Voedsel en drankenRecepten

Kaas in het huis voor twee of drie uur

Kwark slaan vanuit de goed gekarakteriseerde, meestal prijs (20-40% minder), vaak betere smaak en zekerheid omtrent de produkten waaruit het is bereid. Om het koken u nodig hebt om een speciale voorgerecht, die pepsine, renine of chymosine kunnen kopen. Het kan worden besteld via het internet en e-mail te ontvangen.

Om zachte kaas produceren thuis, op 1,1-1,2 kg kaas hebben ongeveer 8/7 liter melk, 1/10 zakje gist, geëmailleerde pan, vergiet, thermometer vloeistoffen (olie, water), gaas.

Gisten oplosbaar in koud gekookt water. De melk wordt verwarmd tot een temperatuur van 32-35 ° + en erin zuurdeeg mengsel werd grondig gemengd en gegoten tot gel gevormd transformatie melk (ongeveer 40 minuten). Vervolgens met een lang mes moet gelijkmatig worden gesneden.

Om kaas te bereiden in het huis, een container van melk getransporteerd naar het reservoir, waar in een andere houder geplaatst met een watertemperatuur van ongeveer 37 graden. Vervolgens werd na toevoeging van heet water uit de kraan watertemperatuur in de bodem van het vat wordt ingesteld op 38-39 graden en op dit niveau gehouden. Nu roer het mengsel moet elk half uur. Ergens kaasachtige component in twee uur elastische verdikte staat. De verkregen wei wordt afgetapt en de massa wordt uitgevoerd in een vergiet gelegd. Zachte kaas moeten zout en genieten in limbo voor de volledige verwijdering van serum. Als het wordt bewaard in de koelkast en moet binnen een paar dagen worden geconsumeerd.

Harde kaas thuis is afgeleid van zachte kaas. Hiertoe wordt de wrongel afgekoeld, gesneden in kleine stukjes en voeg zout naar smaak. Vervolgens moet je een container van mayonaise te nemen en een paar gaten in de bodem. De houder werd bedekt volledig schoon x \ b doek en legde hem in een zachte kaas. Boven op de schotel of klep waarop de last wordt geplaatst. Na 6 uren werd het weefsel onder de kaas verandert, en het gewicht van de lading toeneemt. Na een dag, de kaas gaat naar en geplaatst op een houten plank in de koelkast voor het rijpen en de vorming van gaten voor 1-2 weken.

De verkregen kazen zijn erg lekker fris, maar de kaas met broodkruimels - dit is bijzonder lekker gerecht. Hiertoe neemt 0,2 kg kaas, mosterd, 2 eieren, paneermeel en tarwemeel, 0,1 kg fijngehakte peterselie, peper. De kaas wordt gesneden in reepjes, gewreven peterselie en mosterd, dubbele uitgebeend in deze volgorde: koekjes, meel, eieren, en vervolgens gebakken in plantaardige olie.

Voor degenen die graag de kaas verspreid op een broodje, om aan te kondigen dat de kaas thuis ook kan worden bereid, en zeer snel. Om dit te doen, moet u een laag-vet of magere kwark (verkruimeld op granen) nemen. De aluminium pan verwarmt een kleine hoeveelheid boter, kaas en voeg een klein vuur verwarmd tot smelten.

Het mengsel moet voortdurend en krachtig roeren tot volledig oplossen van de korrels. Smeltkaas verkregen als een geelachtige massa wordt zowel zoet en zout toe te voegen fijngehakte ham en greens. Het resulterende product zal waarschijnlijk superieur winkel tegenhangers, en veel minder kost.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.