Engels muffins, scones: recept. Eenvoudig en heerlijke

Net als in Frankrijk, wordt het ontbijt meestal geserveerd verse croissants, zodat in het Verenigd Koninkrijk drink je 's ochtends koffie met de Skåne. Dit traditionele Engels scones. Zij moeten hoog, luchtig, met goudbruin en krokant wit kruim zijn. Skåne is een integraal onderdeel van de Britse keuken. En omdat er veel recepten voor deze heerlijke gebak.

Meestal zoete broodjes te doen. Maar er zijn recepten met kaas, kwark en uien. De vullingen kunnen heel verschillend zijn: kaneel, chocolade, jam, rozijnen, maanzaad. Skåne wordt geserveerd, niet alleen voor het ontbijt, maar ook voor de thee ceremonie op een verplichte "Fife-tuft van vijf." Als de rollen zonder ze te vullen noodzakelijkerwijze boter en jam (conservatieve Britten voorkeur aardbei en zwarte bessen). Zoals croissants in Frankrijk, in Engeland scones worden verkocht in elke supermarkt. Factory broodjes zijn eetbaar, maar veel enthousiasme onder fijnproevers niet veroorzaken. Het is beter om te proberen hen in thee gebak, de zogenaamde "tea-room." Of bakken jezelf. Hoe? Hier zijn de fundamentele recepten.

Hoe te scones toe te passen

Voor het ontbijt kunnen de blozend broodjes met een knapperige korst worden gegeten met koffie. Maar er is een bepaald ritueel van Devonshire als scones worden geserveerd met thee. Een speciale tafel niet alleen broodjes en op smaak gebrachte drankje. De verplichte bestanddelen van dergelijke thee slagroom en dik, niet verspreid jam (aardbei voorkeur, maar het is mogelijk en oranje). Broodjes warm geserveerd of op zijn minst warm. Etiquette moeten Scone over te breken. De ene helft te nemen in de linkerhand. Mes in zijn rechterhand moeten worden gespreid over de kruim jam, en vervolgens - crème. Dit alles weggespoeld met geurige versgezette koffie.

Klassieke cake zonder vulling

Ik hou niet van de oven muffins, want het is lang en tijdrovend? Waarschijnlijk de Britse huisvrouw met u in solidariteit. Daarom hebben ze een heel eenvoudig ontwikkeld recept voor muffins. Klassieke cake kan worden bereid in een half uur (zij het bakproces gegeven). En om te gaan met dit is zelfs jongere studenten. Daarom scones warm geserveerd voor het ontbijt. Kook ze een beetje ingewikkelder dan een omelet. Dus laten we beginnen.

Schakel onmiddellijk de oven bij 190 ^C en bakken geplaveid met bakpapier. In een kom, meng 260 g bloem, twee theelepels bakpoeder, 50 g suiker en een snufje zout. Voeg 75 g koude boter. Alle gesneden tot chips met een mes of blender. In de tweede schaal vzobem ei vork los op met 120 ml room (vet of melk). Voeg een theelepel vanille-extract. Volem slurry in het korrelmengsel. Kneed het deeg. Rol het in een laag op bloem bestoven oppervlak. Mallen (of gewoon glas) uitgesneden kringen. Leg ze op een bakplaat. Surface Skåne smazhem crème. Bak ongeveer vijftien minuten goudbruin. Tandenstoker om beschikbaarheid te controleren. Laat afkoelen op een rooster.

Skåne op een oud recept

De naam rollen spreekt tot hun Schotse afkomst. Schoonbrood woord betekent gewoon witbrood (Schoon - "schone"). Thrifty Schotten gebruikt, zelfs erwtenmeel. Daarom is de witte tarwe brood gegeten op feestdagen. Eerste scones recept aangenomen bak olie als donuts. Maar toen overal begon te bakpoeder te gebruiken om het deeg te bakken broodjes van staal. In Ierland oudsher blijven aardappelzetmeel gebruiken. Deze scones heten Ierse Soda farls. Ze maakte smakelijke. Het recept is zeer vergelijkbaar met de vorige. Alleen de bloem geen suiker toe te voegen. Ei moet ook slaan met een mixer, zodat verdubbeld. Alleen dan giet de melk. Kneden, rollen, knip de vorm muffin. Olie bovenkant eidooier product verdund in een lepel melk. Bak op 150 graden gedurende een half uur.

Engels scones: recept met rozijnen

Bij Albion werd Schotse gebak gewijzigd in het dessert. Zoals we hierboven hebben gezegd, gewoonlijk bereid muffin zoet. Mogelijke vullingen, maar dit is ongebruikelijk. Een meer voorkomende optie is om verschillende ingrediënten toe te voegen aan het deeg - kaneel, papaver, gedroogd fruit of chocolade stukjes. Laten we bereiden scones met rozijnen. Maak dergelijke rollen snel en gemakkelijk.

