Hoe kan ik het brood in de oven mosterd koken?

Mosterd en mosterd olie, en begon toen te gebakken goederen toe te voegen door onze voorouders. Ze geloofden dat deze kruiden unieke helende eigenschappen, en bovendien maak koeken pluizig en geurig. Dankzij de stoffen in mosterd, gebakken goederen uitgegroeid tot een mooie gouden kleur en langer niet muf te krijgen. Mosterd brood traditioneel bereid op basis van mosterd olie en bak het in de oven. Maar sommige huisvrouwen leren om het te bakken in brood machine, in plaats van het toevoegen van olie droge mosterd. Meest populaire recepten voor mosterd brood in dit artikel.

Voedingswaarde en de calorische waarde van een mosterdzaadje

Mosterd en mosterd olie, maken het brood bruikbaar met een hoge voedingswaarde. Calorische dergelijke bakken is 269 kcal per 100 gram, waarbij bevat 7,1 g eiwit, 4,8 g vet en 48,3 gram koolhydraten.

mosterd brood bevat een grote hoeveelheid vitaminen. Het bestaat uit vrijwel alle vitaminen B en A, D, PP, E, K, F. micro-elementen in brood tenminste kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, fosfor, selenium en koper. De samenstelling mosterd bakken bevat vele belangrijk voor de normale ontwikkeling van aminozuren zoals lysine, leucine, glycine, tyrosine, en anderen. Ter ondersteuning van dit brood voor het lichaam is er geen twijfel over bestaan.

voordeel

Bruikbare eigenschappen van een mosterdzaadje het organisme moeilijk te overschatten.

• Ten eerste is de belangrijkste bron van koolhydraten, die darmmotiliteit versnelt en bijdragen aan het normaliseren van de microflora.
• Ten tweede, mosterdolie, die een van bakingrediënten bevat linolzuur en linoleenzuur. Deze stoffen versterken schepen en normaliseren het hart, regelen de stofwisseling en hormonale evenwicht, verbetering van de menselijke immuniteit.
• Ten derde, mosterd olie helpt om giftige stoffen en zware metalen uit het lichaam te elimineren.

Mosterd brood bij gebruik in matige hoeveelheden bevordert de genezing van het hele organisme. Het is noodzakelijk in de voeding van kinderen, ouderen en zwangere vrouwen op te nemen.

Hoe maak je een mosterd bakken brood in de oven volgens GOST

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. Van de voorgestelde onderstaande bestanddelen kunnen worden bereid volgens GOST brood, zoals hij bereidt bakkerijen. Maar het blijkt het is veel lekkerder, evenals alle zelfgemaakt gebak: een weelderige, zacht en erg lekker. Brood bereidt spons methode. De totale kooktijd was 4 uur.

Hoe het mosterdzaadje koken? Consistentie in dit geval, de actie is als volgt:

1. Bereiding van zuurdesem. Dit water (250 g) werd opgelost instant gist (4 g) en suiker (30 g), welke vervolgens in een houder gezeefde meel (250 g) gegoten. Dan gaat het deeg in een warme plek om te zamelen voor 1,5-2 uur. Gedurende deze tijd, is ze naar verwachting toenemen in het bedrag van 5 keer.
2. Kneed het deeg. Het brouwsel benaderde nog wat meer water (80 ml) en gezeefde meel (250 g). zout daarvan toegediend binnen 20 minuten (5 g). Het deeg werd vervolgens gekneed onder toepassing van een mixer nozzle haak. Tijdens het kneden langzaam uitgegoten mosterdolie (30 ml). Als het deeg elastisch wordt, wordt verschoven naar een schone kom, worden de wanden waarvan gesmeerd met olie. Het deeg zal twee keer komen, de eerste keer na 60 minuten. Tegelijkertijd moet worden obmyat.
3. Proofing. Komen het deeg geslagen armen en verschoven naar een ovale vorm met een deksel te vormen. Voordat u in de oven, zal het rasstaivatsya gedurende 30 minuten.
4. Bakken. Brood gebakken gedurende 25 minuten onder een afdekking of utyatnitsu gusyatnitsy bij een temperatuur van 240 graden (die hij op gerezen). Daarna kan de temperatuur verlaagd tot 220 graden en doorgaan koken bakken nog eens 25 minuten tot de korst niet raken bruin.

