevoegd bij beetje, niet te overdrijven: het deeg moet zeer zacht zijn. Dosypanie moet stoppen als het deeg is nog steeds een beetje plakkerig.

Een uur en een half zal stijgen onder een handdoek. Vervolgens, indien nodig, opnieuw gekneed met bloem en overgaan tot het ontstaan van Perepech.

Boyars kerst-versie

Hoewel het bakken is Udmurt, een paar eeuwen geleden, werd op grote schaal verspreid. vrouwen van boyars deze voor te leggen aan de koningin met Kerstmis, concurreren in elegantie vullen en als een test: In de 17e eeuw perepechi zelfs een uiting van gevoelens van loyaliteit aan de zijde van de adel. Historisch feit: 426 stuks werd gemaakt in 1663-m dergelijke geschenken.

Uiteraard was er ook een exclusieve, kerst recept. Deeg Perepech gebeurt op basis van zure room - niet erg vettig, maar niet "mager" fat procent tot 20. Ook in de kom werden gehamerd twee eieren en giet lepel zout. Meel werd in porties aan elastisch deeg te verkrijgen. Het duurde ongeveer een halve kilo tot 600 gram.

Een ander idee

deeg recept voor Herdruk kefir kan worden beschouwd als ideaal voor diegenen die meer dan het cijfer horloges - het deeg wordt verkregen de meeste dieet. Het is een kopje yoghurt en twee eieren. U kunt een soda toe te voegen aan het uiteinde van een lepel, altijd zo eenvoudig prisalivanie (zoals altijd bij het werken met het deeg). Maar de hoeveelheid bloem is moeilijk punt: het hangt af van het vetgehalte van kefir. Behoefte om te navigeren om de consistentie van het deeg wanneer het niet meer te houden en krijgen flexibiliteit, kunt u gaan naar de volgende bereidingsstap.

Molding en geheimen

Aanvankelijk perepechi klampte volgt: gerold deegbal, dan opwarmen in de wafer, en is nu al van te maken vyleplivalis lage bumpers. Hiertoe is de rand van de taart opgeheven vinger binnen en buiten het deeg gesmoord geplakt. Het resultaat was een soort mand. Maar als je terughoudend om deel te nemen in dergelijke "sculpturale werken", of wilt u de mooiste taarten moeten zijn, gebruik maken van de mallen voor cupcakes. vind ze alleen met lage bumpers. Dan zal er genoeg zijn prostelit hun tortilla deeg, en uitsteekt uit de hoek gesneden.

In eerste instantie, niet gevuld met de hand, huisvrouwen zijn vaak moeilijk perepechi - en op te geven op hen. Maar de situatie redt: gebak moet 's nachts in de koelkast. Het vullen van het impregneren van het deeg en perepechi verwerven magische smaak. Vergeet alleen niet voor het opdienen, "verbannen" ze door de oven of magnetron. In dit stadium kan je giet op de top van de nieuwe omelet, als je dacht dat de laatste keer dat je een beetje gierig.

U kunt kiezen uit een van onze voorstellen recept deeg voor Herdruk: een foto kijk je smakelijk en verleidelijk de resultaten van hun aanvraag. En als je je fantasie aan te sluiten en bedenken een pittige vulling, perepechi lang uitgegroeid tot een favoriete gerecht van uw gezin. Hoe dan ook, we ontmoetten alleen lovende kritieken.