Hoe bepaalt u hoeveel gram meel in één glas?

Praktisch in elk bakkerij kunt u bloem vinden. In principe is het natuurlijk tarwemeel van de hoogste graad. Maar vaak gebruiken ze ook maïs en rogge. En meestal geeft u het vereiste bedrag in gram aan. Maar voor het gemak gebruiken metingen meestal een glas. Zo vaak komt de vraag op: "Hoeveel gram meel in één glas?"

Voordat u het antwoordt, moet u het volume van de gebruikte gerechten bepalen. Meestal wordt een 200 ml beker gebruikt voor de meting. Gebruik nog steeds glazen voor 250 en 160 ml. Om de nauwkeurigheid van de metingen te controleren wordt het volume van de beker gemeten met water. Hoe veel het past, zoveel en gebruiksvoorwerpen.

Daarom krijgen we de eerste regel van de kok. Zodra u een geschikte schotel hebt gekozen, moet u deze altijd gebruiken. Dit voorkomt fouten bij het bereiden van zoetwaren. Of u kunt speciale meetgereedschap met afdelingen kopen, zodat elke keer dat u niet bepaalt hoeveel gram bloem in één glas.

Normaal gesproken geven de recepten het volume van het glas of het gewicht van het gewenste product aan. Een interessant feit is dat vaak voor alle producten de exacte verhoudingen worden aangegeven, en voor meel schrijven zij een benaderde norm. Of zelfs u kan een dergelijke notitie lezen van de auteur: "Voeg bloem toe aan de gewenste consistentie." Dit komt door de eigenschappen van het product zelf.

Als de auteur precies 2 koppen bloem in het recept specificeert, hoeveel gram zal het zijn, hangt af van de vochtigheid van de omgevingslucht en de verzadiging van het product met zuurstof. Het wordt meestal beschouwd als in een glas van 200 ml - ongeveer 130 g. Als het meel nat is, dan kan het het tot 160 g maken. En als het eerder gezeefd is, is het iets minder dan de aanvaarde norm. En op de hoeveelheid bloem hangt de dichtheid van het deeg af, en dus ook de kwaliteit van het afgewerkte bakken. Daarom, in de recepten en geef een geschatte hoeveelheid.

Een ander probleem dat alle huisvrouwen plaagt: hangt af van hoeveel gram meel in één glas, van zijn kwaliteit of kwaliteit. Vreemd genoeg zullen zowel wheaten als volkorrelmeel ongeveer hetzelfde zijn in het glas. Verscheidenheid of soort bloem verandert niets. Maar de kwaliteit van tarwemeel kan de hoeveelheid in het glas beïnvloeden. En vooral, hoe vochtig is het. Hoe droger het meel, des te meer zal het in het glas passen. Vochtigheid kan thuis worden bepaald. Om dit te doen, knijp in de palm van 1 eetlepel meel. Als het onmiddellijk loskomt na de vuist loskoppelen, dan is de bloem te droog. Als het in de vorm van een gecomprimeerde hand is en op een kleine druk ontstaat, betekent het dat het normaal vochtigt. Maar als het vorm blijft, zelfs na compressie, dan is het te nat.

In het laatste geval, voordat u zo'n bloem gebruikt, is het raadzaam om het in de oven te drogen. Om dit te doen, giet het in een dunne laag op een schoon bakblad en laat 30-40 minuten in de oven staan bij een lage temperatuur (30-50 ^O ). Het is raadzaam om dit meel eerst te gebruiken, mengen met kwaliteitsmeel. Het kan niet in slechts één geval worden gebruikt: als het besmet is met ongedierte.

Nu, als er geen sprake is van hoeveel gram meel in één glas en waarom er verschillende hoeveelheden in de recepten zijn vermeld, kan elke meester in staat zijn om alles van koekjes tot koekjes thuis te koken. En nog belangrijker, zij zal het tegenovergestelde probleem kunnen oplossen: "500 gram bloem - hoeveel glazen? ".