Balik - een vlees delicatesse. Voorbereiding van de steur in de woning

Balik - deze lekkernij, die een aangename zoete smaak en aroma heeft. Om het te passen, en rundvlees en varkensvlees en zelfs kip te maken. Maar de meeste scholen kreeg hij van varkensvlees met een beetje vet laag. Balik koken thuis heel eenvoudig. Wij willen u een recept dat geen speciale opleiding of vaardigheden vereist bieden.

Wat voor soort vlees is beter te nemen?

Dus, hoe om zalm te koken? In feite is het heel simpel. U zult zien voor jezelf.

Om dit gerecht te bereiden is perfect hals van varkensvlees, want hij zal het snijden van een dikke prosloechkami, het vlees is sappig en mals. U kunt ook af te halen en snijden, in de context zal een soepele pearlescent overflow.

steur Home - een uitstekend alternatief worst winkel, die heeft ook een aantal voordelen: volledig natuurlijke, vers, gekookt naar uw smaak, plus de kosten van de aangekochte veel goedkoper.

Welke producten zijn nodig?

Om de zalm thuis voor te bereiden, moet je voorraad op dergelijke producten:

• varkenshaas - 1 kg;
• zout - 0,7 kg;
• kruidenlikeur of cognac - 100 g;
• nootmuskaat grond;
• tijm;
• peper: zwart, rood;
• rozemarijn;
• laurier.

Recept voor steur

Aanvankelijk meng de specerijen en kruiden met zout, voeg de laurier, alcohol. Dit alles wordt grondig gemengd. Om een homogene pasta te verkrijgen.

Vervolgens moet je vlees aan alle kanten van de vacht met het mengsel en zet in de koelkast gedurende 13-14 uur. Deze keer zal voldoende zijn om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig prosolilos en geef sap zijn.

Vervolgens, spoel de zalm met gewoon water om het zout en kruiden, en droog met een handdoek schoon te maken.

Snijden, in principe, is het al mogelijk om te eten. Echter, voor een meer interessante en rijke smaak behoefte vlees provyalit (om overtollig vocht te verwijderen). Om dit te doen, hang de zalm in een geventileerde en warme ruimte voor vier dagen. Hoe langer sag, hoe dichter het is de textuur. Als u een maaltijd bereiden in de zomer, is het het beste om het te verpakken in verschillende lagen kaasdoek.

Het gedroogde vlees wordt gesneden in een pearlescent kleur. Textuur verkregen elastische. Net als voorbereiding zalm. Recept en foto's in dit artikel zal u helpen om dit te doen op hun eigen meesterwerk.

By the way, een soortgelijk recept dat je kunt koken rundvlees en kipfilet (want het is genoeg om 00:00 zouten).

Balik kalfsvlees

Voor de bereiding van dergelijke producten:

• veal - 1,5 kg;
• zout - 1 kg;
• paprika - 1 snufje;
• gemberpoeder - 1 snufje;
• Knoflook - 2-3 kruidnagel.

Kalfsvlees moet worden verdeeld in vier gelijke delen, zet het vlees in een schaal of pan en bedek met zout. Dan moet u het in de koelkast worden gezet vijf tot zes dagen. Elke dag moet het vlees draaien in de ochtend en avond. Zes dagen kunt u de stukken te krijgen en hun zorgvuldig wassen, droog met een handdoek, omwikkeld met gaas. Als zodanig is de zalm opnieuw te verzenden in de koelkast onder onderdrukking. Daar zal hij liggen vijf dagen, waarna het gaas kan worden verwijderd. Elk stuk van een gat om het touw draad en hangen in een goed geventileerde ruimte.

Nog eens zes dagen het vlees kan worden verwijderd, wrijf de knoflook en mix van kruiden. Nogmaals, verwijder de zalm in de koelkast gedurende zeven dagen, waarna het mogelijk is om te eten.

Balik kipfilet

Omdat de zalm - het is niet alleen vlees, en een delicatesse, dan zijn er tal van recepten uit om iets wat je wilt voor jezelf te kiezen. Wij bieden u een ander recept, maar deze keer op basis van kip.

We zullen de volgende producten nodig:

• chicken - 2 stuks;.
• zout - 0,5 kg;
• Provençaalse kruiden - 2 tl;.
• wodka - 50 ml;
• pepper - 1 snufje.

In eerste instantie, meng zout, Provence kruiden, gemalen peper in een kom. Giet vervolgens terug wodka en roer het allemaal.

Fillet pre-spoelen, droog. Op de bodem van de pan zet helft van het mengsel en daarna het vlees top pour zout. Borden moeten goed sluiten en zet in de koelkast voor twee dagen. Na deze tijd, verwijder het vlees, spoel het zorgvuldig af en droog met een handdoek. Hier is onze zalm en klaar.

in plaats van een naschrift

Goed gekookt zalm - het is een geweldig alternatief voor worsten. Omdat het vlees voor veel mensen een essentieel voedingsmiddel is geworden, is het mogelijk om te diversifiëren de huisgemaakte gerechten met nieuwe recepten. Zorg ervoor dat u het eens te proberen om de zalm in huis, zult u zien hoe eenvoudig het is. Gaandeweg zul je in staat om het recept te verbeteren, pakte je de juiste kruiden naar uw wens.