Khachapuri recept thuis. Quick khachapuri met ei. Hoe te khachapuri op kefir te maken?

Khachapuri - een gerecht van de Georgische keuken - wint meteen de harten en magen van degenen die het te proberen voor de eerste keer. Lekker en smakelijk en geurige traktatie kunnen worden bereid uit verschillende soorten verschillende recepten test. Maar volgens ervaren koks Georgisch, khachapuri presteren thuis, is het noodzakelijk om één belangrijke regel strikt na te leven: start dit bedrijf dat u een goed humeur nodig, waardoor in elk broodje hele ziel en inspanning. Dan is de nationale gerecht van Georgische keuken zal bevallen niet alleen goede smaak, maar ook positieve energie geven.

Iedereen die wil leren om khachapuri koken thuis, gewijd aan dit artikel. Hier is een verzameling van de voorbereiding van dit soort bakken recepten. Zelfs onervaren koks, met de nadruk op hen, in staat zal zijn om naadloos te maken heerlijke en krokante tortilla's met kaas. Maar foto's van de delicatesse, ook gepresenteerd in het artikel, zeker inspireren om culinaire hoogstandjes.

Khachapuri: historische feiten

Georgische volk respecteren zijn verleden en eer de traditie. Daarom werd gepatenteerd naam van het gerecht - "khachapuri" - en zijn recept. Nu is het de Georgische delicatesse, en nog veel meer! Voor hen is het niet alleen brood en kaas, een symbool van het huis, welzijn, goed.

Chefs hebben verschillende soorten khachapuri bedacht thuis. Proef en het uiterlijk van dit gerecht is afhankelijk van het getest voor de eerste keer in Georgië, welke regio. Bijvoorbeeld, de koek is Kolkh een ronde vorm en gevuld met Imereti kaas khachapuri in Adzjarië lijkt op een boot, en de vulling binnen hen. Bak en de behandeling van deze in de oven, en een oven. Moderne koks geleerd voor deze doeleinden zelfs de magnetron te gebruiken. Met betrekking tot de test, dan wordt eerst formulering omvatte twee hoofdcomponenten - meel en water. Nu koks maken gebruik van voor gebak en gist deeg en bladerdeeg. Vulling voor khachapuri is kaas. In de oorspronkelijke beschrijving van het recept is het raadzaam om het te Imeretian kwaliteit te gebruiken. Maar de smaak en geur is niet veel beïnvloed als je het voor het koken suluguni of andere kaas.

Vervolgens wordt een blik op de recepten van de Georgische nationale gebak. We leren uit en laat u inspireren!

"Homemade" khachapuri: voedselbereiding

Om de schotel te koken, om dicht te proeven aan het origineel, je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram bloem;
• 20 gram kaas of kaas;
• water;
• boter (smering);
• Zout naar smaak;
• 3 grote eetlepels zonnebloemolie;
• 50 gram ruwe gist.

Beschrijving van het proces

Om khachapuri thuis voor te bereiden, smaak en vorm dicht bij het origineel Georgische gerechten, zich houden aan de volgende technologieën. Het lauwe water oplost zout en gist. Dit is ook de bloem toe te voegen. Giet plantaardige olie. Kneed het deeg tot dan toe, tot het niet meer kleeft aan de handen. Bedek het met een schone, droge handdoek en laat op een warme plaats voor een uur. Gedurende deze tijd, moet het deeg drie keer stijgen. Uit één stuk scheiden klonten. Rol ze in tortilla's. Midden put gorochku kaas of geraspte kaas. De randen van de cirkelvormige deegplak en vouwde het zaschipyvaem. Het blijkt een soort zakje met kaas vulling. Volgende handen nette bewegingen wordt ingedrukt, tot de vorming krijgen. Op een droge koekenpan bak khachapuri thuis. Het vuur op hetzelfde moment zou langzaam om goed propeklas cake en de kaas gesmolten is. Warme broodjes smeren met boter.

