Hoe om brood te bakken van volkoren meel in de oven?

Zelfgebakken brood van volkorenmeel brengen van onschatbare waarde voordelen voor het menselijk lichaam. Het bevat een grote hoeveelheid vezels, vitaminen, mineralen en complexe koolhydraten. Zelfs een klein stukje van het bakken voor een lange tijd zorgt voor een gevoel van verzadiging in degenen die het aten. Daarom is het ideaal voor de aanhangers van de juiste voeding. Na het lezen van de publicatie van vandaag, zult u leren hoe om brood te bakken van volkoren meel in de oven.

De klassieke versie

Volgens dit recept verandert ongelooflijk heerlijk en geurig brood met een mooie knapperige korst. Hij zal een welkome aanvulling op het gezin lunch of diner. Daarnaast is het mogelijk om zeer smakelijke broodjes voor te bereiden voor het ontbijt. Dus krijg je zacht en luchtig zelfgebakken brood uit volkoren meel in de oven, moet je voor te bereiden op voorhand alle benodigde componenten. U moet het deeg te bereiden:

• Een glas tarwe volkorenmeel.
• Een eetlepel gist en suiker.
• Een glas tarwemeel.
• ½ theelepel zout.
• Onvolledige glas van het drinkwater.
• 3 eetlepels zonnebloemolie lepel.

Beschrijving van het proces

In een geschikt vat verbonden suiker, zout en gist. Dit alles giet een beetje warm water en roer goed tot volledige oplossing van alle componenten. De resulterende vloeistof wordt gegoten beide soorten bloem. Toen werd er ook naar olie zonnebloem en gekneed het deeg. Dit dient te gebeuren ten minste vijf minuten.

Het resulterende zeer zacht en elastisch deeg wordt verdeeld in zeven delen ongeveer gelijk, dat is gevormd van korrels verdeeld in een hittebestendige houder en verwijderd op een warme plaats. Na een uur van het deeg zal toenemen in volume met bijna drie keer. Daarna is het aan de oven kan worden verzonden. Bereid het brood gemaakt van tarwe volkoren meel in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden, vijfentwintig minuten. Deze tijd is genoeg om het goed propeksya en bedekt met een krokant goudbruin.

Option met gerstemout

Dit recept zullen genieten van de aanhangers van de juiste voeding. Het gaat om het gebruik van zeer bruikbare doch simpele ingrediënten. Om een zachte en geurig brood gemaakt van meel volkoren bakken in de oven, moet u vooraf te controleren of er is alles wat je nodig hebt in uw huis. je nodig hebt om het deeg te bereiden:

• Paar eetlepels droge gist.
• 900 milliliter gefilterd water.
• 1.5 kg roggemeel volkoren.
• 3 eetlepels gerstemout siroop.
• 50 ml plantaardige olie.
• Een paar theelepels zeezout.

Als je bij de hand was niet het laatste ingrediënt, hebben hun plannen niet in de steek. Bak heerlijk brood gemaakt van rogge volkoren in de oven kan worden zonder het. In dit geval, vervang gewoon zeezout tafel.

De voorbereiding technologie

In een kapaciteit aangesloten verwarmd water en droge gist. Alle goede roer en naar een warme plek. Na tien minuten wordt toegevoegd aan het verkregen vloeibare siroop uit gerstemout, plantaardige olie en de helft van de totale hoeveelheid meel. Alle grondig gekneed, dek af met een deksel en laat een half uur.

in de resulterende massa een half uur giet het zout en bloem residuen. Allemaal opnieuw gekneed en verwijderd in de warmte tijdens het vijfenveertig minuten. Hierna het gerezen deeg zacht geponst om zich te ontdoen van grote luchtbellen, en is verdeeld in twee ongeveer gelijke delen. Elk stuk maakt broden ze in de vorm ingevet met plantaardige olie en laten rijzen. Gebakken brood uit volkoren meel in de oven, voorverwarmd tot 230 graden. Vijftien minuten later werd de temperatuur verlaagd tot ^ongeveer 190 C en wacht ongeveer een uur. Vlak voor het opdienen gebak enigszins afgekoeld. Dit is te wijten aan het feit dat warm brood moeilijker te verteren.

Option met mayonaise

Process: Het volgende recept voor volkoren brood uit de oven gaat met behulp van niet helemaal standaard set van ingrediënten. Daarom is op voorhand, zorg ervoor dat uw beschikking alles zal zijn wat je nodig hebt. U hebt in de keuken moet er:

• 400 g volkoren meel.
• Kippenei.
• 200 gram tarwemeel.
• Een paar theelepels droge gist.
• 100 gram mayonaise.
• Onvolledige eetlepel suiker.
• 250 ml melk.
• Theelepel zout.

Alle bovenstaande producten vereist zal zijn om het deeg te bereiden. Daarnaast heeft u een beetje olijfolie, gepelde zonnebloempitten, sesam en tarwekorrels nodig hebben.

reeks handelingen

In een schotel helft verbonden voorverwarmde melk, zout en suiker. De resulterende vloeistof werd in de schaal en gezeefd met gist witte bloem. Alle roer goed, dek af met een deksel en twintig minuten links op de keukentafel.

In een afzonderlijk vat combineren rauw ei en mayonaise. Alle zacht geschud en de resulterende vloeistof wordt in de rest van de melk gegoten. De resulterende massa wordt toegevoegd aan het brouwsel te verhogen. Er ook geleidelijk giet de bloem, gekneed uniform deeg, dek het af met plasticfolie en laat stijgen. Een uur later, wordt deze in twee helften, zodat ze broden en naar de zijkant. Veertig minuten later, het oppervlak daarvan ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met een mengsel van zaad, sesam en tarwekorrels. Gebakken brood uit volkoren meel in de oven, om honderdtachtig graden gedurende een half uur.

Optie om zuurdesem

Dit recept is interessant omdat het een volledige afwezigheid van gist impliceert. Daarop kun je relatief snel bak een zacht en poreus brood. je nodig hebt om het deeg te bereiden:

• 200 ml lauwwarm water.
• 700 g volkoren tarwemeel.
• Een paar theelepels zout.
• 700 ml tarwezuurdeeg.

Turn-based technologie

Culturen tevoren uit de koelkast, waardoor deze enigszins wordt opgewarmd tot kamertemperatuur. Na ongeveer een uur wordt gecombineerd met eerder gezeefd meel en zout. Dezelfde schaal in warm water gegoten, voldoende dicht geknede deeg en verspreiden in de vorm van bakken, de bodemwand en die gesmeerd met olie. Top loaf nauwkeurig genivelleerd door middel van natte lepels. Daarna capaciteit geserveerd nette en schone handdoek op een warme plaats.

Als het deeg verdubbeld is, kan het in de oven worden gestuurd. Bereid het brood uit volkoren meel in de oven, voorverwarmd tot tweehonderdtien graden. Na een half uur wordt de temperatuur van de oven werd teruggebracht tot ^ongeveer 100 C en wacht tot de veertig minuten. Readiness brood gecontroleerd door gewone tandenstoker. Als het niet deegstukken blijft staan, wordt het brood uit de oven, afkoelen en serveer.