Zhelfiks - wat is dat? Zhelfiks: recepten

In de afgelopen jaren, dit product is populair bij vele chefs en koks. Omdat het gemakkelijk te bereiden jam, marmelade en andere desserts.

Wat is zhelfiks

Velen vragen zich af: zhelfiks - wat is dat? Een beetje ongewoon naam betekent geleren additief. Het is een natuurlijk product met een hoog gehalte aan pectine, dat is afgeleid van appels en citrusvruchten. Het wordt gebruikt om jam en diverse soorten jam te maken. In tegenstelling tot de gelatine die van dierlijke oorsprong, zhelfiks alleen het bestaat uit plantaardige ingrediënten, dus het is perfect voor vegetariërs en vasten mensen. Dit product is volledig behoudt de kleur, smaak en vitaminen van de bessen. Jam met zhelfiksom kunnen koken voor 3-5 minuten.

De samenstelling van het product

Momenteel zijn er drie soorten zhelfiks product (wat het is en wat het verschil zal later in detail worden uitgelegd). Deze verschilt markeringen, die drie soorten: 1: 1, 2: 1 en 3: 1 Geeft de verhouding van de componenten van fruit en suiker. Deze verhoudingen moeten exact worden opgevolgd. De inhoud van beide typen is hetzelfde, maar de concentratie van verschillende componenten van de stoffen. De belangrijkste componenten van plantaardige verdikkingsmiddel - pectine, citroenzuur en poedersuiker. Een kleine hoeveelheid van het gehalte aan sorbinezuur, is een groenteconserveermiddel die langdurige opslag van producten bevordert.

Zhelfiks, klassieke recepten

Met dit product, kunt u eenvoudig gelei, jam of een dikke jam te maken. Elke verpakking gespeld een duidelijke stap voor stap instructies. Eerst, beschadigde vruchten, vervolgens zhelfiks (werd hierboven in detail beschreven) met een geringe aanwezigheid van suiker, wordt de massa tot koken gebracht en vervolgens aan de rest van de suiker in een strikte verhouding. Fruit is het beste om het niet te snijden in kleine stukjes en maal in een blender, niet om stukken van onvoldoende verhit vertrekken. Dit jam bereidt enkele minuten en vervolgens stolt tot een gelatineuze toestand. Zo kunt u ook zelfgemaakte jam te maken. Alleen het niet noodzakelijk te gieten op de banken, en moet siliconvormen worden gedroogd. Als u wilt jam maken met stukjes fruit, dan is het niet nodig om strikt de instructies en een beetje experimenteren. U kunt de hoeveelheid suiker te verminderen, maar in dit geval moet de jam een beetje langer gekookt worden, de gehele massa wordt gelijkmatig verwarmd en doordrenkt siroop.

Hier is nog een traditioneel recept jelly sap met zhelfiksom. De exacte verhoudingen zijn berekend op basis van het soort fruit en inhoud van pectine en een zuur. Voor een klassieke zachte jelly te krijgen, de volgende ingrediënten nodig: zhelfiks - 1 verpakking van 1 liter sap, suiker naar smaak toegevoegd. De resulterende massa wordt gekookt gedurende 3-5 minuten. Om te testen hoe goed de gelei verhardt, is het noodzakelijk om de lepel dip en kijk of de massa uit voortvloeit. Zo ja, dan moet je een verdikkingsmiddel of een paar druppels van citroenzuur toe te voegen en weer koken.

Jam - zoete voorbereidingen voor de winter

Het behoud van de onvergetelijke smaak van de zomer bessen, kunt u zich voorbereiden op de winter op smaak gebrachte jam met zhelfiksom. Om smaak bijzonder mals en delicaat was, kunt u een citrus notities toe te voegen. Om dergelijke lekkernijen bereiden het volgende nodig:

• orange - 2 stuks;.
• Lemon - 1 pct.
• bessen kruisbes - 2 l;
• braam - 300 g;
• frambozen - 300 g;
• bosbessen - 200 g;
• zand suiker - 1 kg;
• zhelfiks 1: 1 - 1 pak.

Bereidingsstappen jam platter

Citroenen en sinaasappelen in kleine stukjes gesneden, geplet bessen. Vervolgens moet je om dingen te mixen, vullen met suiker, zet in de kookpot, op een laag vuur aan de kook en zet dan uit. Nadat de resulterende massa volledig afgekoeld moet worden gekookt gedurende 15 minuten en na afkoeling weer aan de kook. Voordat u de pot aan de kook voor een derde keer te zetten, moet je zhelfiks toe, roer met een kleine hoeveelheid suiker. U kunt een paar muntblaadjes te maken aan een druppel jam frisheid. Gecorrigeerd gaar vorm, kan de gesteriliseerde potten gegoten. Bereiding van de gerechten zal niet veel tijd, en in de winter zal veel plezier brengen.

Abrikozenjam met zhelfiksom in multivarka

Voor de voorbereiding van deze jam kunt u elke abrikozen gebruiken, kun je niet eens heel lief.

Ingrediënten: 1 kg abrikozen, 0,5 kg suiker, 25 g zhelfiks.

Abrikozen moeten grondig gewassen en gedroogd en vervolgens gesneden, ontpit en sloeg blender. Vervolgens moet je om zhelfiks mengen met twee eetlepels suiker. De gehele massa wordt gemengd, gegoten in een beker en Multivarki in "verwijderen" wordt 15 minuten gekookt. Daarna volgt Giet de rest van de suiker en kook gedurende 5 minuten, daarna in gesteriliseerde jampotten. Dat is het - abrikoos delicatesse voorbereid. Dankzij dit product, als een zhelfiks (wat het is, wordt in detail besproken in dit artikel), het duurde erg weinig tijd voor de voorbereiding van de jam. Het resultaat was analoog aan "vijf minuten", maar niet vloeibaar en gelei.

appel marmelade

Terug in de oude dagen hield marmelade, die traditioneel wordt gebrouwen uit appels. Het is erg lekker en makkelijk te dessert bereiden. Het is gemaakt met een snelheid van 1 kg appels, 1 kg suiker en zhelfiks (recepten mee, zoals altijd, eenvoudig en origineel). In de eerste fase worden de appels gereinigd, in tweeën gesneden en gebakken in de oven gedurende 30 minuten. Verder moeten zij afgekoeld tot de warme toestand, wreef door een zeef, in een pan, gemengd met zhelfiksom appels en suiker en laat gedurende 10 minuten voor de tijd tot het mengsel dik wordt. Hot marmelade ontleed in schone containers en meegenomen uit de kou.