Khachapuri, boot of Georgische tortilla's met kaas en ei in Adzjarië

Om uit te voeren in huis is niet alleen lekker, maar ook erg mooi gerecht, moeten we deze ingrediënten:

• 1 grote kop (200 gram) warm koemelk of geitenmelk;
• halve kilo tarwemeel;
• 2 grote eetlepels geraffineerde zonnebloemolie of plantaardige olie;
• 1 zakje (7 g) droge gist;
• 1/4 theelepel zout;
• 7 eieren (1 stuk tot stuk 6 deeg voor het vullen ..);
• 1 lepel suiker;
• cheese.

Technologie van de voorbereiding van Adzjarië khachapuri

1. Kneed het deeg. In een kom, giet de melk en verdund gist erin. Het fluïdum toevoegen van zout, suiker, eieren 1. Alle producten worden gemengd. We giet de bloem in kleine porties. Kneed het deeg. Het moet elastisch en glad zijn. We verschuiven naar een diepe houder en de bodemwand waarbij eerder plantaardige olie smeert. Dek af met folie allemaal. Na een uur werd het deeg verschoven wederom verlaat Ik op een warme plaats een half uur komen.

2. De gegoten-khachapuri boot. Deegstuk bestaat uit 6 delen. Handen duik in olie en beginnen vormen patty (gebruik geen deegroller). In het midden van elk werkstuk gebracht geraspte kaas. De randen van het deeg zaschipyvaem zodat de middelste, bleef open. Het product moet de vorm van de boot. Eén ei garde, bestrijk ze krijgen de blanco.

3. Bak khachapuri. Het is noodzakelijk om ze in de oven gedurende een half uur. Bij deze temperatuur moet er 200 graden. Als het deeg bruin is, gat pan. Elk voorvormen proberen om een ei te rijden. Khachapuri iets voeg wat zout en zet in de oven dopekayut. Wanneer het oppervlak wordt kan witte eieren uit het behandelingsgas oven worden verwijderd. Yolk in dit geval zal waterrijke binnen boten zijn. Als je van hardgekookte eieren, geniet vervolgens de schaal in de oven voor ongeveer vijf minuten. Op warme broodjes zet een klein stukje boter. Serveer een traktatie op de tafel gloeiend heet. Khachapuri met een ei gekookt in dit recept, zal niet alleen dagelijks sieren, maar de feesttafel.

Imeretinsky recept tortilla's met kaas. Wat je nodig hebt om maaltijden te koken?

Dit type test is voorbereid hachapuri gebaseerde yoghurt (gegiste drank gefermenteerde melk), yoghurt of yoghurt. Dit ingrediënt geeft het gerecht een interessante smaak en aroma. Wij hebben de volgende product set:

• 1 kg meel;
• pint yoghurt (gestremde melk, yoghurt);
• 1 groot glas melk (koe of geit);
• 3 stuks. eieren;
• 150 g zonnebloemolie, koud geperst en bevroren;
• 1 lepel suiker;
• snufje zout;
• Imeretinskogo 1 kilo kaas (kaasmengsel kan worden vervangen en mozzarella);
• 80 g boter;
• 2 grote eetlepels zure room;
• een stukje spek.

Khachapuri op kefir (in Imereti): voorbereiding

Eerst maken we het brouwsel. Hiertoe 2 grote eetlepels meel mengen met zure melkproducten en suiker. Zet voorvormen op een warme plaats. Na een half uur hier voeg de melk toe. Podsypaya kleine porties meel, kneed het deeg zacht en elastisch. Dat het niet in acht wordt genomen, smeren palmolie. We laten het deeg komen in een container bedekt met een droge doek. Na elke 20 minuten voor een deeg uur mix.

Bereid de vulling. Stukje kaas op een rasp met grote cellen. Hieraan werd een rauw ei en boter toegevoegd. Werkstuk mix. Dan gaan we verder met de vorming van taarten.

