Hoe kan ik zeebaars koken

Zeebaars - een middelgrote vis rood-gouden kleur, meestal bereikt de grootte van iets meer dan een kilo. Dit soort vis is gevonden in het water van de Noord-Atlantische Oceaan. Roodbaars verschillende wit vet vlees en vaak verkocht in gerookt. Ook is vaak de vis wordt gekookt en gebakken, zodat we leren hoe we zeebaars te bereiden.

Perch saus

Probeer het recept voor roodbaars, hieronder.

Kook roodbaars en geef het een speciale smaak, met behulp van Hollandaise saus op de eidooiers. Geloof me, het krijgt gewoon ongelooflijk lekker en mooi (wat belangrijk is voor feestelijke maaltijden, bijvoorbeeld).

Ingrediënten (per 3 porties):

• drie zeebaars;
• een wortel;
• ui;
• laurier, zout en peper;
• drie eidooiers;
• 150 g boter;
• Twee eetlepels koud gekookt water;
• eetlepel citroensap.

voorbereiding

Je moet beginnen met het verwijderen van de ingewanden van de buik en was de vis. Reinig deze weegschaal, afgesneden van de kop, staart en vinnen. In een pan vrij grote omvang moet giet water en breng het aan de kook. Voeg de ui, laurier, wortel en peper. Na ongeveer 5 minuten (net specerijen de tijd hebben om hun smaak te geven) zet in een pan vis.

Wanneer het water begint de tweede keer de kook, zet het vuur dus dat was niet te sterk kook. Zout alles. Ongeveer zal een half uur zeebaars helemaal klaar zijn.

kooksaus

Giet in een emaille schaal kleine drie eidooiers, voeg de boter, in stukken gesneden. Kies gewoon de meest natuurlijke, niet gevuld met kruiden-supplementen. Er moeten ook het water af te voeren. Alle op een klein vuur en voortdurend roer de saus.

Toen hij verwerft een uniforme uitstraling (zoals een vloeibare room) en je zal de eerste bubbels te zien, dat wil zeggen, hij heeft geen tijd om te koken, onmiddellijk verwijderen van het vuur te hebben.

Voeg het citroensap saus en meng alles goed. Een beetje zout en meng opnieuw.

Leg de vis op een schotel en giet de gekookte saus.

Een beetje advies over hoe je zeebaars te bereiden

Hollandaise saus komt een geurig, smakelijk en zeer homogeen. Hij is een prachtige harmonie met gepocheerde zeebaars, maar gaat ook goed met zeevruchten (mosselen, inktvis en garnalen), vlees en groenten.

Als bijgerecht bij gebakken zeebaars met saus is ideaal voor aardappelpuree, gekookte of geroosterde groenten of rijst.

Hoe kan ik zeebaars met spek koken

ingrediënten:

• Toppositie twee;
• 300 gram spek;
• drie stukjes aardappel;
• olijven, ontpit;
• vier eetlepels olijfolie;
• citroen;
• paneermeel, knoflook, peterselie, peper en zout.

De bereiding van roodbaars

Knijp citroensap, meng met zout, olijfolie, peper en knoflook. Giet het verkregen mengsel aan alle kanten en eerder uitgehaalde karkas gewassen toppositie. Bedek de film en zet een paar uur in de koelkast marineren.

Goed te wassen en niet schrapen van de huid, kook de aardappelen. Maar zo was de halve groente. Na een paar uur, wanneer de vissen volledig marineren, neem het uit de marinade en leg in een geschikt formaat ovenschaal. In tussen karkassen moet je de stukjes van spek te zetten.

Snijd de gekookte aardappelen in kleine stukjes, kun je niet schrapen van de huid. Giet de helft van de marinade is dat bereidde zitstok.

Hak de peterselie en meng het met aardappelen. Schik de groenten rond de baars, in plakjes gesneden olijven en leg ze op de top van de gerechten.

Giet alle resten marinade, strooi er paneermeel en in een oven bakken op 180 graden gedurende 20 minuten.

Al het gerecht klaar is, nu weet je hoe je zeebaars te bereiden. Er was slechts de laatste stap - voor te leggen aan de tafel. De ingemaakte groenten kan worden gebruikt als garnering.