Cream: een verscheidenheid aan keuzes

In veel landen, een van de eerste traditionele gerechten geserveerd tijdens de lunch is soep. Dit gerecht wordt bereid uit verschillende ingrediënten. De naam van de soep, hangt af van welke producten zijn opgenomen in de samenstelling ervan. Soep, vissoep, helofytenfilters, schavelnik, rode biet, crème-kaas soep, champignon - het is slechts een klein deel van de eerste cursus, die in de keuken.

Culinaire historici geloven dat de eerste keer begon te soep (niet koken) in de oudheid te bereiden. Het was bederfelijke dikke soep op stenen van gebakken en vervolgens vermalen granen en granen.

In de Middeleeuwen werd aangenomen wijn soep met verkruimelde stukjes brood in. Deze wijn was de favoriete lekkernij tyurya krijgers. Schuldig, straffen nalatig strijders, waardoor het onmogelijk om te drinken wijn soep te eten.

Historici culinaire kunsten zijn er verschillende veronderstellingen die, toen de soep was het gerecht dat op het vuur gaar is. In één versie van gekookte soepen verscheen toen de mens geleerd om aardewerk te maken. Aan de andere - als de mens gedomesticeerde vuur en gemasterd koken technologie. Wetenschappers wijzen erop dat voor de bereiding van de eerste soep (vlees in water) mensen gebruik gemaakt van de huid van de dieren gedood door hen, die boven het vuur hing, gebonden in een speciale manier. Volgens de beschikbare gegevens aan de historici, soepen begon meer primitieve mensen die in het brouwen het stenen tijdperk op het grondgebied van de Middellandse Zee.

Het nemen van de recept Neanderthalers Romeinen het bereiden van vlees soep en water begon te groenten (wortel, ui, knoflook) en kruiden (venkel, koriander, munt, peterselie) toe te voegen. Het oudste recept eerste gerechten, hebben archeologen in het boek van recepten Apikura, die in de IV eeuw werd geschreven gevonden.

Na de val van Rome, Byzantium soep verhaal verder verrijken van de tradities van Centraal-Azië, de volkeren van die in het koken van voedsel worden op grote schaal gebruik gemaakt van verschillende groenten.

Dichters XII-XIII eeuw in hun werk zong soepen, eerste romige soep, die nog steeds erg populair in de moderne keuken. Hun basis is vergelijkbaar met de samenhang met de minder gangbare gerechten zoals soep. Deze voedingsmiddelen op elkaar maar een gelijkmatige dichtheid, maar totaal verschillend in samenstelling. Soepen bereid met vlees of groente bouillon en roomsoepen - melk of crème basis.

Een van de mensen die het meest inventieve bij de voorbereiding van de eerste gerechten uit de Franse geloven terecht dat tegen het einde van de vijftiende eeuw in zijn kookboek ingevoerd meer dan 70 soorten soepen. Franse boer twee keer per dag eten van soep met groenten en granen en beschouwden hem als een hoofdvoedsel. Meer welvarende burgers soepbasis diende als een saus om de basis, de meeste vleeswaren, gekookt in het. Aan het begin van de zestiende eeuw de Franse geleerd om de eerste gerecht met pasta en Normandië koken waren de meest populaire bloem op basis van soepen.

Tot nu toe worden de Parijzenaars beschouwd als grote liefhebbers van soep op hun tafel wordt vaak gezien als de traditionele uiensoep en exquise soep van wilde paddestoelen met crème.

De eerste metalen pan die hoge temperaturen kunnen weerstaan, is verschenen in de zeventiende eeuw in Frankrijk, waardoor koks om hun technieken in de keuken te verbeteren en bovendien eenvoudig soepen, op de tafels begon meer verfijnde en verfijnde gerechten verschijnen. In deze periode waren zeer populair vlees bouillon en groente bouillon, die "het elixer van het leven" worden beschouwd en zijn vaak bereid om patiënten.

In onze tijd in de voeding te gebruiken vaak ook bouillons en plantaardige soepen. Na al deze gerechten, zoals groentesoep, zeer voedzaam, ze bevatten vitaminen en gemakkelijk opgenomen door het lichaam verzwakt door ziekte. En nog belangrijker - snel en gemakkelijk te bereiden.

Recept Cream soep van groenten

Je hebt nodig: 200 g gekookte rode bonen, 100 gram groene erwten (diepvries pak), 1pc. peper, 2 st. courgette, ui en wortel (een), een teen knoflook, 200 g gepureerde tomaten, 2 eetlepels olijfolie en yoghurt, basilicum en zout.

Grof gesneden groenten, toe te voegen aan de pan, samen met erwten en bonen. Giet in 2 liter water, breng aan de kook en kook 20 minuten tot de groenten zacht. Na het koken gedurende ongeveer twee minuten gaar in de pot voeg de olie, zout en gepureerde tomaten. Pan van het vuur, verwijder met een schuimspaan groenten en hak hun blender. Vervolgens aldus verkregen puree wordt verdund met een groente soep bouillon samenhang en breng aan de kook, maar niet koken. Gemakkelijk groentesoep klaar. Serveer de beste warme schotel, bestrooi met geperste knoflook en basilicum, breng op smaak met een lepel yoghurt.

In de eenentwintigste eeuw, de drukke moderne vrouw om hulp in de huishouding kwam de nieuwste kooktechniek - soepen, halffabrikaten. Voor het eerst deze uitvinding is verschenen in Amerika in het begin van de twintigste eeuw, toen de conservenindustrie bedrijf Dzhozefa Kempbella in de droge voorvormen bracht de eerste soep concentraat. Deze innovatie werd meteen gewaardeerd door reizigers, militairen en werkende vrouwen over de hele wereld. Vandaag de dag, in de winkels, in aanvulling op halffabrikaten in verpakkingen voor de consument biedt een verscheidenheid aan voorgerechten - soep, helofytenfilters, mushroom soep, kant-en-klare en gebotteld in individuele verpakkingen, die alleen kan opwarmen.