Voedsel en drankenDesserts

Cake "Sacher": de geschiedenis van de schepping en het juiste recept

Cake "Sacher" - een chocolade dessert, die werd uitgevonden door een Oostenrijkse gebak. Geleidelijk aan werd hij de meest populaire Weense gerechten in de wereld.

Frants Zaher werd geboren in 1816. Met 14 jaar begon hij te koken studeren in de keuken van het paleis van prins Metternich, die bekend stond om de hele wereld. Maar in 1832, het optreden van onverwachte gebeurtenissen. Prince officieel aangekondigd dat de receptie chef gewoon prachtig dessert zal koken. Maar de laatste plotseling ziek, dus de keuken personeel begon om veel, die daalde tot Franz trekken. Zestien banketbakker niet in geslaagd om echt indruk op uw gasten. Recept voor dit gerecht is beschikbaar voor iedereen.

Maar ondanks dit, bak de cake "Sacher" is heel moeilijk. Met het oog op zijn hoogste smaak te behouden, zal het nodig zijn om de juiste soort van chocolade, meel en marmelade te kiezen.

Laten we meer details over het juiste recept gerechten zoals cake "Sacher".

Om de biscuit voorbereiding nodig:

  • 140 g boter;
  • half kopje poedersuiker;
  • de helft van vanillestokje (sachet kan worden vervangen door vanille suiker);
  • 6 eieren;
  • 130 gram van chocolade (70 procent en hoger gehalte aan cacao);
  • 110 gram suiker;
  • 140 gram bloem voor het bakken.

Met het oog op het oppervlak van de biscuit niveau, duurt ongeveer drie grote lepels nodig abrikozenjam.

Voor de bereiding laag dient:

  • 200 gram abrikozenmarmelade;
  • twee kleine lepels cognac.

Om het glazuur te bereiden nodig:

  • 200 gram suiker;
  • half glas water;
  • 150 gram van chocolade (70 procent of hoger cacao).

Traditioneel worden de cake "Sacher" geserveerd met slagroom.

De bereiding van dit dessert als volgt:

1. Eerst moet u het inschakelen van de oven, die de temperatuur van honderdzeventig graden, zodat deze optimaal wordt opgewarmd.

2. Onder in de gespleten matrijs (24 cm) lag bakpapier, bumpers ingevette. De overmaat moet grondig worden geschud.

3. verdelen de eieren voorzichtig in de eierdooiers en wit. Dit dient te gebeuren op een zodanige wijze dat ze niet worden gemengd. In de toekomst zullen we klop eiwit en eigeel aanwezigheid zal het proces onmogelijk maken.

4. Meng de zachte boter met poedersuiker en vanille. Next geleidelijk toegevoegd aan het mengsel en meng dooiers en donzige vaste massa.

5. chocolade smelt in de magnetron en voorzichtig het mengsel roeren.

6. Klop de eiwitten met de suiker tot een steady state. Om dit effect te bereiken, moeten ze een beetje zout en beginnen slaan ze op kleine snelheid mixer.

7. Nadat de eiwitten schuim is nodig om de snelheid te verhogen en sla tot een zodanige toestand dat de zachte pieken verschenen. Het kan worden begrepen uit het feit dat het oppervlak gladder, maar hoeft niet te vervagen.

8. Voeg dan de suiker en sla tot een zodanige toestand dat de eiwitten verkregen glans en glitter, en de pieken niet buigen, en stabiele vorm te houden.

9. Nu lag eiwitten meel het chocolademengsel en meng voorzichtig omlaag bewegen.

10. Breng het deeg in de vorm en plaats in de oven. De eerste vijftien minuten om de deur op een kier te houden. Sluit voorzichtig het, en bak ongeveer een uur. We namen een biscuit, geven de standaard voor ongeveer tien minuten in de vorm, dan verspreid het op de grill. Het is beter om een taart voor de nacht bakken.

11. "Sacher" - cake, welke functies van de traditionele ontwerp heeft. Hiertoe snijden de bovenkant van de spons zodat gebleken is volledig plat. Daarna werd verdeeld in twee delen en smeer verwarmd jam. Vouw de cakes elkaar en zacht pluis warme jam. Doe alles in de koelkast en doe poedersuiker.

12. Maak een suikerstroop, afkoelen en meng met de gesmolten chocolade.

13. Glaze ingevette taart. Feestelijke lijst ongetwijfeld versieren deze lekkernij! Belangrijk: na het dekken van de voor vier uur in de koelkast glazuur.

    Bon appetit!

    Similar articles

     

     

     

     

    Trending Now

     

     

     

     

    Newest

    Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.