Hoe om kaas te maken? Recept voor het maken van kaas thuis

De traditionele product van onze tafel - kaas. Dit is zeer waardevol voor de voedingswaarde en smaak kwaliteiten van het product in huis kan worden gekookt. Het blijkt het is meer nuttig en waardevol is in het algemeen, echter. Afhankelijk van de soorten kaas voor het koken zal een minimum aan ingrediënten die op een keuken nodig. Hoe om kaas te maken? Het hangt allemaal af van zijn type. Kazen zijn zacht, hard, gekookt, rookworst, etc .. Dit alles kan thuis gemaakt worden zonder veel moeite.

sommige subtiliteiten

Voordat je kaas maken, moet u rekening houden met een aantal van de subtiliteiten van het proces. In de eerste plaats, voor de bereiding duurt slechts kwaliteitsproducten. Beter als het kaas of melk een boer zal zijn. Shop producten zijn niet geschikt voor de productie van kaas thuis. Hoe dikker take melk of kaas, hoe meer voedzame in het eindresultaat de kaas. Het product wordt zacht en boterachtige. Rijpen noodzakelijk dat het gewicht niet minder dan 0,5 kg. Waarom cottage cheese is een zachtere? In de tweede plaats, het uiteindelijke resultaat is afhankelijk van de pers. Toen we kaas maken thuis, kunnen we niet voldoende grip. Rijke smaak het gevolg van langdurige blootstelling van harde kazen. In plaats daarvan, een speciaal formulier, kunt u een vergiet gebruiken. Van kaasbereiding wei, die wordt gebruikt voor de bereiding van deeg of hash. Zelfgemaakte product wordt niet in de koelkast bewaard voor een lange tijd, een maximum van een week. Houd het beter handdoek in de ring gemaakt van katoen of papier, maar niet in een plastic zak.

Eenvoudige cottage cheese

Deze kaas recept - de gemakkelijkste en snelste. De vereiste 1,5 liter melk te bereiden, wat zout (naar smaak) en 500 ml yoghurt. Verwarm de melk, maar laat niet koken. daaraan yoghurt en zout voeg. Roer de resulterende massa en opnieuw verhit. Dan filteren we alles door kaasdoek, die meerdere keren moet worden gevouwen. Het blijft kwark, die nodig is om verschuiven naar de vorm en zet de belasting geplaatst. De verblijftijd hangt af van de dichtheid van de kaas. Na enkele uren, wanneer de massa goed Spresso product is klaar voor gebruik zijn. Op verzoek van de kaas kunt u elke kruiden of paprika's toe te voegen.

mozzarella

Ook deze kaas kan worden gekookt met zijn eigen handen. Neem twee liter vetrijke melk, twee eetlepels citroensap, 2 liter water, twee eetlepels zout en een kleine lepel kwart pepsine. We giet er een half glas water en broeden er pepsine. Melk moet worden verwarmd tot ongeveer 70 graden. Dan giet het in dat het sap van de citroen en pepsine. Op dit punt, zal het onmiddellijk beginnen Scheid serum. Stuur, wanneer deze volledig wordt geschild, maar niet aan het kokende mengsel te brengen. Gooi het serum, maar niet verwijderd. Het water wordt verwarmd tot 90 graden, maar ook niet koken. Voeg het zout en het wordt weggelaten drie minuten de wrongel. Dan krijgen we, zet op het bord en begint te kneden met de hand. Massa zal zeer heet zijn, dus het is best om handschoenen te dragen. Daarna voert u de procedure uit verlaging van het warm water opnieuw. Aldus is een zachte en vezelig kaas. We wikkel het in plastic omslag, het vormgeven van de worstjes. Houd de kaas gepekeld in een container. Recept voor kaas eenvoudig, vereist zeer weinig kosten.

