Geschiedenis van de borsjt. kookopties. Oekraïense borsjt met donuts: geschiedenis van optreden

Als de gastvrouw in de keuken meesterlijk bakt taarten, geurige soep koken en de voorbereiding van de andere goodies, kunt u er zeker van zijn dat de vrouw heeft een zwarte band in de keuken. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan borsjt. Hoe het allemaal begon? Wie de uitvinder van de soep? Dit zal in dit artikel worden besproken.

Geschiedenis van de verschijning borsjt

Niemand zal ooit de exacte datum en de naam van de persoon die de soep voorbereid voor de eerste keer te bellen. Bovendien, laten we zeggen, een nationale keuken hoort bij dit gerecht ook onmogelijk. Polen worden gecrediteerd met het koken borsjt moment. Hot Litouwse jongens zeggen dat het was hun voorouders geprobeerd. Maar over de hele wereld zeggen dat deze soep - een Oekraïense nationale gerecht. Geconcludeerd kan worden dat de geschiedenis van borsjt op zodanige verre leeftijden dat er bijna onmogelijk om te kijken. Toch is er iets in onze dagen komen.

Taalkundigen melden dat "bos" en "u" op een gegeven moment viel op zijn plaats het woord "soep". Velen geloven dat het verhaal begint hier borsjt. Een deel van het "bos" in het woord kwam van de bruine kleur. Een gebied met pijnbomen, wiens rode schors, zeg dan "dennenbos". Rood tweedehands bruin te worden genoemd. Rode biet is ook rood, maar haar en begon te "beet" waardigheid. Vandaar dat het eerste deel van het woord.

Vele eeuwen geleden in de dorpen aan de tafel was soep geserveerd in vleesbouillon met kool, werd het genoemd "STI". Tijd later, "STI" is uitgegroeid tot een "soep". Het gerechten zoals soep, maar zonder bieten. Sluit nu de "drill" en "soep" - komt "soep." Dat is koolsoep met rode biet.

In tegenstelling tot kool, zal bieten genoemd vorstbestendigheid niet werken. Bieten groeien in de zuidelijke regio's, dus er was de verspreiding van de soep waarin drijven biet en kool. In het noorden is er een groeiende kool in deze regio's op de tafel geserveerd soep.

De geschiedenis is volgestopt met borsjt verschillende legendes. Een van de meest populaire landen die gerecht uitgevonden Zaporozhye Kozakken. Tijdens de verovering van het fort van Azov voorzieningen waren schaars. Kozakken aten wat ze eetbaar gevonden, en gekookt hun eigen maaltijden. Een gevolg van de voorbereiding van wat werd gevonden bij de hand, al heel veel. Brave jongens hebben de letters van de namen van de soep "aangetast" herschikt draaide soep. Een lange tijd verstreken, maar tot op de dag de Kozakken geloven dat soep met rode biet zijn oorsprong verschuldigd aan hen.

Wat het ook was, dit gerecht is een favoriet van vele mensen op de planeet. Maar de meest wijdverspreide soep ontvangen in Oekraïne. Bereid het op verschillende manieren. Er zijn drie opties voor de voorbereiding.

1. Rood.

2. Green.

3. Cool.

Op elke moet stoppen en uit te vinden wat doet de gekookte meesterwerk.

rode borsjt

Tijdens de feestdagen en op weekdagen soep bereid op verschillende manieren. Feestelijke soep gekookt in vleesbouillon. In de resterende dagen doen gebakken knoflook, uien en spek. Het gerecht is niet compleet zonder een hoop bieten. Voor bijgevuld zure wei. Geschiedenis borsjt bepaalt dat de aardappelen in de Oekraïense keuken is verschenen pas in de 19e eeuw, tot op dit moment in de soep toegevoegd geroosterde meel, bonen, pap. In bijzondere gevallen, wanneer een tabel om de zure room te vullen.

