Shaverma en shoarma: wat is het verschil en hoe ze te koken?

Met elk voorbijgaand jaar wordt het meer en meer populair sappig schotel met geurige pita. In veel Slavische landen, wordt het gerecht genaamd "shaverma" en "shoarma". Wat is het verschil van de namen niet altijd begrijpen, zelfs grootouders gerechten. Er wordt aangenomen dat dit een en dezelfde schotel, het is gewoon een andere naam over de hele wereld. In het hart van de pittige rolt vet vlees (lamsvlees, kip of kalkoen), gebeitst of verse groenten en, natuurlijk, de kruidenmix.

recept

Hoe wordt shoarma thuis te maken, weet hij zelfs de jongste student, recept smakelijke gerechten doorgegeven van mond tot mond. Dus reist hij de hele wereld. Voor de bereiding van de rol nood:

• 400-450 g kwaliteit kip;
• 120 g sla (een slechts te bereiken knapperige);
• 4 vel Armenian aromatische Lavash (zuigtabletten);
• 1-1,5 verse komkommer (alles hangt af van de smaak en de grootte van groenten);
• 1 gebeitst (gezouten) kleine komkommer;
• 1 grote brijachtige tomaat;
• de helft van de bol ui;
• kruidnagel (half) knoflook;
• curry, fijn zout, peper, koriander - naar smaak;
• plantaardige bakolie vlees en klaar Lavash.

Beleg voor shoarma wordt gekookt in twee fasen: eerst, ingemaakte groenten, dan gebakken vlees (lamsvlees en kip bak snel genoeg, dus het vlees is in het minst gekookt). Maar je moet smaak stuffing pittige saus. Te bereiden die u nodig hebt:

• 4 el. eetlepels zure melkkwaliteit;
• 4 el. eetlepels zelfgemaakte mayonaise;
• mengsel favoriete soorten peper (kan direct gebruik);
• een teentje geperste knoflook goed.

koken shoarma

Eerste stap: het voorbereiden van de vulling

1. Bereide fruit moet onder stromend water, drogen en fijn hakken gewassen (UI moet kleiner alle anderen snijden, dat het sap gelijkmatig gemengd met de andere bestanddelen). Augurken ook in kleine blokjes, gemengd met groenten gesneden en instrooien ze komkommer pekel.
2. Vlees - de troef dat shaverma en shoarma verbergt. Wat is het verschil snacks met lam of kip, kan een echte kenner van voedsel vertellen. Lam sappiger en vet, in de verticale klassieke frituren alle zijn geïmpregneerd vlees spies gelijkmatiger. Kip is bijna geen sap, gekookt vlees is iets enigszins droog. Met het oog op de best mogelijke kopie van het vlees "oriental" in het huis voor te bereiden, moet u de olie te verwarmen op het vuur en giet het grof gehakte knoflook (geperst, maar goed in de kikker zullen meer smaak te geven).
3. Vlees moet worden gesneden in dunne langwerpige stukken. giet het vervolgens met een mengsel van bereide kruiden (kardemom brengen kleurrijke smaak, maar als het niet mogelijk kaneel vervangen). Vlees moet grondig worden geroosterd goudbruin korst, zorg ervoor dat de kruiden niet branden, anders kan de smaak van de afgewerkte vulling bederven.

Tweede stap: het voorbereiden van een saus

1. Bij het vullen voor shoarma klaar is, kunt u overgaan tot de pikante saus. Dit moet worden gemengd met de gefermenteerde gebakken knoflook, zorgvuldig geroerd mengsel.
2. Dan moet het worden gereserveerd voor 100 minuten - knoflook sap is goed zal het te openen in zure melk.
3. Eenmaal daar moet worden gemengd in zelfgemaakte mayonaise en kruiden.

De derde trap: het vormen Shawarma

1. Ingezet op bladeren van Armeense lavash noodzakelijk om schone, droge bladeren van sla, garnering lag bij hun plantaardige vulling, en al het moet een portie vlees lossen.
2. Chaotische stapel gekruid saus, niet te nat in de end roll krijgen.
3. Wikkel de pita kunnen in willekeurige volgorde, om ervoor te zorgen dat één uiteinde volledig is afgesloten.

Het tweede recept

Niet minder opvallend wordt geacht op smaak met citroensap shaverma en shoarma. Wat is het verschil tussen deze en de vorige recept? Om deze vraag te begrijpen, is het noodzakelijk om de componenten van de shoarma te overwegen. Dus laten we beginnen.

nodig hebt voor de saus:

• 1 el. l. citroensap;
• 4 el. l. zelfgemaakte yoghurt;
• 2 tenen knoflook;
• 1 h. L. geheel koriander;
• 1 h. L. goede wijnazijn;
• een snufje zout.

Twee zeer stevige porties shavermy behoefte:

• 400-420 g lam;
• Verse grote pita;
• 2 komkommers 2 middelgrote tomaten;
• helft (of derde) van de lamp;
• theelepel zwarte peper, hele komijn en kardemom;
• halve theelepel kurkuma en droog gegranuleerd knoflook;
• een snufje paprikapoeder;
• eetlepel plantaardige olie (kan vervangen olijfolie of vlas).

Dat op het einde kregen we het shaverma klassieke recept dat we nu te beschrijven, je moet het gerecht met takjes koriander of peterselie jonge vullen.

voorbereiding

1. Beginnen koken shavermy eventueel met marinade voor vlees - paprika, komijn, kardemom, knoflook en kurkuma gemalen worden tot een vaste container, waarna het mengsel gemengd paprikapoeder en zout toe en meng opnieuw. De uiteindelijke kosten om olie toe te voegen. Dan droge kruiden moeten met de olie staan voor ongeveer 10 minuten, dan is de marinade volledig zijn smaak te onthullen.
2. Vlees, in een paar stukken gesneden, moet je voortdurend wrijf de marinade en laat op een donkere plaats voor een uur.
3. Op dit moment kunt u oosterse saus te koken, is het noodzakelijk om de yoghurt met geperste knoflook meng en roer goed. Verder is het mogelijk domeshivat droog koriander, citroensap, zout en azijn.
4. Gemarineerd vlees is noodzakelijk om te bakken op de grill (een hete bakplaat), gemarineerde groenten een paar minuten. Klaar om de vulling gezet kan worden in een willekeurige volgorde, zal geen last van smaak roll.

conclusie

Nu is het duidelijk te zien wat shaverma en shoarma, wat is het verschil tussen de gerechten. We hebben ook gekeken naar hoe dit gerecht te bereiden. Wij hopen dat door onze aanbevelingen kunt u een heerlijke oosterse gerechten te maken.