Wat zijn de soepen? soorten soepen

We kan me geen leven voorstellen zonder soep: heet, dik en rijk of licht groente, koude zomer hash of gazpacho soep geurig en warm - ze hebben sterk plaatsgevonden in onze dagelijkse voeding. In de winter zijn ze warm en kracht te geven, en in de zomer geven koelte en frisheid. Er zijn allerlei soorten van je favoriete soepen, en er zijn zeer ongewoon en exotisch. Bijvoorbeeld, de Chinese vogelnest soep of Kiburu die afkomstig is van Tanzania, kook het met toevoeging van een conventionele land.

Maar in alle traditionele koken soepen zijn onderverdeeld in drie grote groepen: warm, koud en zoet.

hete soepen

Ze zijn allemaal gebaseerd op ofwel de verschillende bouillon (vlees, vis, groenten, paddestoelen) of melk. Hoe, bijvoorbeeld, bekend bij alle uit de kindertijd melk soep met noedels. Vergelijkbare tussen zichzelf en hun voorbereiding technologie. Eerst getrokken vloeistof foundation. En dan zijn ingebracht de bereide groenten, paddestoelen, bonen, granen en meelproducten (macaroni, pasta, noedels) op volgorde.

Er zijn de volgende soorten hete soep door koken methode: het vullen, puree, transparant.

vullen soepen

De grootste en bekendste groep bestaat uit het vullen soepen. Het hoofdbestanddeel - een geroosterde groenten (of allen bekend huisvrouwen gebakken), onder toevoeging van bloem of zonder. De technologie voor het bereiden van dergelijke soepen omvat dergelijke stappen als kokende bouillon passirovka voorbereiding van groenten en toe te voegen aan de daaropvolgende vulling en soep specerijen en kruiden. De meest populaire zijn de volgende soorten vulling soepen: bekend sinds onheuglijke tijden in Rus soep, augurk, soep, Salsola, Italiaanse minestrone, aardappel groente met pasta en peulvruchten (bonen, erwten).

gebonden soep

Soepen zijn onlangs populair op onze tafels te worden. Maar in de Europese keuken ze bezetten bijna de eerste onder de eerste gerechten. Samenstelling ingrediënten vergelijkbaar tanken soepen verschil betreft slechts een fase van het koken. Alle componenten (groenten, peulvruchten, granen, paddestoelen, vlees) soep deze categorie verpletterd blender of wrijf door een zeef tot een toestand van homogene puree, dan worden ze toegevoegd aan de afgewerkte soep, die een beetje meer tijd gaar is. Voor de smaak en de voedingswaarde zijn de meeste soepen gekruid room, boter. Serveer met toast of crackers. Deze uitgebreide groep omvat verschillende soorten soepen en hun bereiding zijn als elementair eenvoudig of zeer complex zijn.

heldere soepen

Transparante Soup bestaan uit twee componenten: bouillon en garnituur. Ze kunnen samen of afzonderlijk worden toegevoerd. Bouillon kook, strikt opvolgen van technologie, zodat het transparant blijft. Garnituur kunnen verschillende componenten en het afzonderlijk bereiden. Door toevoeren werkwijze voor het voorwaardelijk verdeeld in twee groepen: de eerste wordt gevoed samen met de bouillon (noedels, stukken vlees of vis bollen, bollen, ei, etc.), terwijl de tweede afzonderlijk (pastei, croutons, taarten, crackers). De meest populaire zijn de volgende soorten soepen deze categorie: Succulent oor, verfijnde Franse consommé, diverse soepen en ongewone Chinese ei drop 'soep.

koude soepen

Ze zijn onmisbaar in de hete zomer en voor te bereiden de meeste groenten van het seizoen. Voor een vloeibare base gebruikt kvass, zuivel (yoghurt, ayran, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt), groentesappen en kruidenthee. Eten technologie is vrij eenvoudig, en de belangrijkste hoogtepunt van het feit dat de temperatuur van de afgewerkte soep niet hoger dan 14 graden moet zijn. U kunt consumptie-ijs toe te voegen, indien gewenst, ook het gerecht effectief te geven. Van deze categorie is erg populair, vele soorten soepen. Recepten hen weten bijna alles: traditionele Russische okroshka, bieten soep, warm en kruidig Spaanse gazpacho, stevig Bulgaarse tarator.

zoete soepen

Zeer ongebruikelijk en kleurrijke soepen categorie. Gebruikt als basis voor bessen en vruchtensappen, siropen, puree. Als garnering gevoed knoedels, puddingen, zoete broodjes gebakken pudding, meringue, maïs of havervlokken, muesli. U kunt kiezen uit de specerijen kaneel, kruidnagel, gember, schil en sap van citrusvruchten, en je kunt versieren met slagroom of zure room. Er zijn verschillende soorten soepen van groenten, ze zijn het meest populair in de Letse en Litouwse nationale gerechten.

Soup - het is een integraal onderdeel van een gezonde en smakelijke lunch. Gezien de diversiteit van de soorten en koken methoden kunnen extreem lang en elke dag naar familie en vrienden te plezieren met iets nieuw en origineel zijn.