Ingemaakte augurken - perfecte snack

Bijna alle mensen houden van groenten in het zuur. Een van de meest favoriete is augurken. Er is niets beter dan een hap van elke alcohol krokante op de tanden en zeer smakelijk komkommer. Er zijn talloze verschillende recepten, waar ingemaakte augurken zijn de belangrijkste culinaire ingrediënt. Hieronder staan recepten die elke gastvrouw, ondanks zijn onervarenheid, in staat zal zijn te realiseren.

Ingemaakte augurken. De voorbereiding technologie

Voor behoud vereisen 15 kg augurken, 500-600 g greens, venkel, dragon, 45 g, 30 g rode peper, 45 g van bladeren of mierikswortel 15-17 Goroshkov zwarte peper, bieslook 9-12. Om aan de behoefte te vullen de volgende ingrediënten: 15 liter water moet de 15e eeuw te nemen. lepels azijn (9%), 180 g zout, 180 g suiker.

Jonge komkommer, die geen 8 cm lengte hebben bereikt, moeten grondig worden gewassen, opeengepakte in potten (bij voorkeur rechtop). Kruiden (dille, peper, gemalen rizomen mierikswortel, knoflook en gezuiverd dragon) gestapeld op de bodem van de bus. Een kokende marinade gegoten blikken komkommers, waarna zij op een temperatuur van ten minste 85 ° C gedurende 10 minuten (de duur van het proces is afhankelijk van het volume) werden gepasteuriseerd. Na pasteurisatie van blikken gefelst metalen deksels en ondersteboven te koelen.

Zure augurken in het Pools

Voor de bereiding van het behoud moeten de volgende ingrediënten: 10 kg augurken, wortelen 5 kleine, kleine bollen 20-25, 15 bieslook. De vereiste 10 liter water, 500 ml azijn (9%), 600 g zout, 30 erwten vult pepers, 20 laurierbladeren, bollen 4, twee grote wortels.

Augurken als volgt bereid. Komkommers gewassen en vervolgens gedurende een paar seconden in kokend water. Zij werden vervolgens gekoeld in koud water. prikken dan komkommers op verschillende plaatsen met een houten stok en wrijf met zout. Verspreid in een emaille kom, zet dan de top juk en laat op een koele plaats gedurende 12 uur. Ingemaakte augurken, bereid heel eenvoudig. Gezuiverd en geraspte wortelen met gezuiverd en gehakte ui ondergedompeld enige tijd in kokend water. Marinade gegoten blikken augurken gepasteuriseerd en zijn ongeveer een half uur bij een temperatuur van 90 ° C. Glazen potten en roll covers verzonden naar opslag in een donkere en koele plaats.

Zure augurken knapperige

Elke kenner van heerlijke en verfijnde gerechten drukt ze veel van hun eisen. Hoe maak augurken had de perfecte smaak? Geschild en grondig gewassen komkommers moeten droge doek. Daarna moeten ze gieten zout (2 kg augurken - 1 eetlepel zout). Gedurende de dag komkommers hebben een paar keer te schudden. Uitgekozen het sap wordt afgevoerd. Fruit moet worden verdund met water gieten 9% ethyl azijn. Deze marinade augurken moet ongeveer een dag staan. Dan azijnzuur vullen geleegd en breng het aan de kook in een emaille pot. Gekoeld augurken gestapeld in de banken die worden een paar stukken van brandende kraan peper 2 kleine gehakte ui, 2-3 teentjes van knoflook. Ze weer afgekoeld giet marinade en gepasteuriseerd. Ingelegde komkommers (augurken) zijn een zeer populaire snack, maar vergeet nooit dat ook zure voedingsmiddelen niet moet worden geconsumeerd door mensen met gastro-intestinale problemen.