Warm brood afkoelen op een rooster, dan kan het worden gesneden in stukken a la carte.

Mosterd brood op de geperste gist

De voorbereiding van dit prachtige huis bakken begint met zuurdesem. Hiertoe één kom verbonden gecomprimeerde gist (20 g), suiker (1 el. Lepel) en bloem (2 el.). vervolgens uitgegoten in droge ingrediënten water (400 ml). Rijzen op een warme plaats gedurende twee uur.

Hoe kan mosterd brood in de oven? Daartoe moet het brouwsel mosterd dressing toe uit melk (50 ml), mosterdzaad (1 el. Lepel) en tabel mosterd (1,5 v. Lepels). Vervolgens uitgegoten groenten (bij voorkeur mosterd) olie (4 el. Eetlepels) en goed gemengd. Nu is het mogelijk om meel (3,5 v.) En zout (1 eetlepel. Lepel) toe te voegen. Het deeg is geschikt om de test binnen twee uur te verwarmen. dan komt ze weer, maar nu in een ovenschaal. Gebakken brood ongeveer 40 minuten en dan komt nog steeds in meer dan 15 minuten onder een handdoek.

Brood gemaakt van mosterd in melk

Deze interpretatie van de binnenlandse traditioneel recept mosterd brood. Deeg is allemaal hetzelfde spons methode, maar op basis van melk en toegevoegd aan het niet mosterdolie en gewoon keukenzout mosterd.

Het voorbereiden van deeg in de traditionele manier. Allereerst wordt in de verwarmde melk (270 ml) werd toegevoegd aan suiker (20 g) en gist (4 g of 1/3 van 10 gram sachets) toegevoegd. Na een half uur wordt het deeg gekneed. Het brouwsel wordt geleidelijk in het meel (800 g), zout (0,5 uur. Lepels), restaurant mosterd (1 uur. Lepel) en zonnebloemolie (30 g). Zameshennoe deeg moet minstens 1 keer stijgen. Daarna verspreidde het zich in een ovenschaal op gerezen nog 20 minuten.

Mosterd brood wordt gebakken in de oven ongeveer 40 minuten bij een temperatuur van 220 graden. In vers brood korst wordt het heel dicht, dus het is aangeraden om te bevochtigen met een borstel met behulp van een culinair gekookt water en dek af met een handdoek gedurende 10 minuten. Na afkoeling kan het brood te snijden en serveren voor de eerste cursussen of verse melk.

Hoe te mosterd brood in de broodbakmachine te maken

Voor de bereiding van pikante brood in de broodmachine alle ingrediënten die je nodig hebt om te laden in de kom en kies het juiste programma. Handen kneden hebben niets nodig.

Mosterd brood in de broodmachine wordt bereid uit bestanddelen, zoals water (300 ml), melkpoeder (1,5 h. Lepels) meel (0,45 kg), gist (5 g). Verder wordt het deeg toegevoegd zout (4 g), suiker (30 g), mosterdmeel (1 uur. Lepel) en mosterdolie (2 el. Lepels). Om de zachtheid en pracht om de ingrediënten te testen, kunt u een beetje boter (20 g) toe te voegen. Dan moet je het programma dat overeenkomt met dit model, het brood machine te kiezen en selecteer het type korst "gemiddeld". Het brood afkoelen in de beker, en dan op de grill.

