Ansjovis - het is heerlijk

We zijn gewend aan het feit dat de meeste van de ansjovis - een zoute snack met bier. Er zijn verschillende soorten vis die 20 cm bereiken in grootte, en ze kunnen niet alleen worden gebruikt als een kleine snack. In Rusland, de ansjovis heeft een eenvoudiger en meer bekende naam - ansjovis. Deze vis wordt gezouten, gebeitst en gedroogd.

eigenschappen ansjovis

Ansjovis - is vette vis. Dit is een van de belangrijkste waarden. 100 g van het product vormt 25 gram eiwit en 14 gram vet. Een droge ansjovissen al lagere tarieven. Vet wordt gereduceerd tot 5 gram. Het vlees van de vis mals en sappig. Samen met andere zeevruchten ansjovis - een bron van vitaminen en mineralen. Ze bevatten veel jodium en fosfor.

Toepassing van ansjovis

Behalve dat ansjovis een heerlijke smaak van gezouten en gedroogde vorm kan worden bereid op andere manieren. Bijvoorbeeld, kan de vis worden gedoofd of brand, maken haar taarten of gehakt taart. Gezouten ansjovis - is het perfecte ingrediënt voor salades en sandwiches. In Italië, gemaakt van deze vis toppings voor pizza, gebruiken voor de voorbereiding van de originele sauzen. Franse ansjovis puree en gekruid hun uiensoep, die populair is bij de Fransen. En landen zoals Chili en Peru, niet eten deze vis te eten. Ze ansjovis - is de basis voor de productie van vismeel voor veevoer en meststoffen.

Pizza met ansjovis

Hier is het originele recept van pizza met ansjovis. Hiervoor heeft u olijfolie, verse tijm, ui, nodig bruine suiker, zout en zwarte peper, droge gist, water, suiker, meel, ansjovis, olijven, ontpit. Gebruik een pot of een grote pan. Smelten 25 gram boter en een paar eetlepels olijfolie. tijmblaadjes schoon uit de stengels en toe te voegen aan de olie. Uien (1,5 kg) moeten fine-hak ze fijn en voeg toe aan de olie. Koken onder dekking voor een half uur tot een toestand van zachtheid. Toe roeren. Daarna, voeg de uien theelepel bruine suiker en kook nog een half uur. Uien moet zacht, zoet, gouden kleur. Niet overdrijven, mag uien niet bruin worden! Breng op smaak met zout en peper, plaats cool.

Neem deel aan de voorbereiding van het deeg. Warm water in een hoeveelheid van 120 ml, mengen met suiker en gist. Laat zitten voor 10 minuten. 250 gram bloem ziften in de kom, een beetje zout, gist en giet een paar eetlepels olie. Kneed het deeg. Doe in een kom, dek af met folie en plaats in een warme plaats. Zodra het deeg is geschikt, licht hybriden het naar buiten komen van de extra luchtbellen. Dan rol de gewenste vorm, afhankelijk van of je een bakplaat en plaats deze in het reservoir. Op de top van het deeg, zet de ui. Ansjovis gesneden in 4 dunne plakjes en maak ui "bars". In het midden van elk vierkant, voeg de olijven en bestrooi met fijngehakte tijm.

Laat pizza staan op een warme plaats nog een half uur. bak vervolgens in de oven op 220 graden gedurende 20 minuten. Daarnaast is het originele recept, kunt u de ansjovis toe te voegen aan de gebruikelijke pizza. inktvis, garnalen, zalm en ansjovis: bijvoorbeeld, het vullen van zeevruchten maken.