Koteletten van de zalm

Het lijkt erop dat het kan makkelijker hamburgers? En als je ze kookt met zalm? We kunnen zeggen dat de zalm pasteitjes - het is meer dan alleen hamburgers. Ze zijn zo goed en lekker dat ze gewoon niet eens willen om de tafel als een eenvoudig diner dagelijks brengen, voortdurend lijkt het erop dat het een speciale gelegenheid, een vakantie voor de bereiding van hamburgers.

Ter voorbereiding viskoekjes met zalm, moet u:

600 g aardappelzetmeel pond zalmfilet, peterselie bundel eetlepel bloem, een ei, citroen, zout, olijfolie, zwarte peper.

Kook in gezouten water voor een paar aardappelen, geschild en gesneden in grote plakken Neochen.

Zalmfilet op een schone huid, verwijder botten, wrijf met zout en olijfolie en bak het voor een paar voor 10 minuten (u kunt een elektrische stomer gebruiken, als dit niet gebeurt, neem dan een vergiet en plaats deze in een pan met kokend water).

Ready aardappelen lichtjes droogdeppen en mash in een grote schaal, met behulp van een vork of een blender tot puree. Voeg toe aan aardappelpuree gekoelde vis en ook grondig mash, voeg ei, meel, gehakte peterselie, evenals zout en peper smaak. Knijp een paar druppels citroensap en wrijf een kleine hoeveelheid van de schil. Meng goed.

Volgende op het werkvlak is het noodzakelijk om een beetje bloem en blind giet uit de bereide vulling kleine ronde pasteitjes regelmatig obvalivaya ze in meel visgehakt geen limes om uw handen.

Zalm gebraden pasteitjes nodig zoals gebruikelijk in olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.

Ook, in plaats van peterselie of in aanvulling op het in de vulling, die u kunt toevoegen verpletterd op dezelfde groene verse basilicum, of enig ander gras pittige naar uw wens. Als u wilt een beetje experimenteren, kok koteletten van de zalm met krab sticks.

Je hebt nodig: pond zalmfilet, 200 g van de kwaliteit van surimi (krab of) zout, 2 handvol tarwemeel, 100 g harde boter room, peper, tijm snuifje.

Zalmfilet wilt opruimen van de huid en de botten en snijd ze in niet erg grote stukken. Boter moet worden gesneden in blokjes. Scroll vis, krab sticks en olie door een vleesmolen. gehakt gevolgd door handen kneed goed, voeg zout, voeg de tijm en peper. Regelmatig dompelen handen in een kom met water erin gegoten, een middelgroot pasteitjes, die moet rollen bloem vormen.

In een koekenpan smelt de zeer kleine hoeveelheid boter erin pasteitjes aan beide zijden bak goudbruin. Breng de gebakken pasteitjes van de zalm op een papieren handdoek om overtollig vet wordt opgenomen, kunt u nu toe te passen!

De olie wordt bij voorkeur een koude nemen, als zodanig gemakkelijker door een vleesmolen te passen, is het niet gesmeerd op de binnenkant van de gehaktmolen. Dit recept vereist boter aan de gehele massa te binden, alsmede voor schnitzels zachter zette de mond.

Op verzoek, zelfs in de vulling kan 1 ei rijden, maar dan kan de gehele massa worden dunner en hamburgers zal moeilijk zijn om te vormen, worden ze platter en zal er niet zo mooi. Als alles hetzelfde, voeg het ei, dan ziften in de gemalen vis 2 eetlepels bloem, om de oude vulling consistentie terug te brengen.

Zelfs in de vulling kan zijn voor de smaak rooster citroenschil.

Gehakt krab en witte vis kan niet worden gecombineerd. Krabstokken in deze schnitzels bijdragen aan het creëren van een oorspronkelijke textuur, geeft kotelet Zalm interessante kleur, tijm ook geven het gerecht een subtiel aroma van geraffineerde adel.

Als u denkt dat de zalm te duur zijn vis en bak de schnitzels van haring. De eenvoudigste van haring schnitzels kunnen snel en gemakkelijk worden bereid, en ze blijken lekker en niet belastend zijn voor het gezinsbudget.

Je moet kilogram haring, 150 g aardappel, ui, 10 g knoflook, 10 g zout, peper snufje, 100 ml plantaardige olie, een ei, paneermeel.

Haring kan worden genomen, zowel vers als diepgevroren. Het moet duidelijk zijn uit de schalen, snijd het hoofd, vinnen, staart, gestript. Verder is in het stromende water moeten goed gespoeld stukken haringkuit en milt. Aardappelen, knoflook en uien in kleine stukjes. Roer samen met vis, zout en peper.

Toen moest alles twee of drie door een vleesmolen te scrollen. De vulling moet bereid zijn om het ei te rijden en goed te mengen. Van gehakt vlees pasteitjes vorm en goed rol ze in paneermeel. bak ze vervolgens in een koekenpan in plantaardige olie bij een matig vuur gedurende 4 minuten aan beide zijden.