Voedsel en drankenRecepten

Aromatische feestelijke gerecht: eendenborst in sinaasappelsaus

Eend vlees is niet zo vaak krijgt naar onze tafel. En om te koken van het iets gewoon niet interessant is. En voor de vakantie feest een van de meest succesvolle verkiezingen zullen een eendenborst in sinaasappelsaus zijn. Dankzij deze "buurt", zelfs de droogste deel van een vogel wordt zacht, zacht en sappig. En de geur zal allemaal nog genieten van de deur!

Japans recept

De eerste stap is bereid filets: het moet droog zijn, dat er geen druppel water en strooi alzijdig met peper en zout. Met twee sinaasappelschil wordt verwijderd, en vervolgens aan die twee, geperst sap. In een pannetje is het verbonden met een onvolledige glas witte wijn vrij zwak en ongezoete en hetzelfde volume bouillon (beter gekookte kip of eend duren). Na het koken, legde drie eetlepels goede honing (kan worden vervangen door suiker, maar het is niet de smaak). Op de kleine brand saus languishing tot dan toe, tot de helft verdampt.

In de droge goed verwarmd koekepan gebakken filet tien minuten aan elke kant, dan is gekozen uit vet en goot natekshy polstakana sojasaus. Zodra hij komt aan de kook, blijkt meer dan in een halve minuut filets, en in dezelfde periode het vuur helemaal verbroken. Pan links op de kachel voor tien minuten. Tenslotte filet wordt gehalveerd, wordt verschoven naar de weemoedige jus en eendenborst met sinaasappelsaus opgewarmd in een complete set voor drie minuten. Bij het serveren het wordt bestrooid met schil en meteen gegeten.

Borsten in multivarka

Het begin van de voorbereiding in dit apparaat is vergelijkbaar met het koken op een conventioneel fornuis. Gezouten filets en paprika. Dan wordt uitgevoerd in een voorverwarmde schaal van plantaardige olie gelegd en gebakken huid naar beneden in een bak modus voor ongeveer een kwartier. Nadat in dezelfde modus, borst gebakken nog tien minuten en liet bij verhitting. Zolang ze wegkwijnen (en het duurt ongeveer een derde van een uur), wordt een sinaasappelsap geperst, en de tweede helft gesneden - elk segment doormidden. Half glas rode wijn wordt verdampt tot de helft, goot het sap, zout en peper. Nogmaals, dit alles wordt verdampt tot de helft. Later vkidyvayutsya stukjes sinaasappel, en saus wordt in filets gegoten. Tien minuten later, zal de verwarming helemaal klaar uw eendenborst in sinaasappelsaus zijn. Het recept beveelt langer voordat het eten op tafel, bestrooi het met citrussmaak.

Brandy en sinaasappelsaus met appels

Het geheim van het succes van dit recept - in de pre-beitsen filets. Het bestrooid lepel cognac en het sap van een halve sinaasappel, gemengd met een kleine lepel kaneel en een snufje van sojasaus. Dan borst kwart van een uur is gereserveerd. Alleen dan wordt geroosterd bij hoge temperaturen, zeer snel - drie minuten aan beide kanten - en op tien minuten in de voorverwarmde oven. Twee appels (geen zaden, maar met de huid), snijd in mooie plakken en gebakken in eend vet niet langer dan zeven minuten. Zij geperst sap van de resterende helften van citrusvruchten en voeg een lepel honing op dunne samen met de marinade, gefuseerd met de filet en andere cognac lepel. Na tien minuten, de saus klaar is. Eendenborst in sinaasappelsaus een paar minuten rust 'uit de oven en geserveerd aan tafel al schonk jus, diagonaal gesneden, met betegelde rond de appels.

Chinese eend

Zo'n goede combinatie van pluimvee en citrus, kon deze natie niet missen. Als gevolg van de bijzondere uitzicht op de keuken, de Chinezen hebben bleek erg origineel eendenborst in sinaasappelsaus. Julia Vysotsky, door de manier, bij de bereiding van gerechten precies op basis van dit recept, alleen maar om het vanuit een puur Chinese ingrediënten te verwijderen.

Eerste filets zamarinovyvaetsya kort in gelijke hoeveelheden van honing en sojasaus. Drie teentjes knoflook en ui verpletterd, giet er een half glas verse jus d'orange en gestoofde ongeveer een kwart van een uur. Na uitgieten meel lepel na koken jus onmiddellijk gefiltreerd.

Drie borsten ondiepe insnijdingen zijn gemaakt, worden ze geroosterd in een droge wok. Vervolgens giet erin de geraspte gember, een pond van groene bonen en een half kopje van sojascheuten. Cut filet, is jus gegoten, waarna de eendenborst sinaasappelsaus verbonden met de groenten en gepelde gesneden citrus twee plakjes. Na roeren onmiddellijk toegepast - is het noodzakelijk om warm.

saus bigarad

Dankzij hem, blijkt zeer mals en lekker eendenborst in sinaasappelsaus. Het recept vereist echter een vrij groot aantal onderdelen. Eerst de marinade uit het sap en de schil van een sinaasappel stapel citroen natuurlijk sap en dezelfde hoeveelheid olijfolie. Kruid rozemarijn gelegd, peper en zout in. Marineer filets moeten een uur. Nadat het droog is gebakken (met dank marineren proces is zeer snel) en wordt met rust gelaten voor een korte tijd.

De voorbereiding van de saus. Schil (vier lepels) goot een halve kop kokend water en vijf minuten later gedecanteerd. Verwarmde glas wijn wordt gegoten fijngehakte sjalotten en de fundering wordt verdampt tot de helft. Verder nog een glas tomatensaus, een stapel cognac, dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap en jam polstopki bessen. Na tien minuten roeren een geurige saus is klaar voor gebruik. Fillet prachtig knippen, gaf het water, en eendenborst in sinaasappelsaus met een zeer rijke aroma wordt een decoratie van de tafel, en de trots van de kok.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.