Gevulde eend - een gerecht voor de vakantie tafel

Eend vlees wordt beschouwd als vrij evenwichtig voedingswaarde en micronutriënten product. Het kan eenvoudig koken, bakken of bakken in de oven. Vermeldenswaard is dat er twee soorten van deze vogel - het dorp en de winkels. Village karkassen zijn veel groter en hebben meer onderhuids vet. Daarom worden ze het meest geschikt om op te vullen.

kunt u proeven van de klassieke vullingen gekookt boekweit, zuurkool, appels, abrikozen, pruimen, sinaasappelen en aardappelen. In het algemeen wordt de eend in combinatie met vele producten, en missen in de selectie bijna onmogelijk. Toppings kan niet alleen uniform, maar ook van de verschillende componenten. In aanvulling op het vullen, en nodig kruiden. Noodzakelijkerwijs zout, peper en basilicum, en de rest - om uit te kiezen.

Voordat vulling van de vogel, in gedachten houden dat de vulling tijdens het koken in volume toeneemt, dus probeer dingen het karkas is niet erg strak. Anders druk de naad net op gang komt en de vulling naar buiten komen.
Duur eend in de oven is afhankelijk van verschillende factoren: de omvang, keukengerei om te koken, de aard van de oven en, natuurlijk, de versheid vogels. Je moet niet zetten de hitte op, zal het vlees snel drogen en niet naar binnen ondernemen korst propechetsya. Met de degressiebeginsel temperatuur - 230-180 °.

Van tijd tot tijd water geven karkas vet druipt uit en draai het om meerdere keren tijdens het koken.

Het gerecht "gevulde eend" kan een smaakvolle saus te dienen. Dit kan, bijvoorbeeld, cranberry saus. Vanwege de zuurgraad wordt perfect gecombineerd met een vette vogel. Hier zijn een paar eenvoudige recepten voor het koken van dit gerecht.

Eend gevuld met boekweit

We moeten: eend, citroen-vloer, twee kippeneieren, plantaardige olie, een kop boekweit, twee kopjes water, twee uien, nootmuskaat poeder, peper, zout.

Voorbereiding: inslag grondig gewassen in koud water, grondig binnenkant wrijven strooizout geperst citroensap en reserve.
Van koken boekweit, die heel los moet zijn. Nadat het is afgekoeld, zijn seizoen met nootmuskaat en peper, breek twee eieren en roer. Uien fijn shinkuem, licht bakken in plantaardige olie en toevoegen boekweit.

Nu kwam het cruciale moment - gevulde eend. Wij zorgen ervoor dat de pap was te veel, is het niet nodig om te stempelen. Eenmaal gevuld het karkas, nemen we een sterke draad en naai het gat. We legden in de diepe pan en in een hete oven te zetten. De temperatuur voor het bakken moet 220 graden.

In het kookproces elke 10 minuten giet de eend vet dat wil druipt. In slechts een paar minuten gaar voeg de temperatuur, om een goudbruin te vormen.
De afgewerkte schotel uitgenomen en dienen, gesneden in delen.

Eend gevuld met appels "overhaast"

We moeten: een medium eend, 700 gram appel (beter om Antonovka duren), twee eetlepels gesmolten boter, peper, verse takje peterselie en zout.

Bereiding: mijn karkas, inwrijven met een mengsel van peper en zout. Mijn appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grote plakjes. Vul eend plakjes appels en draad om te naaien het gat. We spreiden het op de rugleuning pan, het toevoegen van een glas water en in een hete oven te zetten. Koken voor ongeveer een uur. Gedurende deze tijd, meerdere malen het karkas turn en giet het sap gevormd.
Afgewerkt eend wordt uitgenomen, knip de draad af en leg gebakken appels op een brede schaal. Bird in stukken gesneden, verspreid naar appels op een schotel en garneer met verse kruiden. Eend gevuld met appels klaar.

Eet smakelijk!