Een eenvoudig recept in de oven schacht met bier en specerijen

Veel huisvrouwen onderzoeken recept schacht, bang om dit gerecht te koken, gezien het proces is te ingewikkeld en tijdrovend. In principe heb heel erg eenvoudige recepten van lekkernijen niet echt bestaan omdat knokkel maakt deel uit van de varkenspoot, en daarom, bereidt zich voor op een lange tijd. Maar het eindresultaat is meestal schokkend alle gasten, dus is het soms nodig om te beslissen en om ze te verwennen zo effectief en zeer stevig gerecht.

Om te beginnen, selecteert u de juiste scheenbeen. Verkoop het in gekoelde of bevroren vorm, is het beter, natuurlijk, kiezen koelen. Schacht voorpoten geschikt voor het bakken meer dan de rug, omdat het meer vlees en botten dun laagje vet. De achterste gewoonlijk voor gegeleerde vlees door, aangezien meer geleermiddelen in de gewrichten.

Het recept van de schacht in de oven bestaat meestal uit drie stappen: afkooksel, beitsen en bakken. In totaal duurt het bijna een dag, zodat je goed moet beginnen in afwachting van de aankomst van de gasten. Sommige huisvrouwen die shin koken vaak genoeg wordt gekookt, gebeitst en bevroren als een halffabrikaat. In dit geval, kunt u het koken in slechts een paar uur, te ontdooien.

Onder de vele verschillende varianten van de meest succesvolle - het recept schacht in donker bier. Dus krijgt ze de meest sappige en aromatische. Op gewricht middelgrote (ongeveer 1,5 kg) vereist: 0,5 liter donker bier, zout, laurierblad, verschillende soorten paprika, 1 stuk ui en wortel (eventueel mogelijk peterselie en selderij Roots), de kop van knoflook, 2 eetlepels Honing Mosterd Dijon en 50 ml sojasaus.

Om schacht beginnen moet worden gespoeld en laat gedurende 2-3 uur, het periodiek veranderen in koud water. Giet vers water en in brand gestoken. Wanneer het water kookt, toegevoegd zout, 5-6 gepelde knoflook, kruiden en groenten, gestoofde van 1 uur en 1 kg vlees, daarna verwijderd en afgekoeld.

Dit recept voor varkenspoot suggereert dat het op het bot zal blijven, in sommige gevallen werd afgesloten, dan moet je een beetje langer (30-40 minuten) koken, dus dat was het gemakkelijk om te doen. Tijdens het koelen van het vlees marinade gekookt. Om dit te doen, voeg sojasaus, Dijon mosterd, honing, knoflook en knijp de rest alles goed gemengd. Over het oppervlak van de huid met een scherp mes maken een lekke band, waarna het beklede met de marinade en sturen de koelkast gedurende enkele uren (kan worden overgelaten aan de dag).

Aangezien dit recept schacht neemt aan dat het vlees volledig klaar is in het stadium vóór het bakken, de oven zal niet meer dan 40 minuten te houden. Voordat je het terug te sturen, moet het in een diepe vorm worden geplaatst, giet de marinade en de restanten van het bier. Bak is een matig hete oven, eerst gedurende 20 minuten, bedekt met een folie en het vervolgens verwijderen, totdat volledige verdamping van het bier.

Serveer het gerecht kan zowel warm als koud worden, met gekookte groenten of een lichte salade. Om bier mogelijk en zonder garnering. Als u het recept gebruiken op de onderbeenbot alvorens toevoeren behoefte een paar longitudinale sneden met een scherp mes, en vervolgens verdeeld in stukken te steken de vereiste grootte. In het geval waar geen bot, gebakken is, draait op het principe van de rol en dienovereenkomstig snijden.