Flower gastronomie: eetbare bloemen

Zelfs in de oudheid de bloemen gebruikt in de keuken. Van het Griekse, Romeinse en Chinese beschavingen, en ze kwamen naar onze tafel. Sommige we eten en niet weten wat is een bloem, bijvoorbeeld broccoli, kurkuma, bloemkool, kappertjes, artisjokken. Italiaanse keuken is nauw verbonden met bloemen pompoenen en Indiase toepassingen bloemblaadjes van mooie rozen.

eetbare bloemen

Het is nu bekend ongeveer vijftig eetbare bloemen. In termen van voedingswaarde bevatten ze veel voedingsstoffen, en voedingsstoffen, eiwitten, vitaminen, mineralen. Bovendien hebben ze een enorme hoeveelheid antioxidanten tegelijk bevatten vrijwel geen vet.

Eetbare bloemen - een essentieel kenmerk van de moderne koken ze met veel plezier gebruik van de meest beroemde chef-kok, terug te keren naar vergeten tradities, het creëren van nieuwe en interessante recepten. Ze geven een speciale smaak aan elk gerecht, mooi en smakelijk uiterlijk. Dus is het zinvol om eetbare bloemen te gebruiken in de keuken, waardoor ze meer kleurrijke en prachtig.

Prachtige lekker eten met bloemblaadjes fascinerend, niet alleen voor haar schoonheid, maar ook een onbeschrijflijke smaak, die in staat is om aangenaam verrast zelfs de sceptici.

In welke zet gerechten bloemen?

Eetbare bloemen worden vaak gebruikt in salades, taarten, desserts, toegevoegd aan smoothies en thee. We moeten echter begrijpen dat niet alle soorten kunnen worden gegeten, zijn er giftige bloemen. Dus voordat je begint om actief gebruik ze in de keuken, is het noodzakelijk om deze kwestie te bestuderen, te laten leiden in welke kleuren veilig kunnen nemen, maar van wat zou moeten worden afgeschaft.

Hieruit volgt deze regels:

1. Het maakt alleen gebruik van eetbare bloemen. Als u twijfelt, de studie van de kwestie in meer detail.
2. Het is het beste geschikt voor voedsel zelfgekweekte bloemen zonder chemicaliën. Soms ze worden verkocht in supermarkten.
3. Absoluut kan het niet bloemen eten van bloemisten, omdat ze worden verwerkt door een verscheidenheid aan chemicaliën. Men moet niet bloemen langs de wegen en in parken te plukken.
4. Eet alleen bloemblaadjes, het verwijderen van de stengels, meeldraden en stamper. Als je een allergie, is het het beste geleidelijk ingevoerd om uw dieet dit product. Wanneer de eerste symptomen van de ziekte onmiddellijk gooi het nieuws.

Door het volgen van deze eenvoudige regels, zult u in staat om te genieten van een nieuwe bloemen gerechten.

Wat voor soort bloemen zijn eetbaar?

Laten we eens kijken naar een aantal eetbare bloemen, wat ze smaken, waar ze kunnen worden gebruikt.

Pansies - mooie bloem met zoete grazige smaak, is onmisbaar voor het versieren van gerechten.

Acacia - zeer geurig en zoet. Haar gebakken gebakken of gekonfijte vooral geïnteresseerd in de smaak van honing.

Basil - in voedsel te gebruiken niet alleen de bladeren, maar ook bloemen. Het proeven van hen identiek, maar het is een beetje zwakker dan de bloemen.

Elderberries - net eetbare bloemen en rijpe bessen, de rest is giftig, want daarmee moet je heel voorzichtig zijn. Kleine roosjes gezet in salades, fruit, omeletten, pannenkoeken.

Korenbloem - heeft een met gras begroeide smaak.

Carnation - zijn bloemblaadjes zoet, met een aangename zoete geur. Worden gebruikt voor desserts en gedroogde vorm zijn onmisbaar voor sauzen wit vlees of vis. Het is noodzakelijk om het witte deel van het tabblad te verwijderen, het geeft bitterheid.

Hibiscus - wordt gebruikt voor het maken van thee. De bloemblaadjes hebben een zure smaak. Het gaat goed met hibiscus bosbessen in zoete desserts.

Geranium - een felle kleur en bittere smaak, wordt gebruikt voor soepen, salades en ijs voor decoratie.

Desserts met bloemen

Op dit moment erg populair was het gebruik van eetbare bloemen voor de taart. Het resultaat is een kunstwerk, geen eenvoudige dessert. Bloemen voor decoratie, kies alleen de beste, zeker geteeld zonder het gebruik van chemicaliën. Bloemblaadjes voor decoratie kan suiker worden bekleed. Het resultaat is niet alleen lekker, maar ook mooi.

U kunt kleine eetbare bloemen te bevriezen in het water. Het is handig om de ijsemmer te gebruiken. Het is noodzakelijk om een bloem in een kubus te zetten. Dit ijs kan eenvoudig worden toegevoegd aan de zomer cocktails.

Met bloemen kun je suiker op smaak te maken. Voor deze fit zeer geurige rozenblaadjes.

Eetbare bloemen voor salades

Het gebruik van bloemen in het koken voor eeuwen reeds getest. Als je eindelijk hebt besloten op een florale experimenten, zal het zeker proberen de juiste bloem cultuur trimmen. Voor maaltijden moeten worden genomen alleen getest planten.

Bovendien moeten ze per se vers zijn, net verzameld. Dit is een voorwaarde, anders worden ze lelijk kijken en kunt het uiterlijk van elk gerecht bederven. Ja en smaak kan veranderen voor het erger.

