Lamsbout in de oven - een koninklijk gerecht

Er is niets dat de goede huisvrouw symboliseert, als de verscheidenheid aan gerechten op de vakantie tafel. Echter, ongeacht hoe rijk of had assortiment van goodies, gastronomische koning is vlees. En lang waargenomen: eetlust uitgenodigd om de tafel is recht evenredig met de grootte van een stuk van gegrild vlees. Dat is de reden waarom de lamsbout, nadrukkelijk ligt op een schotel, vertragingen op zichzelf gastronomische uitzicht. Maar het uiterlijk van gebraden vlees kan niet overeen met zijn smaak. Sinds gebraden lamsvlees adequaat gewaardeerd culinaire vaardigheden meesteres te presenteren?

kiezen voor vlees

Voor de bereiding van de oven vereiste lamsbout maximaal gewicht van 2,5 kg. Het feit dat dit gewicht vertoonde een lichte leeftijd slecht lam. Als je het vlees te kiezen moet je voorkomen dat een groot aantal pezen en vet.

Hoewel lam verschillend sappigheid, moet het vlees vooraf marineren. Als je een been van lamsentrecote in een pure vorm wilt, zorgvuldig te scheiden het bot. Echter, de aanwezigheid van bot helpt de natuurlijke vorm van de benen in het kookproces te behouden, en verbetert de smaak van vlees.

Om lamsbout een unieke smaak verworven, bereidt u een speciale mix van kruiden. Om dit te doen, moet je pond in een vijzel koriander, tijm, peper (zwart en scherp) en een beetje rozemarijn. Gewreven dit mengsel bestrijken vlees plasticfolie en plaats in de ijskast gedurende een nacht. Na een nacht staan in een koelkast, vlees verkrijgt een buitengewone rijkdom, behalve dat ademt smakelijk, aroma.

Vervolgens gaan we naar de tweede koken stap koninklijke gerechten. Snijd in kleine partjes gerookt spek. Gepelde teentjes knoflook te verdelen in de helft. Het krijgen van de belangrijkste procedure: nashpigovyvaem lamsvlees met knoflook en spek. Het is hun smaak combinatie geeft een pittige smaak aan dit gerecht. De rand van een groot mes te maken diepe sneden, die op zijn beurt sticks en knoflook wiggen van gerookte bacon. Gelardeerd lamsbout kan in een voorverwarmde oven worden gestuurd.

Afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw, kan lam in folie of in een open pan worden gekookt. De eerste methode wordt een sappiger vlees verschaffen zonder korst. Daarnaast is deze optie is meer in overeenstemming met de vereisten van een gezond dieet. Lam op een bakplaat bekleed met folie. Randen sluit zodat de folie over het vlees steeg met ongeveer 5-8 cm. In voorverwarmd tot 200-220 graden oven gebakken been 1,5-2 uur.

Bij een open pan het vlees is bedekt met een heerlijke bruin korst, maar een minder sappig. Echter, de smaak is niet inferieur lamsvlees gebakken in folie. Om het vlees tijdens het koken niet sappigheid verloren is gegaan, is het noodzakelijk om periodiek te irrigeren naar beneden stroomt in het bakvet en sap.

Serveer culinaire meesterwerk is het beste met verse groenten en gekookte aardappelen. By the way, aardappelen, schapenvlees, ook, kunnen worden bereid op een originele manier. Hiertoe gesneden grote aardappelen in twee delen, die elk een tandenstoker of spit met een stuk gerookt bacon. Klaar om de aardappelen in de voorverwarmde oven in 40-50 minuten te zetten. Aardappelen krijgt ongelooflijke smaak en is de perfecte aanvulling op het vlees.