Voedsel en drankenRecepten

Het recept van: beshbarmak - geen haast, steppe geweldig!

Wat gewoon niet bereid beshbarmak vandaag! Er is een recept - beshbarmak kip met aardappelen! En zelfs de vissen zijn! En sommigen denken dat het allemaal - soep. Laat traditie, ga ...

over tradities

Natuurlijk, dit geldt niet voor de rest van Kazachstan en Centraal-Azië. De onderhavige beshbarmak vleesdeeg en ui zijn. Nou, meer zout. Stel dat versgemalen peper - in een kant-en-klare bouillon, en dan - naar smaak. En nog een klein detail: samen met de peper naar kurt (een zoute gedroogde kwark) toe - nogal wat, voor een specifieke zuurgraad en smaak. Een amateur, natuurlijk. U kunt bestrooi met kruiden beshbarmak optioneel. Maar dit - alles! Meer toe te voegen niets doen helemaal niet nodig! Dit is niet een Ierse stoofpot recept Jerome K. Jerome. Onmiddellijk nodig om te vermelden dat onze recept juiste beshbarmak, betekent dit dat een goede kwaliteit vlees en zelfs speciale eisen paard worst - genaamd Kazy. En wat meer is interessant, zelfs voordat in de armere families van beshbarmak steppe vlees werd in één stuk geserveerd, gesneden in de voorkant van de gasten en geven "op rangen." Voor alle op welk deel van het karkas gebakken voor de gasten te zien, "ere" Is dit de stukken tot dezelfde - een groot stuk is niet zo cool snel. Deze tradities in sommige regio's zijn nog in leven.

Beshbarmak - recept

Traditioneel, moesten er paardenvlees zijn. Maar - helaas. Het zou zij toch niet zijn. Ons recept - beshbarmak op lamsvlees spek (vet van de ribben niet schoonmaken!), Of schouder ram (niet de nek!). Als het je lukt om een paard te krijgen rukte worst, kook het los van onze lam doorboorde de huid op verschillende plaatsen. Ruik aan het vrij sterk, niet alle gasten zullen genieten. Of gebruik van de methode van de eerste drain de bouillon zodra kookt, wacht vijf minuten en giet het veilig, spoel het vlees (worst en ook) alleen het water, was de pot (of ketel), giet schoon water, de producten retourneren en opnieuw te koken. Artsen adviseren alle bouillon kook, door de manier waarop. Wanneer de tweede kookt, vermindering van bijna om het vuur nul, niet om zelfs pokipyvalo bijna, dek af en doe de test.

deeg

Gemiddeld dumplings: een ei, kan een half kopje bouillon nemen recht uit de pan, maar je kunt gewoon water. Flour - hoeveel zal nemen. Met het pond moeten worden op de veilige kant. Otvalyali zijn koel mogelijk, en nu wikkel in folie en laat rusten.

Hoeveel zal het duren

Bereken de tijd herinneren hoeveel woog lamsschouder, toen je hem kocht. Ongeveer twee tot drie kilogram, is het niet? Maar als de twee - twee uur nodig om de bouillon koken, en als de drie - dan respectievelijk drie. Naast de bouillon pot, waar je schieten tijdens het vet uit de top van de tijd te zetten. Foam zal bijna geen zijn, want de voorraad is de tweede. Zoals u kunt zien, is niet de meest tijdrovende recept voor lamsvlees.

uien

Terwijl het deeg rust Reinig de hiel bollen en gesneden in ringen. Of polukolechkami - maakt niet uit. klein is alleen niet nodig. Doe de uien in posudinku vet, groente en laat er pripuskayut. Fry - in ieder geval! Uien moet zacht zijn en zheltovatenkim, niet rauw, maar niet gekookt. Kies het juiste regime temperatuur!

afgehaspeld out

Dat deeg rustte. Rol het allemaal in een keer, als je kunt, maar het is beter om te verdelen in twee delen, zodat het makkelijker is. Grote, zeer dunne, nagenoeg transparante laag hoort te zijn. Snijd het diamanten of pleinen.

Er is een manier: rond een deegroller en snijd povdol alle lagen tegelijk haar rechtstreeks. Krijg streep. Nu maken ze pleinen. Het is waar dat ze niet klein is, dan vinden waarom. Sommigen kook ze in de bouillon en de transparantie is verloren door de aanwezigheid van meel. Het is beter om een lek in baggy bouillon pot te nemen, kook het koel en gooi een sappige een tegelijk, zodat er niet vast te zitten. Roer. Pasta gekookt? Nou, dat is bijna hetzelfde en het is. Gaar. Verwijderen met een schuimspaan vouwen in een schotel opgewarmd. Top - gestoofde uien. Het snijden enkele stukken vlees dun over de vezels.

De rest van het stuk op het bord indienen van een - weet je nog? Bestrooi met kruiden, het zij zo. En dienen! Bouillon ook. U zult het bottelen aan de tafel voor clubs, als er geen speciale cups. Dat is het hele recept. Beshbarmak er klaar voor! Nu is de meest interessante - tonen een voorbeeld van de gasten! Gekookte deeg wordt direct naar alle vijf vingers taken grijpt ze vond een stuk vlees, kauwen en drink de bouillon.

Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.