Mosterd brood met melk in de broodbakmachine

Cook brood in de broodbakmachine is veel gemakkelijker dan in de oven. Het is niet nodig om het brouwsel en het kneden van het deeg te bereiden. Upload eenvoudig alle ingrediënten in een kom, kiest u de juiste programma en druk op de knop "Start". Het gewicht is 700 g brood

Hoe wordt brood in de broodbakmachine mosterd bakken? Hiertoe is in de kom afwisselend melk (280 g), boter (20 g), bloem (0,45 kg) moet toevoegen werd verdund met water mosterdpoeder (1,5 h. Lepel), zout (4 g), suiker (2 v. een lepel), gist (4 g). Nu moet je het programma "wit brood" te kiezen, op de aard van de korst, "Medium" en klik op Start bakken. Geschatte tijd van voorbereiding van brood is 3,5 uur. Klaar om brood uit de kom, cool krijgen en snijd ze in stukken a la carte.

Mosterd brood met tijm en Dijon mosterd

Deze ongewone graan mosterd maakt gebakken meer geurig en pittig. Alle materie in de droge kruiden die worden toegevoegd in het stadium van het mengen van het deeg. De rest van de partij kookproces is niet veel verschilt van de recepten hierboven.

Eerst water (1 st.), Suiker (2 el. Lepels), gist (2 uur. Lepels) het bereiden van deeg. Voeg vervolgens meel (3 st.), zout (3/4 h. lepel), acute mosterd (3 el. lepels), sommige plantaardige oliën, alsmede een eetlepel tijm en dragon. Deeg vóór het bakken moet goed om te gaan voor 2-3 uur. verschuiven dan in vorm voor proofing.

Mosterd brood wordt gebakken 50 minuten bij een temperatuur van 200-220 graden. Onmiddellijk na het verwijderen uit de oven gedurende 10 minuten bedekt met een handdoek.

mosterd brood

Om een brood mosterd 500 g bakken, zult u veel van dezelfde ingrediënten nodig als bij de bereiding van brood op staat. Toch zal de sequentie van het kneden en vormen van het brood enigszins anders.

Eerst meel (130 g), water (100 ml) en gist (0,5 uur. Lepels droog) gemaakt deeg. Het moet geschikt zijn voor 3-4 uren tot de toename in de hoeveelheid van ten minste 3 maal is. Vervolgens wordt de spons leidt het resterende meel (230 g) en water (100 ml). de deegbol wordt gevormd die wordt verschoven in een kom met muren gesmeerd en is geschikt voor één uur. Daarna wordt het deeg wordt toegevoegd aan suiker (20 g), zout en mosterdolie (25 ml). Het deeg wordt opnieuw gekneed en links op de tafel te tillen gedurende 15 minuten. Daarna kan het worden gevormd uit een brood.

Hiertoe rol het deeg in het reservoir. Dan, aan elk uiteinde, het verplaatsen van je af, is het noodzakelijk om te rollen naar het centrum. Daarna wordt de resulterende naad zaschipyvaem en brood vastgesteld om een naad te vormen. Rasstaivatsya product zal zijn gedurende 1 uur, waarna het zal moeten vier diagonale snede te maken. Brood gebakken 10 minuten op 235 graden, en vervolgens 15 minuten op 200 graden.

Hoe om graan mosterd op te slaan

Als gevolg van mosterdolie brood voor een langer verblijf weelderige en fris, en het blijkt dat het is zo heerlijk dat veel sneller dan muffe geconsumeerd. Toch is het raadzaam om het op te slaan in de gebruikelijke brood bakken, hout of plastic. Op hetzelfde moment, om de vochtigheid is het raadzaam om het in een stuk van geraffineerde suiker en een schijfje appel gezet te verminderen.

Als het huis is niet een broodtrommel, kunnen worden opgeslagen en gebakken in een plastic zak. Het belangrijkste ding dat het een eenmalige en goed geventileerd worden. Om dit te doen in een pakket op hun eigen behoefte om kleine gaatjes in verschillende plaatsen te maken. Ook geschikt voor opslag van een gewone pan met deksel, die nodig is niet alleen brood mosterd zetten, maar ook de hele appel. Met de juiste opslag van bakken voor een lange tijd blijven fris en geurig.