Als u wilt om de bloem op te slaan op een of twee dagen, kan de generatieve delen van bloeiende planten in een glas koud water worden gezet, als een gemeenschappelijke snijbloem. Sami bloemblaadjes en knoppen kan de dag te redden in de koelkast in het pakket. Hierbij moet worden opgemerkt dat de meeste van de kleuren niet moeten worden bevroren.

Maar de bloembladeren het best bewaard in zakken, en vatbaar voor bevriezing. In het algemeen, elke plant afzonderlijk. Typisch, veel bloemen witte bloemblaadjes stichting heeft een bittere smaak, maar omdat het beter is om te worden verwijderd.

Alle bloeiwijzen vóór gebruik moet worden gereinigd van stof, daarna droog met keukenpapier. Ze moeten heel voorzichtig zijn, ze zijn heel delicaat. Maar de bladeren kunnen zo veel delicatesse niet, ze zijn ruwer en kalm te weerstaan wassen en drogen.

Sleutelbloemen en ijsvorming

Zoals we hebben gezien, de bloemen - is niet alleen een decoratie, maar ook eetbaar product. Dat is de reden waarom je nodig hebt om ze veilig te gebruiken, het toevoegen van levendige kleuren tot leven.

Bijvoorbeeld, lavendel bloemen te leggen in de cookies, rozenblaadjes - een van de ingrediënten in de voorbereiding van Turkish Delight en Oost-Indische kers zo mooi dat zal met trots elke zomer salade versieren.

Als u wilt eetbare bloemen te gebruiken om gerechten te versieren, dan is voor hun uiterlijk langer te behouden, kunt u een suiker glazuur of kristallisatie te gebruiken.

Zeer goed in deze zin, sleutelbloemen. Ze zijn erg mooi en helder, maar de smaak is niets interessant op zichzelf niet vertegenwoordigen. Maar in de suiker worden ze een heerlijke zoete decoratie die de trots van de meest exquise dessert zal zijn.

suikerglazuur

Prachtige lente primula's - een van de eerste vroege bloemen. Ze ziet er geweldig uit in de poedersuiker. Hoe kan het worden voorbereid? Alles is heel simpel.

Je moet een ei opkloppen met een theelepel water. Vervolgens moet je een zachte borstel om het merk met een oplossing van een bloem aan alle kanten missen. En dan zet het in suiker. Het is noodzakelijk om een dergelijke staat dat de hele bloem werd bedekt met zoete kristallen te bereiken. Vervolgens zetten we het op het perkament en geef het te drogen. Primrose drogen een paar dagen, maar dichter planten kunnen meer tijd nodig.

Na otverdeyut bloemen, kunnen ze een cake, dessert, gebak te versieren. Elk gerecht wordt met hen een veer lichtheid en elegantie die kan het gewoon niet in woorden te beschrijven. Het is eigenlijk heel leuk.

Het is mogelijk om te kristalliseren en muntblaadjes. Cake, versierd met bladeren en bloemen, het blijkt ongelooflijk helder.

roze bloemblaadjes

De meest mooie bloem - een roos. De bloemblaadjes zijn al lange tijd de meest voorkomende toppings. Maar er wordt niet alleen gebruikt voor decoratie, maar ook als een aparte ingrediënt. Herinneren, bijvoorbeeld van de roos jam. Zijn recept kwam bij ons in de Sovjet-tijdperk uit Bulgarije, waar de zoetheid is een nationale trots. Veel van onze zoetekauw Ook moest deze jam proeven, des te meer dat het niet moeilijk voor te bereiden, maar het heeft een bijzondere smaak en aroma.

Rozenblaadjes toegevoegd aan thee en desserts, gelei, dranken, likeuren.

Bloemen voor salades

Gebruik eetbare bloemen voor salades - het is niet langer een exotisch. Nu zijn er tal van recepten voor deze gerechten. De meest vooraanstaande chef-koks strijden om het wonder recepten aan te tonen. Hier is een voorbeeld.

Salade van de lente met bloemen. ingrediënten:

1. Sla.
2. Lepel pruim mosterd.
3. Compote van mango - 3 el. l.
4. Azijn van sleutelbloem bloemen.
5. Olijfolie.
6. Zout.
7. Flowers madeliefjes - 2 el. l.
8. Viooltjes van bloemen - 2 el. l.
9. Primrose bloemen - 2 eetlepels. l.

Geserveerd met mosterd saus, gestoofd fruit, azijn, olie, peper en zout. Alle ingrediënten worden gemengd.

slabladeren gewassen en gesneden, en vervolgens gesmeerd door saus. Op de top van een salade versierd met bloemen en aan tafel geserveerd.

Avocado met klaver

Avocado en klaver - is een interessante mix. Eenvoudige zomersalade is gemakkelijk te bereiden. Een saus voor deze salade heeft een interessante smaak en maakt het zeer ongebruikelijk.

ingrediënten:

1. Ripe avocado - 2 stuks.
2. Roze klaver (bloem met een steel) - 4 stuks.
3. Sla.
4. Cream - 50 g
5. citroensap.
6. Sojasaus.
7. Azijn (wit).
8. Pepper.
9. Zout.

sla gewassen en aangelegd op een schotel. Geraffineerde avocado gesneden, verwijderd bot. Daarna, snijd in dunne plakjes en aangelegd op de salade.

Om de saus te bereiden, meng het citroensap met room, voeg sojasaus, azijn. Voeg zout en peper. Het verkregen mengsel vult de salade. En versieren met bloemen op de top.

Dit zijn interessante en ongewone gerechten die u kunt koken met eetbare bloemen. Als u nog niet hebben besloten om ze te gebruiken in voedsel, uw eerste experiment met de versiering van desserts en gerechten. Wie weet, misschien de volgende stap is het opstellen van een salade van bloemen.