Voedsel en drankenRecepten

De samenstelling van de rollen "California" recept. Rolls "Philadelphia"

Sushi - dit is een van de meest populaire gerechten op het moment. Dit is een Japanse delicatesse stevig gevestigd in de culinaire tradities van vele landen van de wereld. Verblindend de smaak en structuur rollen. "California" en "Philadelphia" - dit is waarschijnlijk de meest populaire rassen van dit gerecht.

Een beetje "California"

Smakelijke en nuttige op hetzelfde moment zijn de producten die deel uitmaken van de rollen. "California" - is een van de sushi opties die rijst uit gekookt. Dit gerecht verscheen in 1973. En, vreemd genoeg, werd uitgevonden in de Verenigde Staten is, wordt op grote schaal werd het in Europa, en dan pas geleerd over het in Japan - het land naar huis. Auteurschap behoort chef Ichiro Masitoy.

De samenstelling van de rollen "California"

Sushi - het is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk nuttig, omdat ze bestaan uit voedzaam en hartige gerechten. Het zal helpen om de onderdelen van dergelijke gerechten als "California" (rollen), foto identificeren. De samenstelling van deze schotel is als volgt:

  • Pressed Nori zeewier;
  • gekookte rijst voor sushi;
  • vullen van rijstazijn en suiker;
  • komkommer, geschild;
  • avocado;
  • krabvlees (crabsticks kan vervangen);
  • tobiko sesam of voor decoratie;
  • wasabi sojasaus en gember als smaakstoffen.

Hoe de "California" koken

Als aanvankelijk het land leek iets bizarre, ondergeschikt aan een professionele chef-kok, op het moment dat fans van dit gerecht nam bezit van alle geheimen van het koken. De samenstelling van de rollen "California" is dat alles wat je nodig hebt kan worden gekocht in een supermarkt. Het kookproces omvat de volgende fasen:

  • vooraf bereid een bamboe mat (ongeveer 20 x 20 cm) door omwikkelen met folie om verontreiniging te voorkomen;
  • Kook de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, en wanneer het afkoelt, meng met de dressing van rijstazijn en suiker;
  • snijden alle bestanddelen van de vulling (komkommer, avocado en krab) in dunne stroken;
  • op een voorbereide mat lag Fig dunne laag op een oppervlak ter grootte van een vel nori;
  • top lay geperst zeewier en druk zachtjes;
  • enigszins teruggetrokken van de rand van het vel nori, plaatst het vullen van de gehele breedte;
  • met de mat voorzichtig draaien rollen, waardoor het een nette afgeronde vorm;
  • de resulterende noodzaak om rollen te rollen in eieren van vliegende vissen en sesam;
  • in de eindtoestand moet roll gesneden in stukken delen en zachtjes op de schotel.

Een beetje "Philadelphia"

Ondanks het feit dat het land - is de inheemse Japans gerecht, uit de Verenigde Staten kwam naar ons toe rolt "California", "Philadelphia". De samenstelling is iets anders. De laatste gerecht werd genoemd in overeenstemming met de Amerikaanse staat waarin het ongeveer 70 jaar geleden werd uitgevonden. Sommige mensen geloven dat de naam "Philadelphia" een broodje kaas met dezelfde naam, die is opgenomen in de samenstelling daarvan werd gegeven.

Het idee voor deze rol is gebaseerd op het feit dat de Amerikanen was niet naar de smaak van een specifieke smaak en geur van nori, en daarom Sushi chef-kok besloten om ze binnen te verbergen. Om het gerecht te geven een mooi uitzicht en volle smaak, werd besloten om gezouten zalm en roomkaas gebruiken. Koks en liefhebbers zijn voortdurend experimenteren, het toevoegen van in "Philadelphia" alle nieuwe ingrediënten. Tot op heden zijn er tientallen variëteiten van dit gerecht.