groen borsjt

Hij gebrouwen voornamelijk zuring. Dergelijke soep heet voorjaar. In deze tijd van het jaar al wil ik vitaminen en iets soort. Voorbereiding voor Borsch in die dagen was heel anders dan vandaag. Gastvrouw geplukt jonge brandnetels, quinoa, nog steeds zeer kleine stukjes biet. Dit alles wordt gesneden en gooien in de bouillon. Voegt gekookte en gehakte eieren, wei op smaak, zure room. Meatless soep gekookt zonder vlees, maar het werd aangevuld met paddenstoelen of vis.

koude soep

Uit de naam al aangeeft zelf dat de soep was koud gegeten. Gekookte bieten Young werd gesneden in reepjes. Vulling voor dit gerecht was anders, zoals Kvass of serum. Gekookte eieren, pastinaak, uien, dille, knoflook, gehakt en spoed naar het tankstation, en verzadiging werden enigzins zure room toegevoegd. Op warme dagen, als er geen tijd om te koken, en een strijd om de oogst, koude soep was redding. Eet deze dingen schotel met brood.

Borsch werd goedgekeurd en vond de perfecte verdeling van bijna alle keukens van verschillende nationaliteiten. Zijn liefde voor het koken in Rusland, Wit-Rusland, Moldavië. Toch Oekraïens - de meest bekende soep.

Oekraïense borsjt

Voordat het oogsten voor borsjt het bestond uit producten, die worden opgeslagen voor een lange tijd. Bijvoorbeeld, zuurkool, oud spek, bacon, bieten. Het gerecht bleek een stevig en lekker.

Recepten Oekraïense borsjt heel veel. Elke regio heeft iets van zichzelf in gemaakt. Bouillon van rundvlees en schapenvlees wordt gekookt borsjt in Kiev, maar er bonen toe te voegen. Chernigov kenmerk, dat de toe te voegen zure appels erin. Poltava gekookt bouillon van gevogelte, meestal eend of gans. Lviv bereid met smakelijke worst. Elke vrouw bepaalt zelf hoe wordt Oekraïense borsjt koken. U kunt het recept, dat hieronder is weergegeven gebruiken.

Recept Oekraïense borsjt

De pan wordt ongeveer 500 g varkensvlees, goot water, verwarmd tot koken, te verwijderen schuim en gekookt tot ze gaar zijn. Tot het vlees in een andere pan bieten gekookt gesneden in reepjes gebakken vet met drie eetlepels tomatenpuree. Beet neemt de smaak - hoe meer, hoe zoeter soep. Eenmaal toegevoegd aan een kleine hoeveelheid bouillon, een paar lepels suiker, en blijven sudderen tot klaar bieten. In een pan met een bereide vlees gehakte verse kool, ongeveer de helft van het hoofd, afhankelijk van de grootte en hoeveelheid peper eendelig vijf aardappelen, wortelen, geraspt, zout en laurier. Het verkregen mengsel werd verwarmd tot koken en gecombineerd met bieten. Aan het eind toe te voegen gebakken bloem. Op zijn minst 4 tenen knoflook ingewreven met 50 g reuzel. Dit alles valt op de schotel is bijna klaar. Gekookt - gekookte maaltijd! Maar wat de Oekraïense borsjt zonder pampushek?

Geschiedenis borsjt met donuts

De vroegste vermelding van deze soep historici gevonden in het oude Rome. In het proces van hoe het Romeinse leger om de wereld te veroveren, het gerecht kwam in Europa. Daarna werd Rusland gefragmenteerd in verschillende centra van cultuur - Polotsk, Tmoetarakan, Veliky Novgorod, Kiev. Hier ben ik geboren en Oekraïense borsjt met donuts. De geschiedenis van het ontstaan van zijn dubbelzinnig en duidelijk de wortels niet worden nageleefd. Van deze gebieden de tarwe groeit alleen in Kiev en Tmutarakani, de resterende - haver en rogge. In dit opzicht is de toekomst van Oekraïne heeft culinaire hoogstandjes van wit brood, waaronder een plaats gevonden en weelderige tarwe dumplings met knoflook. Ze zijn een perfecte pasvorm aan de soep gemaakt van bieten. Nu heel weinig mensen verbeeldt Oekraïense borsjt zonder pampushek. Niet zo moeilijk, door de manier, om elke vorm van soep met donuts koken. En zeker het zal erg lekker zijn.