Herring Ambassadeur thuis: Tips en recepten

Voor het eerst begon te zure haring in Nederland in de 14e eeuw, en in Rusland deze noviteit verscheen een eeuw later, kwam niet alleen naar de zin, maar is uitgegroeid tot een traditionele nationale gerecht. Het is in Russische steden begonnen met een massale ambassadeur haring, terwijl tot honderden recepten voor verschillende soorten vis. Vandaag gezouten haring kunnen worden gekocht in de winkel, en kook thuis.

Ongetwijfeld, gekookt hun eigen handen haring veel lekkerder dan degene die in de schappen van de winkels. In dit geval, haring Ambassadeur thuis zuiniger.

Voordat u begint met vis augurk moeten voldoen aan de volgende tips.

Voor de voorbereiding is het wenselijk om een verse haring te nemen, in ieder geval, niet beschadigd, in uitzonderlijke gevallen, ijs, als aromatiserende eigenschappen in belangrijke mate beïnvloed door de lage kwaliteit.

Samen met de zalm en makreel soorten vis, haring het meest geschikt voor het zouten als gevolg van hun eigenschappen snel rijpen.

Ideaal voor de bereiding van geschikte grote mollige vis, winter of het voorjaar vangen als voorheen paaien het heeft de hoogste vetgehalte en een betere smaak.

Voer haring Ambassadeur thuis beter met grof zout, dat is beter te trekken overtollig vocht en doe het vlees niet verbrandt.

Bij aankoop van een product of gezouten haring bij slecht prosola er besmettingsgevaar door schadelijke microorganismen en parasieten, met verbeterde weerstand tegen zout en azijn. Om zich te beschermen concentratie van de oplossing moet 12-15 procent.

De beste gerechten te koken zijn haring potten, houten vaten en geëmailleerde container.

Produceren haring ambassadeur in huis, kleine darm niet mogelijk, en gebruik de gehele gemiddelde of boen het inwendige van zoutoplossing in de buik gegoten door middel van een injectiespuit, grote exemplaren per se strippen en in stukken gesneden.

Gezouten haring slecht bewaard en roest op het oppervlak van de vis (gele coating) die wordt gevormd door oxidatie van vet. Om deze nadelige verschijnselen noodzakelijk een gesloten opslagruimte schaal gebruik te voorkomen, waarbij de pekel respectievelijk worden bereid met een verhouding van zout en water, 1-5,. Schip met gezouten vis is vereist voor het plaatsen in een koele donkere plaats of in de koelkast. Opslag van gezouten haring tijd in de kelder is 10 dagen in de koelkast vis wordt vermeden tijdens de maand.

Een eenvoudig recept waarmee u snel ambassadeur haring. Bij de voorbereidende fase van belly cut van een vis en verwijder de binnenkant. Een puntig mes verwijderd bloedvaten in de diepte van de borstholte. In split haring meerdere malen gewassen met koud water, dat geen druppel bloed linker. Daarna moet de vis droog en strooi zout aan alle kanten is gevuld met de kieuw holte en buik. De hoeveelheid bestanddelen worden berekend op basis van de verhouding van 1 kg vis 200 gram zout. Dan is de vis wordt geplaatst in een houten of emaille kom, bestrooi ze met zout en opgeslagen in een donkere en koele plaats. Na een paar dagen is het product klaar is. Voordat het gebruik van gezouten vis moet worden geweekt in water.

Het uitvoeren van haring Ambassadeur thuis, kan je anders doen. Sommige vissen worden gesneden en onmiddellijk geserveerd op de tafel om de hete gekookte aardappelen. En het is mogelijk om een haring gebruik maken van een beetje droog, opknoping haar karkas in een goed geventileerde ruimte voor een dag. Alleen je kunt het doen met een dikke vette exemplaren. Dankzij deze procedure de vis op de top van een kleine zavetritsya en krijg zongedroogde smaak. Echter, langere dagen om de vis te houden niet aanbevolen in een dergelijke voorwaarde. De resulterende vis delicatesse zal worden genoten door de leden van het huishouden en zal een aangename verrassing voor de gasten.