Koken zelfgemaakte kaaswrongel

Bereid de kaas thuis is niet moeilijk, je hoeft alleen de aanbevelingen, die in de recepten worden vermeld. Natuurlijk, zouden weinig mensen denken te houden in zijn keuken en bereiden een volwaardige productie van oude kaas, zoals de Nederlanders. Thuis, meestal gekookt zacht of smeltkaas.

Bijvoorbeeld, hier is een heel eenvoudig recept waarvoor u zelfgemaakte kaas wrongel te bereiden. Voor een optimaal gebruik van kwark, die voldoende droog zijn bereid. Anders moet u op de overtollige wei, het onder de pers.

Voor het maken van kaas, moeten we kilogram kaas, een eetlepel fijn zout en een beetje zure room of crème. Kazen moeten gewreven door een zeef en meng met zout, voeg een beetje crème voor het ligament. Om een kaas hoofd te vormen, moet u een linnen zak te naaien in de vorm van een kegel. Dit past zeer strakke verpakkingen gekookt massa (in een zakje is niet meer dan vijfhonderd gram), bodemzak strak gebonden. Dan is de gevulde zakken aangelegd op een hellend boord, waardoor ze up gebied, en druk de top juk. In deze positie is de kaas is ongeveer tien uur verouderd. Deze zelfgemaakte kaaswrongel kan vers bereid en gekruid worden gegeten. In het laatste geval, de kaas hoofd obsushivayut in het ontwerp, en vervolgens opnemen in de kelder, overleven voor twee tot drie weken op de plank. Tijdens weken, moet de kaas regelmatig worden uitgeschakeld en was het oppervlak van het zout water.

Als u wilt cottage cheese wrongel, die smaakt Adygea koken, moet u het volgende recept te gebruiken. Per kilogram kaas (beter product met een vetgehalte van ten minste 9% duren) zou een liter melk, drie eieren, een goede honderd gram boter (margarine voor deze doeleinden strikt niet geschikt), halve lepel zout en een lepel gewone vereisen zuiveringszout.

We beginnen om te koken. Doe de melk aan de kook in een grote pan. Zoals kookt, aan de wrongel en laat ongeveer een half uur matig vuur, roeren van de massa van een lepel. Vergiet afgedekt met gaas, die in tweeën wordt gevouwen, weken in koud water en goed uitwringen. We giet de inhoud in een vergiet en geven onze potten serum af te tappen. By the way, gooi het serum niet nodig is, kan het met succes worden gebruikt voor de bereiding van verschillende soorten deeg.

Nadat de wei wordt afgescheiden, kwark verspreid in een pan daaraan de geklopte eieren, zout, olie en as voegen. De laatste ingrediënt zal onze kaas porositeit geven, en voelde de smaak van frisdrank niet. Kook de massa onder voortdurend roeren gedurende tien minuten.

Bereid een container voor het aanbrengen van wat kaas. Om dit te doen, kunt u elke vorm of kop gebruiken. Zij moeten worden bekleed met plastic folie, waarin een borstel dun laagje gesmolten boter veroorzaken. We spreiden onze cheese cake mix in de container en na afkoeling, stuur het formulier in de koelkast. Na twee of drie uur zullen we klaar om kwark zijn. Hoe maak je een pittige gekookte product te maken? Hiertoe kan de afgewerkte wrongel kruiden, gehakte kruiden of knoflook toe te voegen. De samenstelling en hoeveelheid additieven kan variëren afhankelijk van zijn smaak.

En hier is hoe je kunt doen thuis roomkaas curd. Het recept van deze kaas niet veel verschilt in samenstelling van de bovenstaande ingrediënten, maar de bereiding is enigszins andere technologie.

Een pond kaas, hebben we twee eieren, honderd gram boter, halve lepel zout en bakpoeder en een theelepel suiker. Voor kruiden neem een teentje knoflook en een snufje paprikapoeder, gedroogde basilicum, kurkuma en zwarte peper.

Wrongel voor de bereiding van deze kaassoort moet droog zijn. Zet het in een pan en voeg alle andere ingrediënten in het recept, met uitzondering van kruiden. Alle goede roer en zet de gerechten op het vuur. Verwarmd, af en toe roeren, tot onze kaas begint te smelten. Hiertoe gewoonlijk vereist om de massa kwartier verwarmen.

Nu is het tijd om kruiden toe te voegen. Nogmaals, heb je een goede mix, met behulp van voor dit doel een onderdompeling blender of mixer. Natuurlijk, kunnen we proberen om de kaas met de hand roeren, maar het zal veel meer tijd in beslag nemen. Als gevolg daarvan moeten we een viskeuze homogene massa met de opname van deeltjes van kruiden te krijgen.

Giet in bereide kaas containers en, na afkoeling, in de koelkast. Voor dit recept zullen we kaaswrongel, die met een mes kan worden gesneden cottage. Wilt u een zachte kaas die kan worden gegeten met een lepel te maken, dan toch toe te voegen kruid aan het gewicht dat je wilt een beetje meer water toe te voegen. Merk op dat mengwater met de kaasmassa is niet gemakkelijk (zeker als je geen mixer of blender te gebruiken), maar met enige moeite, kunt u een homogene semi-vloeibare massa, welke dient te gieten in containers en in de koelkast te stollen verkrijgen.