Hongaarse goulash. recept voor

Elk land heeft een aantal heldere culinaire creaties (gerechten te noemen hen zou te prozaïsch zijn), die de trots van de natie zijn, weerspiegelen grotendeels het nationale karakter en functies, brengen de essentie van de identiteit van de mensen die ze bedacht. Immers "geboren" ze zijn niet in de keukens van chique restaurants en in boer hutten, tijdens de volksfeesten en feesten, of bowlers herders, zoals de Hongaarse goulash, waarvan de naam betekent "herder, de herder." Hongaarse goulash recept is zo oud als de geschiedenis van het Hongaarse volk, heeft niets te maken met het gerecht, zo overheersend in de instellingen van onze catering. Hongaren - een dikke, rijk tomaat, rode peper en paprika, vlees soep, die nomadische herders ooit zijn geweest en de eerste en tweede gangen.

Er zijn verschillende soorten van culinaire creaties, de meest bekende van hen - in feite, goulash en pörkölt, tokan en paprikash, die in sommige van de subtiliteiten in de voorbereiding, onopvallende mensen onwetend, maar zeer goed te onderscheiden door de Hongaren. Zo goulash Hongaarse recept dat alleen mager ossenhaas is voorzien van een dikke soep of vlees van het ene of het toevoegen van wortelen en aardappelen. Voorbereiding pörkölt gebruiken geen vlees. Dit kan niet alleen vlees, maar ook varkensvlees, eend, kip, lam, zelfs vis. Pörkölt dikker dan goulash eerder geen betrekking heeft op de eerste en tweede schalen. Tokan gemaakt van verschillende soorten vlees met groenten en champignons, paprika - is vergelijkbaar met varkensvlees, maar het is het essentieel ingrediënt paprika.

Wat u moet weten om echte Hongaarse goulash bereiden? Het recept is heel simpel, het belangrijkste ding te houden aan bepaalde verplichte voorwaarden, een daarvan is de keuze van vlees. Het moet rundvlees vlees zijn. Vlees is noodzakelijk om een veel te nemen. Hoe maak je een stoofpot te koken zeer stevig en redelijk pittig gerecht, waarbij de samenstelling noodzakelijk aanwezig paprika - van rundvlees?

Hongaarse goulash

Het moet: rundvlees, aardappelen, uien, wortelen, paprika's, tomaten, paprika, reuzel en komijn. In de hete vet nodig is om de uien bakken, voeg de gehakte stukken vlees, dek de pan deksel en laat het vlees en uien in hun eigen sappen op middelhoog vuur. Bij het proces waarbij het vlees in een beetje groen en komijn te zetten. Als de vloeistof kookt weg, voeg een beetje kokend water en vleeshutspot bijna klaar (het is mogelijk indien gewenst rode wijn in plaats van water toe te voegen). Wanneer het vlees is bijna klaar, verspreid in een pan groot genoeg om de wortelen en aardappelen gesneden, en na een tijdje de rode peper en paprika, aan het einde van het doven - gepelde tomaten. Goulash stoofpot gaar alle ingrediënten met het deksel op laag vuur. Toen liet enige tijd om op te staan. Het is niet nodig om een strikte verhouding tot een echte Hongaarse goulash bereiden volgen. Recept voor dit gerecht is heel democratisch, en kan bestaan uit verschillende verhoudingen van groenten en vlees. Het belangrijkste is dat het resultaat een dikke, rijk mengsel van plantaardige sappen hartige soep.

Pörkölt of stoofpot kip. recept voor

De hete vet in een pan met een hoge bumpers bak ui, gesnipperd een voldoende grote halfring. De lay-out van de kip ui, in grote stukken gesneden om te frituren. Na enige tijd in de pan met de kip en uien voeg gehakte in grote stukken van paprika, dan tomaten, gepeld. Tomaten geeft de nodige fluïda afgevoerd sap. Meer vocht in de stoofpot wordt niet toegevoegd. Simmer kip in tomatensap en peper tot ze zacht zijn, voortdurend omdraaien, zodat er niets wordt verbrand. Na blussen goulash nodig peper en zout, zet de gehakte kruiden. Pörkölt kip of goulash Hongaarse, die recept kan dergelijke klaar zijn.