Zouten bacon in uihuiden - Take away het recept!

Wat een wonder - het is vet!

Ik eet uit de buik - nog steeds niet genoeg voor mij!

Prescription I Salts -

De methode zal u alles te geven.

Zo kunt u bacon in ui skins te koken. Het recept is heel simpel. Maar vet is zacht en veilig voor consumptie. En om naar te kijken is het uiterst denken aan gerookte!

De beste ingrediënt voor dit gerecht vet uit vlees laag, de zogenaamde ham en bacon. U kunt eventueel de formulering "vloeibare rook", dan is uw product zal in het algemeen zeer moeilijk te onderscheiden van de echte gerookte zijn.

In reuzel ui skins (recept)

Noodzaak per kilo varkensvlees naar een glazen rompen te nemen, hoewel de grotere is, hoe helderder zal uw product vlekken. Husk grondig gewassen met heet water, lag in een kom en giet het kookwater. Dit wordt gevolgd aan de "sheluhovuyu mengsel" aan de kook brengen en kook sudderen voor ongeveer 10 minuten, dan is het noodzakelijk om laurierblad (3-5 bladeren), paprika (10 erwten), zout (1 cup), 5 tenen knoflook toevoegen en het zetten gesneden stukken van 10x5 cm vet. Pekel moet volledig bedekken het vet. kun je water toevoegen indien nodig.

Nu moet 2-2,5 uur spek koken in ui skins. Dit recept kwam bij ons uit de oudheid, toen het vet "gekweld" in de oven langer. Daarom is op het moment van voorbereiding, kun je de kleine dikke monster worden teruggebracht, maar moet goed prosoleno zijn.

Als we Solim spek in ui skins en smaak definiëren wat het prosoleno genoeg en heeft de gewenste zachtheid, pan bereikt, haal van het vuur en laat afkoelen. Dan is het nodig om de varkens uit de pekel verwijderd, verwijdert de schalen en stukjes natte papieren handdoeken.

Nu kunt u bacon peper, knoflook, fijn eerder gehakt, andere kruiden naar smaak toe en zet het in een kom wrijven. Bovenop het vlees moet de vlakke plaat bedekken en pinnen met een zwaar voorwerp - onderdrukking. Voor onderdrukking is prima fles met water of zuivere steen, de juiste maat.

Kan bijna klaar voor bacon in uihuiden worden beschouwd. Recept voor het gaat om alleen de laatste fase - de koeling van het product in de koelkast gedurende 12 uur. Zodra hij overtollige pekel zal gekookt vet verpakt in folie of perkament en overgebracht naar een vriezer.

Er zijn vele andere recepten zouten spek. Onder hen zijn droog zouten en zouten in pekel.

Salo gepekeld (recept)

Dit recept omvat zouten een speciale pittige zoute oplossing - pekel. De hoeveelheid zout aan de pekel bepaald met behulp van oude "instrument" - de conventionele schoon gewassen aardappelen. Wordt neergelaten in de oplossing en aan te vullen eetlepel zout, zoals het direct roeren. Zodra de aardappel zal ophouden naar de bodem van het vat te raken, opknoping in het midden van de oplossing - voeg zout is niet meer nodig.

Het tweede belangrijke punt in beitsproducten - is dat zout mag alleen worden gebruikt steen, maar niet gejodeerd. Het derde belangrijkste aspect van de keuze van de eerste release van het product: vet moet vers, wit van kleur en niet die van niet-gecastreerde beren zijn. Om een fout te maken, is het noodzakelijk bij de aankoop van varkensvlees snijd de schil en in brand gestoken. De geur van verbrande huid aangenaam zijn - het toont de hoge kwaliteit van het product.

Nu moet je het vet verkregen pekel gieten. U kunt de drie-liter pot gebruikt, kunt u pannen of kom. Het belangrijkste ding - is om ervoor te zorgen dat het vlees volledig was bedekt met vloeistof. Hiertoe bovenop een cirkel, die tegen de onderdrukking wordt gedrukt - de lading vasthouden van vet onder het niveau zoutoplossing.

In deze toestand, moet het vet blijven ongeveer drie dagen bij kamertemperatuur. Na deze tijd moet je om vet te krijgen, en gebruikt om de pekel te tappen. Nu de stukken te bestrooien met een mengsel van kruiden en leggen gesneden knoflook. Voor een mengsel van kruiden passen bij de meest verschillende soorten peper, koriander, droge of verse kruiden. Dat is het hele geheim van het zouten. Het blijft alleen wikkel het vet in weefsel of folie en zet het in de vriezer.