Champignons in roomsaus in een koekenpan: de beste recepten. Kip en varkensvlees met champignons in roomsaus

Van schimmels, zouden weinig fans weigeren om te eten: ze zijn een gezonde variatie van tafel en de smaakpapillen. Echter, wilde paddestoelen zijn niet beschikbaar voor iedereen en niet altijd. Maar de champignons te kopen - geen probleem. Dat is de reden waarom de gastvrouw en het hoofd en delen een groot aantal allerlei recepten met hen. Maar de meest favoriete van al zijn paddestoelen in zure room in een pan. Als zodanig, de champignons in harmonie zijn met elke vleesgerechten, perfect gecombineerd met groenten, en kan eenvoudig worden gegeten met elke garnering.

Het voorbereiden van paddestoelen

Voordat u de bak champignons in roomsaus in de pan, moeten ze om een paar eenvoudige handelingen te brengen. Om te beginnen - om uit te zoeken; als deze wordt gevangen exemplaren met donkere vlekken, plaatsen beter gewas. Was de champignons mag niet minder dan drie keer, maar al snel, hun smaak niet te verliezen. Voordat deze naar de pan champignons per se obsushivayut - anders wordt de extra tijd te besteden aan de verdamping van "vreemde" water. Ondiepe bak de champignons beter eendelig, verdeeld in grote benen en hoeden en snijd gelijke segmenten.

moot - Of champignons schoon. Jonge paddestoelen duidelijk doen zonder deze procedure; op dezelfde oude hoed tijd om te bouwen nogal een ruwe laag, zodat het tederheid kan zijn en te verwijderen.

frituren regels

Voorwaarden voor een succesvolle culinaire experimenten slechts drie:

1. Opstarten in het bedrijfsleven paddestoelen moeten onmiddellijk na de bereiding ervan: paddestoelen heel snel donkerder en beginnen te verslechteren.
2. Fry verse champignons in roomsaus in een pan behoefte aan lang, maximaal zeven minuten (tenzij, natuurlijk, ze zijn niet opgestapeld in een stapel van gerechten). Diepgevroren champignons zal bereid zijn om 25 minuten.
3. Zout en kruiden aan de champignons giet net voor het verwijderen van het vuur, anders zullen ze niet erg sappig krijgen.

Champignons in roomsaus in een pan: het recept

Bak de champignons zijn eigenlijk heel simpel. Zelfs een beginnende kok is het onwaarschijnlijk dat het gerecht bederven. We moeten als volgt handelen.

1. Een halve kilo champignons snijd ze in niet te kleine stukjes.
2. Twee middelgrote uien snijden een kwart of the Rings.
3. Een teentje knoflook (als je niets tegen hem hebben) Narubai maximale boete.
4. Goede dille bundel reinigen, gedroogd en gemalen.
5. De olie in een koekenpan gegoten champignons in plakken gesneden en gebakken met roeren. Als de pan klein is, duurt het ongeveer 15 minuten - veel paddestoelen.
6. In een andere pan tot ze zacht geroosterde ui en uitgegoten de champignons.
7. Champignons giet een glas van zure room, op smaak met zout en peper en stoofpot zeven minuten.

In dit stadium, kunnen paddestoelen in roomsaus in een pan klaar om te worden beschouwd. Maar je kunt ze in cocotte, bestrooi met kaas en zet in de oven gedurende tien minuten - u uitstekende zhuleny ontvangen.

Champignons plus aardappelen

Deze twee producten combineren favoriete gerechten in veel huisvrouwen. Vooral succesvol worden verkregen champignons en aardappelen in roomsaus in een pan. In het beginstadium, worden ze afzonderlijk bereid. Aan de ene pan pripuskayut gehakte uien; zoals duidelijk zal worden - giet stroken of kleine stukjes van een kilogram van verse champignons. Zeshonderd gram knollen worden gesneden in reepjes, servetten worden gedroogd en gebakken in een pan tot half gekookt. Vervolgens wordt de aardappel doorgegeven aan de champignons wordt gegoten glas zure room dikker is, de inhoud van de pan en roer prisalivaem. Gezamenlijk koken dat een kwart van een uur. Wanneer het gerecht klaar is, is het bestrooid met peterselie en dille.

sappige vlees

Meatless zelden doet de gemiddelde Russische tafel. Is dat de familie zich aan een vegetarisch of aan een convenanten van de kerk kantoor. Iedereen zal waarschijnlijk graag varkensvlees met champignons in roomsaus in een pan. Voorbereiding begint met zazharki waarvoor twee gehakte uien en bak de uien goudbruin. Nadat de gewenste kleur bekomen, toe te voegen aan de ui tomaten, drie middelgrote stukken. Als de tomaten buiten het seizoen, kunt u genieten blik in zijn eigen sap. Na ongeveer vijf minuten in de pan ingevoerde segmenten derde kilogrammen paddestoelen, en nog eens vijf - wiggen van varkens (ongeveer 700 gram). Roosten wordt uitgevoerd gedurende tien minuten op hoog vuur uitgevoerd, daarna uitgegoten een glas zure room en de intensiteit verlaagd tot zwijgen. Op hetzelfde moment, en hield prisalivanie podperchivanie, wordt de pan bedekt en gedurende een derde uur. Gentle resultaat en magische smaak Gegarandeerd!

zwoele vogel

Verscheidene verschillende bereiden van kip met champignons in roomsaus in een pan. De meest schattige in deze filet; omdat het enigszins droog, pound kip derde uur kokend prisolennoy in water gekookt en vervolgens afgekoeld. Wachten voor het koelen van twee bollen gesneden polukolechkami, en een pond champignons - platen. Eerste gebakken ui totdat deze transparant wordt, vul daarna de champignons en bereiden een kwart van een uur, totdat het verdampt overtollige sap. In kom, meng half kopje zure room, een eetlepel bloem en een derde van een eetlepel nootmuskaat. Kneed totdat het nodig is, totdat al het meel brokken zal worden gebroken. Filet in reepjes gesneden, wordt de champignons verstuurd gegoten geurende crème. Op hetzelfde moment, kunt u schotel en breng op smaak met peper dosolit. Gesloten verpakking deksel en de inhoud daarvan gedoofd tien minuten. U kunt eten en zo, en kan worden voorgelegd aan de kip met champignons aardappelen, aardappelpuree, pasta al dente of gewoon groenten, vers of gezouten - voor het seizoen.