nederlandse kaas

Huizen kan kaas, die volgens de smaak lijkt Nederlandse gekookt. Dit recept is voor degenen die willen weten hoe je kaas wrongel te maken. Behoefte aan drie liter melk, twee kilo kaas, 100 g boter, een ei, een halve theelepel bakpoeder en zout op smaak. Melk aan de kook brengen en plaats de wrongel daarin. Meng een beetje van het gewicht en verminderen het vuur. Tormented, onder voortdurend roeren, totdat een plastische massa en scheid het serum. Vervolgens teruggeslagen de kaas in een vergiet, dek af met een handdoek en het aan het vloeibaar glas. Afzonderlijk smelt de boter en verspreiden in de wrongel, zout, soda en eieren. Alle mix grondig, niet zet het vuur uit. Het gewicht moet de consistentie van de crème te bereiken en te kopen geel. Zet het vuur en verschuiven de kaas in vorm. Zet op de top van de lading en verwijder in de koelkast.

smeltkaas

Hoe om kaas te maken, zodat het smaakt als crème product? Huizen kan het snel en zonder problemen te koken. Recept kaas omvat de volgende ingrediënten: een kilo kaas, 100 g boter, een ei, een theelepel zout en soda, twee teentjes knoflook en kruiden naar gelang de smaak. Kaas moet een minimale hoeveelheid water bevatten. Om dit te doen, wordt het onder een pers geplaatst en een nacht laten staan. Hoe kaas boter, des te zachter het zal zijn. Winkeldief wrongel beter gehakt, en het huis kan onmiddellijk worden gebruikt. Ten eerste, een beetje boter, klop met een vork. Kaas en kruiden maak het geheel zo fijn mogelijk. Kwark verspreid in een pan of pot met dikke bodem en daarmee de olie, zout en soda toe te voegen. Kook in een toestand van gelijk gewicht en plastische consistentie. Vergeet niet om voortdurend roeren, zodat de kaas niet verbrandt. Na 10 minuten, verwijder het gewicht van het vuur en voeg de knoflook, kruiden en ei. Roer en verschuiven in vorm. Doe de kaas in de koelkast, zodat hij bevroor. Hier is hoe om kaas te maken thuis.

Adygei cheese

Dit product heeft een uitstekende smaak en wordt gebruikt voor de bereiding van vele gerechten. Overweeg een paar opties koken Adygei kaas. Neem vier liter melk (alleen verse en natuurlijke), 500 ml yoghurt "activa" (kamertemperatuur) en de optionele zout. Zet de pan op het vuur en giet het in haar melk. Veel warmte, maar laat niet koken. Nu beginnen we langzaam giet de yoghurt. De massa moet voortdurend roeren. Geleidelijk schilfers en scheid het serum. Wanneer serum transparant is, moet de houder van de hitte onmiddellijk te verwijderen, anders wordt de kaas te dicht zijn. Sluiten vergiet met kaasdoek en leg de wrongel in het. Serum moet mogelijk af te voeren zijn. Van kaasmassa vormen van de gewenste vorm en op te slaan in een kleine hoeveelheid vloeistof. Hoe het maken van kaas uit melk? Dit is één van de meest eenvoudige recepten. Dit product wordt gegeten in zijn natuurlijke vorm. U kunt ook snijd deze in plakjes, rol in kruiden en bak ze aan elke kant. Krijg gebakken kaas. Het recept kan worden aangevuld naar eigen goeddunken.

gekookte kaas

Deze ongebruikelijke gerecht komt tot ons uit Letland. Gekookt kaas is een lekkere snack en een perfecte aanvulling op de tweede gerechten. De vereiste 250 gram kaas, 20 gram boter, 60 gram crème, een ei, karwijzaad en zout naar smaak bereiden. Cottage cheese spread in een kom en afgedekt met een deksel. Dus hij moet blijven van 3-4 dagen. Gedurende deze tijd wordt de wrongel te vormen, waardoor het een unieke smaak. Nu moeten we het door te geven door een vleesmolen en voeg de zure room, zout en komijn. In een pan de boter smelten en verspreiden wrongelmassa. Alle goed mengen en langzaam verhit. voeg dan een ei toe en meng het allemaal weer. Ga verder naar de kaas te verwarmen, onder voortdurend roeren. Moet krijgen een homogene massa. Vorm van vet, boter en kaas verspreid daarin. We zet het in de koelkast 's nachts, en vervolgens opgegeten.