De samenstelling van de rollen "Philadelphia"

Rijk genoeg personeel gekenmerkt rolls "Philadelphia". Thuisbasis van dit gerecht te koken is heel simpel. Het belangrijkste ding - is om alle noodzakelijke ingrediënten te kopen. De lijst is als volgt:

  • Speciale round rijst voor sushi;
  • Pressed Nori zeewier;
  • rauw of gezouten zalm (beter gezegd in de vulling van verse vis, maar het wordt aanbevolen om te gebruiken om een rijkere smaak variant versieren);
  • roomkaas (niet alleen geschikt "Philadelphia", maar ook "mascarpone");
  • Sushi meester, sommigen de voorkeur geven aan vulling komkommer of avocado toe te voegen;
  • sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Hoe de "Philadelphia" koken

Misschien, is het moeilijk om iemand die niet zou willen dat de broodjes "Philadelphia" vinden. Foto's van de gerechten stimuleert direct de eetlust. Natuurlijk kunt u blij zijn om sushi te proberen in het restaurant, maar veel interessanter om ze zelf te koken. Om dit te doen, voert u de volgende stappen:

  • Zoals in het vorige geval, moet je speciale rijst koken, en dan vullen met rijstazijn met een beetje suiker en zout;
  • alle componenten van de vulling (vis en groenten, als je ze wilt gebruiken) moet in reepjes worden gesneden;
  • van de zalm gesneden in grote plakken te gebruiken voor decoratie; bevochtigen met water bamboe mat, of wikkel met plasticfolie grotere hygiëne;
  • Fig leg de mat op de dunne laag, en dan bedekken met een vel nori (kan anders handelen - verdelen rijst algen, daarna voorzichtig draaien gerst blad omlaag);
  • een middenstrook van het blad lag roomkaas, waarna deze lagen in alle overige bestanddelen (soms vulling uit één "Philadelphia");
  • met de hulp van een bamboe mat, twist roll;
  • direct stands gewikkeld in rollen voorgekookt plakjes gezouten vis (zalm indien aanwezig in de vulling kan worden beperkt door het feit dat de rol bestrooid met sesamzaden);
  • Nu wordt gesneden in het land, en leg ze op een schotel.

nuttige tips

De meest heerlijke broodjes die zijn eigen handen voorbereid. Om de perfecte gerecht te krijgen, de volgende richtlijnen:

  • rollen moeten voldoende groot zijn om te kunnen volledig zet ze in je mond, niet raskusyvaya;
  • Het is niet nodig om wasabi in sojasaus roer als vroeger veel doen - deze additieven worden afzonderlijk gebruikt;
  • zodat bij het snijden sushi houden de aantrekkelijkheid van de vorm van het mes moet goed worden geslepen;
  • naar aanleiding van de Japanse traditie, moeten alle ingrediënten dezelfde verhoudingen, dat niet alleen het uiterlijk van de gerechten, maar de smaak zal beïnvloeden;
  • tijdens de voorbereiding van de rollen rijst warm moet zijn (als hij de tijd om af te koelen veel gehad, moet het op te warmen);
  • overdrijf het niet met gember en wasabi, vanwege hun scherpte kan de delicate smaak van het land zelf te doden;
  • rolls - dit gerecht is bederfelijk en moeten daarom het gebruik gedurende 6 uur na bereiding.

conclusie

De samenstelling van de rollen "California" en "Philadelphia" gourmet slaat de verbeelding, en wordt gekenmerkt door zijn exclusieve gebruik. Deze gerechten zijn interessant vanuit het oogpunt van het kookproces, evenals Origin. Weinig mensen weten dat al uw favoriete Japanse gerechten waren eigenlijk uitgevonden in de Verenigde Staten. Toch is van deze, ze hebben niet hun goede smaak en oosterse charme verloren. En leer hoe je heerlijke koken rollen thuis - het is een waardevolle vaardigheid, omdat je in staat om vaker ze zichzelf en hun gezin te genieten zal zijn.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.