Zuurdesembrood: koken geheimen

<- @ Page {size: 21cm 29,7 ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Het bakken van brood thuis doen sinds de oudheid. Men geloofde dat het bakken bakker alleen moet handelen in een goed humeur, omdat de positieve energie die uitgaat van hem door het product zich uitbreiden naar andere mensen. Zuurdesem brood, gebakken in een Russisch fornuis was geurig en ongelooflijk lekker. Maar nu bekwame huisvrouwen bak het in de oven. Nu brood wordt het meest gebruikt gist. Maar niet allemaal gebruiken om verschillende redenen. Sommige mensen houden niet van de geur van gist, die het bakken wordt overgedragen, anderen zijn allergisch voor hun kiezers. Voor zulke mensen is er een recept voor ongezuurde zuurdesem, die hieronder wordt beschouwd. Om brood thuis te bakken, moet u een speciale starter voor hem te bereiden. In het hart van de voorbereiding - het proces van fermentatie van gefermenteerde melk producten. Zuurdesem recepten heel veel, dus overwegen we de belangrijkste.

Ongezuurde zuurdesembrood: recept

Zeg wat je wilt, en op basis van zuurdesem bakken wordt altijd weelderige, heerlijk en met een subtiele aangename geur van brood. Zuurdesembrood gebruikt voor het bakken, verzadigd met vitamines, organische zuren, mineralen, vezels.

Het recept van voorbereiding is eenvoudig. Het wordt gemengd gedurende 1 groot glas meel en water, bij voorkeur kamertemperatuur. Deze voorvorm moeten giet het in een glazen pot of een andere gerechten en in een warme, droge plaats. Na 4 dagen in dit mengsel moet voeg 1 kopje water en dezelfde hoeveelheid meel, dus het dressing. Ongeveer zal twee of drie dagen zuurdesembrood helemaal klaar zijn. Hou het in de koelkast zou moeten zijn, zodat de lucht toegang tot het gratis was. Dit is meestal dicht bij de bank gaas of linnen doek. Het is vermeldenswaard dat de ongedesemde deeg op zuurdesem is gemakkelijk te mengen en bijna plakt niet aan de handen. Het is vrij gemakkelijk recept voor zuurdesem. In dit geval, het brood op basis van het blijkt weelderige en heerlijk.

Hop zuurdesembrood: recept

Voor de bereiding van hop zuurdesem is noodzakelijk om 1 eetlepel mengen. lepel hop (invullen een thermoskan) en 1 kop heet water, goed schudden en laat het een nacht. De volgende dag, moet u de infusie stam via een speciale zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra infusie afgekoeld, moet in de glazen pot onder toevoeging van 1 el invullen. lepels suiker en roer goed door. Daarna moet je de bloem toe te voegen tot een gladde homogene consistentie pohoschey zure room. Bank wenselijk gaas sluit het deksel (lucht door te dringen) en stuur een warme plek voor een dag. De volgende dag, moet je een bank (wees niet bang, in het begin van de geur van zuurdesem is zeer onaangenaam, maar uiteindelijk zal passeren) te openen en slapen er rogge weer tot de consistentie van zure room. Daarna is de bank moet een handdoek te verbergen en terug te sturen voor een dag in een warme plaats. Dan weer dragen meststof met meel, water en rogge. De volgende dag, zal zuurdesembrood klaar zijn. Het kan worden begrepen uit de structuur (over het oppervlak van de bellen worden gevormd), en zure geur. In de avond kunt u het brouwsel, dat moet aandringen ongeveer 12 uur, en vervolgens bakken brood op de basis te zetten. Ondanks het feit dat voor de bereiding van hop zuurdesem lang duurt, zijn veel mensen gebruik van deze bijzondere recept. Omdat het kan een keer worden gekookt en het gebruik na verloop van tijd, want het is goed onderhouden.

Brood gemaakt met zijn eigen handen, is een kwestie van trots voor elke gastvrouw. Bovendien, zelfgebakken brood heeft een geweldige smaak en wordt opgeslagen voor een lange tijd, in tegenstelling tot de winkel. En het geheim van zijn succesvolle bakken - goed gekookt zuurdesembrood.