kaas huis

Om ervoor te zorgen deze kaas hoeft alleen maar twee ingrediënten. Deze melk (3 liter) en pepsine (1 gram). Kaas verwijst naar het product van Kaukasische gerechten. Echter, dit soort kaas is geworden stevig verankerd in onze voeding. Het wordt bereid uit schapen- of geitenmelk, maar u kunt koe gebruiken. Het belangrijkste ding dat het was een goede kwaliteit, vers en vet. Foods slaan beter niet te nemen. We zetten een container van melk op het fornuis en verwarm het. Dan voeg pepsine. Het kan worden gekocht bij de apotheek. Pepsine - een wit poeder. Zet opzij in de pan richting voor 30 minuten of een uur. Melk moet de consistentie van zure product te verwerven. Dan terug de pan op het vuur en warmt het goed, maar laat niet koken. Hierdoor zal dit de massa, die nodig is voor het verzamelen en zout scheiden. Vormen de kaas met de vorm, koel en gegeten.

Ossetian cheese

Hoe de beroemde koken Ossetische kaas? Recept koken gemakkelijk. Hiertoe neemt ruim vier liter melk, 500 g yoghurt vetgehalte van 2,5 procent en 10 tabletten "acidin pepsine", die worden verkocht in de apotheek. Giet de melk in een pan en verwarm het licht (30 graden). Giet yoghurt die moet worden bij kamertemperatuur. Alles wat we roer door en laat gedurende 10 minuten. Tabletten lossen in 100 ml water en giet ze in de pan. Roer het mengsel gedurende een uur en laten gisten ingeschakeld. Het is klaar wanneer u een lepel te mengen vloeistof scheidt groenachtige kleur (wei). Zonder menging, snijd de inhoud van de pan houten spatel in vierkanten. Wij behouden ons het kaas nog eens 20 minuten. De massa wordt vervolgens aangelegd op het formulier met gaten vloeibaar glas. Dek af met kaaswrongel schaal en leg de goederen. Na een dag, de kaas klaar is. Hoe om kaas te maken, dus hij draaide zout? kan gewoon in het kookproces, voeg zout en kruiden.

Cheese Chechil - vlecht

Veel mensen denken dat om te koken kaas vlecht thuis is bijna onmogelijk. Echter, het is het niet. Chechil - Armeense kaas, die alleen met de hand wordt gemaakt in het huis. De basis hiervoor is de melk van een koe, die kan worden gemengd met geiten of schapen. Voorts moet zuur draaien. Om dit proces te versnellen, kunt u een beetje yoghurt of wei toe te voegen. De melk werd vervolgens bij 40 graden pepsine toe (1 gram per 300 milliliter). Verder wordt de massa verwarmd tot 50 graden, op dit punt begint stukken wrongel te vormen. Vlokken geleidelijk vertrapt en blijkt de kaas lint. Wordt verwijderd en in de lengte. Dan is deze massa in dunne draden en weven te vlechten. Daarna worden ze in een zeer zoute oplossing (20 procent). Ready kan een beetje pigtail podkoptit zijn. Kaas productie-technologie in huis verschilt van de fabriek, maar dit product zal veel lekkerder zijn. Hier ziet u hoe een vlecht te maken - kaas en vele populaire favoriet.

nawoord

Koop kaas in de winkel zal niet moeilijk zijn, maar als je het koken met hun handen, krijg je een meer voedzaam product. Het gebruik van alleen de beste producten, vers en vet. Kwark wordt verondersteld zeer zacht en lekker te zijn. Extra ingrediënten helpen om de smaak van het product en maken het intenser en geurig. Voor de bereiding niet veel ingrediënten nodig. Alles wat je nodig hebt kan gemakkelijk worden gekocht in de markt door boeren en in de winkels. Het belangrijkste ding dat werd waargenomen koken technologie. Dit garandeert de kwaliteit en de heerlijke smaak van zelfgemaakte kaas.