Allereerst vullen met kokend water halve kop rozijnen. Als het water afkoelt, goed uitspoelen en laat gezwollen bessen drogen op een handdoek. Rozijnen bekend, neigt verdunnen deeg. Droge ingrediënten werden gemengd zoals beschreven in de eerste recept. De verhoudingen zijn: twee kopjes bloem nemen vier eetlepels suiker, een - bakpoeder, een snufje zout en 75 g koude boter, die snel drie. Eieren voor dit recept zijn niet verondersteld te zetten. In plaats daarvan kneed het een half glas melk met vier eetlepels vet zure room.

Vul dit mengsel van droge ingrediënten. Roer. Rozijnen worden afgewisseld met een beetje bloem, toe te voegen aan het deeg. Het is een viskeuze, roll zal het niet mogelijk zijn te geven. We afscheuren stukken, vormen de ballen, plaats op een perkament plat. Olie de top van melk (u kunt de dooier toe te voegen) en bestrooi met suiker. Bakken bij 200 ^{° C gedurende} ongeveer vijftien minuten.

Scones met chocolade

Dit is de makkelijkste recept voor muffins. Het moeilijkste in het - in te breken in kleine stukjes stogrammovuyu standaard chocoladereep zonder vulstoffen (zwart of melk, naar keuze). Met vaste bestanddelen handelen volgens de klassieke formulering. Meng een half kopje bloem met vijftig gram suiker. Voeg twee theelepels bakpoeder aan de test. Driehonderd gram koude boter. Kneed het deeg, kruim en giet om de chocolade. En dan gewoon aangevuld met een derde van een glas jus d'orange! Mash, verdelen we het deeg in ballen. We verspreid over scones ustelenny koken bakpapier. En bak een kwartier op 190 graden.

cheese cake

Recept Schotse of Ierse scones impliceert niet alleen het gebruik van tarwemeel. Mengen (honderd gram) en een half kopje havermout of zemelen fast food. Voeg een halve theelepel zout en suiker. Zet poeder of soda koekjes. Telkens 50 g koude boter. Pureer alle ingrediënten in de kruim. Honderdvijftig gram kwark zorgvuldig kneden met een lepel van paprika. Optioneel kunt u voeg gehakte gedroogde kruiden. Indien de kaas te droog, het ras met twee eetlepels melk of room. Kneed het deeg. Laat het rusten met twintig minuten opgezwollen havermout. Daarna, roll-out, uitgesneden cirkels en zetten op een bakplaat. Dergelijke scones recept schrijft oven voorverwarmd tot tweehonderd graden oven voor ongeveer twintig minuten. Serveer ze warm, en niet alleen voor de thee. Ze kunnen een snack soep.

cheese cake

We beginnen op te treden, in het eerste recept. Alleen in plaats van suiker die op een halve theelepel van zwarte en rode peper. Voeg de koude boter en hak alles fijn met een mes. Nu, drie in dit deeg vijftig gram kaas. Voeg drie pen fijngehakte groene ui. Vul onvolledige kopkarnemelk, kefir of yoghurt. Deeg kneden voor een lange tijd is niet aan te raden - het is van deze verhardt, en scones met kaas crackers zal blijken als. Verspreid het brood op bloem bestoven oppervlak en rol in de formatie een centimeter dik. Snijd cirkels, leg ze op perkament, zodat ze elkaar niet raken. Smeert ei, strooi grof zout of sesamzaadjes. Zet in de voorverwarmde oven en bak op 200 ^{° C} met twintig minuten.

Scone gevuld

Af en toe kun je zulke rollen vinden. Skåne, deze zijn gemaakt met een vulling, die niet een zeer verdunt het deeg. Neem drie of vier appels, srezh huid te reinigen voor fruit dozen. Het vlees natrium, mengen met suiker en kaneel. Kneed het deeg op een klassieke zoete scones. Breek uit de buurt van Bun stuk, crumble in hun handen in de taart, zet een lepel vulling, wikkel in een bal weer. Deze broodjes worden gebakken in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende een half uur. Je hoeft niet bezig te houden met het vullen, maar gewoon Roer de appels met het deeg.

honing scones

Het is allemaal duidelijk. De droge ingrediënten en olie te nemen in dezelfde verhoudingen als in de Britse zoete scones. Kneed vingers kruimels. In een andere kom combineer tweehonderd gram yoghurt en 60 g honing. een neutraal, met fruit aroma's, met zemelen: Het zuivelproduct kan van alles zijn. Broodjes toont de smaak en geur is yoghurt. Hoewel honing speelt ook een rol. In tegenstelling tot alle vorige voorschriften, dit deeg moet een lange kneden. Uitrol in zijn formatie. Term triple. Nogmaals, uitrollen. Cut broodjes. Bak ze in een hete oven op 220 graden voor ongeveer tien minuten.