Voedsel en drankenRecepten

Gemarineerde tomaten. recepten

Tomaten zijn een zeer populaire groente in ons land en over de hele wereld. Ze zijn opgenomen in vele gerechten vanwege de ongeëvenaarde smaak. En trouwens, deze groente is van groot voordeel voor onze gezondheid. Er zijn zelfs cursussen waarin tomaten fungeren als het belangrijkste ingrediënt. Bijvoorbeeld, de bekende soep "gazpacho". Maar met zo'n grote spreiding, hoeveel weten we over deze prachtige groente?

sommige functies

De grootste misvatting over de tomaat behoort tot hun classificatie. Veel aarzelde niet om deze vruchten groenten noemen. Maar in feite, volgens botanici, zij niet langer vast aan rekening houden met bessen. Een verse rijpe tomaten uit ongeveer 94 procent water en 8 procent suiker (hoofdzakelijk glucose en fructose). Meer tomaten bevat zetmeel en cellulose, oliën en enzymen, minerale stoffen (zouten) en grote hoeveelheden jodium, zink, fosfor en ijzer. Daar aanwezige en calcium, en verscheidene organische zuren. Dus de tomaat aanwezig bron voedingsstoffen.

structuur

Het is bekend dat tomaten bevatten grote hoeveelheden vitamine C, nog meer dan in sinaasappels. Het grootste deel van de vitamine valt op zaden en de huid die hen omringt. En we weten dat dit nuttig element nodig voor de normale werking van alle systemen van het lichaam: Vitamine C versterkt de bloedvaten, waardoor het risico op hart- en vaatziekten, helpt om de bloeddruk en het cholesterolgehalte te normaliseren in het bloed, versterkt het immuunsysteem bij ziekte en verbetert de stofwisseling.

Ook in tomaten zijn een grote hoeveelheid flavonoïden. Dit zijn stoffen die de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten te voorkomen. Voldoende drinkwater dagelijks 150 g tomatensap, de normale dagelijkse behoefte aan dit element te verkrijgen. Een ander belangrijk kenmerk is de plantaardige inhoud van een stof genaamd "lycopeen". Het is de tomaten geeft deze aantrekkelijke kleur. En op hetzelfde moment is het een van de meest krachtige bestaande antioxidanten.

Recepten: Gemarineerde tomaten

Uiteraard worden alle groenten en fruit best vers gegeten. In deze toestand, ze bevatten de grootste hoeveelheid voedingsstoffen. Maar soms is er een behoefte om groenten te bewaren voor een lange tijd om ze te eten in de winter of in een festival toe te voegen aan de tafel die nog steeds ver. En hier komen we bij de hulp ingelegde tomaten. Pickling - dit is de meest handige manier om op te slaan, die ook helpt om het grootste deel van de nuttige eigenschappen van groenten houden.

Hoe de tomaten marineren? Natuurlijk, in elk huis en elke familie zal uw favoriete recept. De volgende zijn de belangrijkste.

Tomaten gemarineerde classic

Dus, wat nodig is voor de standaard beproefde recepten:

10-15 stukjes tomaat (genoeg om geplaatst in een pot), 100 ml azijnzuur, een kleine pod bittere peper, een lepel suiker en zout, ongeveer 350 ml zuiver water smakelijke, stel knoflook (voor ventilators en mogelijk meer) en groene dille.

Dat onze tomaten gemarineerd prachtig keek naar de tafel, moet je grofweg kiezen voor dezelfde grootte groenten, heel elastisch en zonder enige beschadiging van de huid. Het heeft gebreken en gebarsten moet onmiddellijk opzij gezet. Daarna moet gekozen tomaten grondig worden afgespoeld onder stromend water. Voor het marineren glazen potten gebruikt, moet deze vooraf worden gesteriliseerd.

Verder, op de bodem van aangelegd gekookte specerijen, gelegd op de top van de tomaten blikjes. De marinade bereiden, moeten we mengen met water, azijn, het toevoegen van een lepel suiker en zout, en kook de resulterende vloeistof. Maar vul het onmiddellijk daarna aan de banken niet kan. Eerste marinade afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens worden de tomaten gevuld met vloeistof en geplaatst in een waterbad gedurende 20 minuten. Dit nogmaals steriliseren potten, waarna ze kunnen worden gesponnen.

Gepekelde groene tomaten

Soms kan late oogst geen gelijke tred houden met, en we moeten de tomaten nog steeds verwijderen van groen. Meestal zijn ze geplaatst voor enige tijd op een droge en warme plaats - om te rijpen. Maar je kunt koken en gepekelde groene tomaten. Ze zijn zeldzaam, en daarom kijk zeer ongebruikelijk en kan een echte inrichting van de feestelijke tafel te worden.

Samenstelling marinade in dit geval dezelfde als voor de bereiding van conventionele tomaat. Maar het marineren proces zal iets langer dan in het eerste recept te nemen. Ten eerste moet groene tomaten eerst bereiden. We zullen een emaille pan waarin groenten worden geplaatst (het is aan te raden om grotere selecteren) nodig. Van boven ze gevuld met 6 procent zoutoplossing. In deze toestand, moet de tomaten worden overgelaten aan, dan laat u de oude oplossing en om ze te vullen met een nieuw paar uur. De werkwijze wordt verschillende keren (twee of drie) herhaald, dan is het mogelijk onze groene tomaten beitsen op de eerste wijze.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.