Verdeel het deeg in stukken. Hiervan vormen klonten die worden afgevlakt in lagen. Op elke zet vulling patty. De randen van het deeg verhogen, mee op een plaats aan de top. Draai dan een zak, op tafel, bestrooid met bloem en uitrollen met een deegroller voorzichtig bewegingen. De resulterende pancake dikte moet ongeveer 1 centimeter zijn.

Bak khachapuri op kefir. Pan en verwarm het spek vet. Zet de taart in het en bak op laag vuur aan beide kanten. Flip de pannenkoek heel voorzichtig zijn dat het deeg niet door breekt en de kaas is ontstaan te zijn.

U kunt deze koeken in de oven te bakken. Hiervoor bakken uitstrijkje reuzel, zet pannekoek kaas, bovendeksel met een mengsel bereid uit rauwe room en eigeel. Schip hachapuri gebakken in de oven bij een temperatuur van 180 graden. Na 20-25 minuten, zal de taart een gouden kleur te worden. We zetten ze op een bord en bedek droog met een schone handdoek. Vijftien minuten later, kan het gerecht worden gegeten.

Recept cakes met kaas (express koken). lijst van ingrediënten

De volgende beschrijving kan worden gedaan in een smakelijke relatief korte tijd schotel - "snel" khachapuri. Deeg het is gemaakt met soda, zodat het past direct. Voor kookproces moeten de in de lijst genoemde producten:

• 2 grote kopjes bloem (hoogste rang);
• 1/2 theelepel bakpoeder;
• Ongeveer 200 gram ongezoete yoghurt of yoghurt;
• halve theelepel zout;
• 100 gram kaas;
• 150 gram kaas en feta suluguni variëteiten.

Werkwijze ter bereiding van een kaascakes (snelle werkwijze)

"Fast" khachapuri volgens de onderstaande instructies. In een grote kom meng de droge ingrediënten: zout, baking soda en meel. Ze voegen een dunne stroom yoghurt en kneed het deeg elastisch. Ontslaan hem opzij en te aanvaarden voor de uitvoering van de vulling. Kaas rooster en mengen met roomkaas. Het vormen van deze massa van kleine klontjes. Deeg uitrollen tortilla, welke identiek in grootte en vorm. Een pannenkoek zet kaasballen, het deksel met een laag van een tweede test. De randen van de cakes zaschipyvaem. Voorzichtig uitrollen met een deegroller leeg ontvangen. Verwarm de olie in een koekenpan en daarop hachapuri gebakken twee kanten. Aan tafel geserveerd warm met zure room en kruiden.

Bereiden cake met pekel kaas bladerdeeg. Wat is er nodig voor dit?

ingrediënten:

• pond bladerdeeg (winkel);
• 1 ei;
• 500 gram kaas pekel (suluguni Imeretian, kuipen);
• 50 gram van natuurlijke boter;
• plantaardige olie voor het smeren van de vorm.

Beschrijving van het voorbereidingsproces

Kaas puree met een vork of hakken op een rasp. Om het toevoegen van een rauw ei en boter. Meng vulling. We uitrollen het deeg in het reservoir. De dikte moet worden tot 2 mm. Cut out test knuppels. Elk van hen met een lepel lay-out van de vulling. Wikkel de randen van het deeg in de vorm van een driehoek en zaschipyvaem hen. Enigszins plat gebak. Vet een bakplaat met zonnebloemolie of olijfolie. Hachapuri verspreid op en bak 20 minuten op een temperatuur tussen 220 graden.

Khachapuri thuis gekookt (recept met bladerdeeg) tijdens het verblijf in de oven in omvang toenemen met 2-3 keer. Ze worden verkregen knapperig en mals. Een geur die heerst in de keuken op het moment van de uitvoering, maakt het alleen slikken kwijlen. Bereid dit gerecht, verwen uzelf en uw gezin de perfecte traktatie!