Hoe te mayonaise te bereiden

Een van de meest voorkomende en verbruikt in de wereld in een mayonaise saus. Meest populair is op een lijn met ketchup en mosterd. De structuur van de moderne recept mayonaise of saus mayonskogo bevat een aantal ingrediënten die zijn er in de keuken van elke huisvrouw. De componenten van deze populaire product tot nu toe zijn: eieren en plantaardige olie, mosterd, citroensap of azijn, zout en suiker.

Als je wilt weten hoe je mayonaise te maken, moet worden bedacht dat deze saus is één van de edele. Met andere woorden, het bevat geen dergelijke ingrediënten, zoals bloem. Traditioneel gebruikt voor de bereiding van de olijfolie, eigeel, citroensap, suiker, zout en diverse kruiden. Grade geliefde saus, genaamd "de Provence", wordt gekenmerkt door met in haar samenstelling een extra ingrediënt - mosterd.

Om te begrijpen hoe mayonaise te maken, moet eraan worden herinnerd dat de oplossing voor dit probleem ligt niet in het deel van de populaire product, en in de juiste acties die worden uitgevoerd tijdens het proces van de voorbereiding. Deze mayonsky saus mogen geen luchtbellen bevatten. In dit verband, tijdens de voorbereiding van de mixer gebruikt is onaanvaardbaar. In een dergelijk geval, hoe mayonaise te maken? Een goede dressing is nodig om wakker schudden van de handen, en dit proces moet een lange periode van tijd in beslag nemen.

Als u besluit om mayonaise te maken thuis, dan moet je op te halen de benodigde producten voor hem.

Begin met olijfolie. Dit product heeft een groot aantal variëteiten. Echter, voor de bereiding van mayonaise is noodzakelijk om alleen de eerste klasse verkregen door eerste koude persing te verwerven. Gebruik niet al uw favoriete saus, zonnebloemolie, die wordt toegevoegd aan de olijfolie.

De volgende ingrediënten zijn eieren in de samenstelling van mayonaise. De beste optie - rustieke kalkoen of kip. Ze zijn perfect en kwarteleitjes. Dit product moet zorgvuldig worden gecontroleerd op versheid. Dooiers gescheiden van eiwitten en van schroefdraad en worden geleid in een kom, waar het wordt bereid mayonaise.

Een noodzakelijke component van de saus is zuur citroensap. Het is wenselijk dat het vers was geperst. U kunt ook gebruik maken van azijn, maar het maakt een nobel saus onbeleefd, beledigende haar smaak.

Nogal een beetje, gewoon om te smaken geven, toegevoegde suiker. Toegestane gebruik van fructose, als de saus is om een diabetische gebruiken. Soms professionele koks add gedroogd fruit, fijn pre istiraya hen. Echter, dit is een afwijking van het traditionele recept en het hangt alleen af van de wens om de smaak van bepaalde gerechten te vullen.

Nog minder dan suiker, wordt toegevoegd aan het product van fijn zout. De hoeveelheid wordt bepaald op smaak. Dezelfde beperking bestaat met de toevoeging van kruiden. Uitgangspunt is in dit geval een maatregel lekkernij.

Hoe te mayonaise te bereiden, "Provençaalse"? Voor dit deel van de klassieke saus is noodzakelijk om de gemeenschappelijke eetzaal mosterd te vullen, geen additieven bevatten.

In het geval dat de gastvrouw beperkt is in de tijd, is het noodzakelijk om te weten hoe mayonaise te maken in een blender. Deze methode is de meest handige en snel. Blender moet in dit geval voldoende capaciteit te behandelen en submersible type hebben. Het gebruik van huishoudelijke apparaten kan een aanzienlijke vermindering van het koken saus, te beperken tot dertig seconden.