Heerlijke gevulde snoek: het recept in de oven

Gevulde snoek (recept in de oven kunt u meer mals en sappige vis klaar te maken) - een traditioneel gerecht van Joodse keuken, ook wel de "gefiltevissen". Het kan dienen als een snack, evenals een hoofdgerecht voor feestelijke tafel (op feestdagen zoals Rosh Hashana of Pesakh). Gevulde snoek (recept in de oven is niet veel verschilt van de bereidingswijze met behulp van koken) zijn even populair met de orthodoxe en de Europese Joden. Maak dit gerecht als een soort van vis en meerdere.

Interessante details over gefiltevissen

Gevulde snoek in de oven (een recept we presenteren en te analyseren in detail een beetje later) - niet alleen de traditionele feestelijke gerecht Joden. Het kan ook worden geserveerd op weekdagen. Maar een uniek en exclusief fenomeen gefilte vis maakt een nogal ingewikkelde technologie van de voorbereiding. Specifieke vaardigheden die je nodig hebt om te hebben van de huid van vis kous moet worden verwijderd, zonder schending van de integriteit, alsook aan de tender gehakt gewenste consistentie te bereiden. By the way, kan het overschot verblinden heerlijke viskoekjes, geserveerd met gefilte vis of naar de volgende voedselinname. Voordat je kookt gevulde snoek, beslissen of een van de rassen van vis zal vullen.

U kunt verschillende soorten vlees te combineren. Bijvoorbeeld, snoek karpers (Dit traditionele combinatie) of witvis, mul. In plaats van de vis met succes kan worden vul de forel (deze optie is populair in Europa), zalm, sommige soorten grouper.

Gevulde snoek. Het recept in de oven

Gewicht vis om op te vullen moet helft tot twee kilogram. Neem dezelfde hoeveelheid gehakt vis (hoewel in ons geval zal het een karper te zijn). Toe te voegen aan de lijst van ingrediënten ui, wortel, eieren, twee plakken van het brood en eetlepel griesmeel. Greens - naar smaak. Maar het beste van peterselie. Kruiden - zwarte peper en nootmuskaat. Niets anders nodig is. Is dat de enige plantaardige olie om te frituren. Het belangrijkste punt: gevulde snoeken (recept in de oven of impliciete koken op het fornuis) moet goed worden gereinigd. Begin met het wassen van de vis, de ogen en de kieuwen te verwijderen. Wees zeer voorzichtig. Zorg ervoor dat u zich niet snijdt aan de scherpe tanden van roofvissen. Snij de huid eronder. Ridge snack scherpe schaar of een mes fracturen. Laat de galblaas niet beschadigen tijdens het afslachten. Het scheiden van de kop, draai de huid binnen en van buiten en houden van de nok, verwijderen van haar kousen. Verwijder nu de binnenkant van de film. Haal de filets uit het skelet. Voorbij de bereide Pike en karper filets door een vleesmolen. Bak boter wortelen en uien. In het rundvlees voeg de geweekte brood, griesmeel, eieren en bak. Kruid greens, gekneed tot uniform. Zet de verkregen vulling in de huid van het hoofd en bereide piek. Er dient te strak worden verpakt, anders barsten. Leg ze op een bakplaat omwikkeld met een folie. U kunt ook alleen vinnen en staart wikkel, want ze hebben de grootste kans op plakken. Honger als een piek, plaatst een gelijke en deze in de oven gedurende een uur. Bereiden vis uit de pan door uitgieten in het een half glas water.