Zalm pasteitjes. Recept voor viskoekjes

Afgezien van de gebruikelijke vlees schnitzels, er zijn andere recepten - van groenten, kaas, vis ... Op de laatste zal worden besproken.

Koteletten van zalm. Recept met courgette

Op 8 porties koteletten van de zalm hebben de volgende producten: 900 gram zalm, 1 kippenei, 200 g courgette (pulp), 1 ui grote, een theelepel zout (alleen belangrijker - zonder de bovenste), de punt van het mes een beetje zwarte peper, 4 eetlepels broodkruimels, halve kop plantaardige olie.

Erg lekker dit gerecht - zalm pasteitjes. Het recept is heel simpel: het is noodzakelijk om de roze zalm te ontdooien, te snijden en te scheiden van het vlees uit de huid en botten, dat wil zeggen een filet te maken. Filet vervolgens gehakt op een bord in kleine stukjes. Courgette verwijder zaadjes en schillen. Bol clean. En dan squash, ui en snijd ze in stukken (klein) en geleid door een blender of een molen. Nu heb je twee stukken gehakt - vlees en groenten. Ze moeten worden gemengd met elkaar, voeg peper, zout en 1 ei. Alle meng tot een gladde massa.

Gehakt verdeeld in 8 delen met natte handen; het moet dik genoeg om niet aan hen. Van de plano tot pasteitjes mal in de vorm van een ovaal en elke rol in paneermeel. Rol en bevestig de zijkanten van schnitzels plat oppervlak is zeer comfortabel met een groot mes, om niet alleen de voorbereiding van lekker, maar ook mooie schnitzels van de zalm. Het recept wordt ook gebruik gemaakt van een aantal andere specerijen behalve peper: ze nodig hebben om te gieten in gehakt vlees. Selecteer ze naar eigen goeddunken.

Nu moet je de karbonades zalm bak. Het recept impliceert bakken in zonnebloemolie hoewel, tenminste voor olijfolie. Maar nog steeds beter om zonnebloemolie gebruiken - Olijf geeft onnodig in dit geval, smaak.

Koteletten van kabeljauw. Recept met cognac

Ingrediënten: 1 kg kabeljauw noorden, 1 ui kleine en 2 grote, zonnebloemolie en boter, wit brood (maar moest brood zonder korsten), augurken, mayonaise, mayonaise en ketchup kruidig, zout en versgemalen zwarte peper, 1 theelepel cognac proeven, dille.

Karkas noordelijke kabeljauw ontdooid en gescheiden van de huid. Filets verkregen door een vleesmolen. Wit brood, gescheiden van de schil, weken in een beetje melk, knijpen en meer te missen met filets door een vleesmolen. Maar voordat dat je nodig hebt om een beetje ui toe te voegen en twee grote, pre-gebakken in een pan in een mengsel van boter en plantaardige oliën. Afzonderlijk, Klop de twee kippeneieren en giet ze in de vulling. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout. Alle roer en plaats in de koelkast voor een uur - om zich te vestigen. Voordat gegoten gehakt kotelet en rol ze in de broodkruimels, om op een klein stukje boter worden geplaatst (net een solide, uit de vriezer).

Nu - het koken saus. Meng mayonaise met ketchup, brandy, fijngehakte dille augurken.

Koteletten van kwabaal

Ingrediënten: 650 gram filet ling, 200 gram rijst, 400 gram crème, 30 g plantaardige olie, 100 g melk, 40 gram bloem, uien (desgewenst kan worden vervangen door vers groen), rode peper en zout - naar smaak.

Vertegenwoordigt filet vlees in een zuivere vorm, zonder been, kraakbeen, pezen, huid en dergelijke. Dus, dit is de filet van kwabaal moet worden gehakt of door middel van een blender samen met de uien, die u verkiest. In het rundvlees voeg de gekookte rijst, melk, zout en peper, en dan is alles goed. Vorm van de resulterende massa door schnitzels, gepaneerd in bloem en pant bak in plantaardige olie tot, tot de korst een mooie roze kleur. Giet de room en stoofpot gedurende 5 minuten. Borstvoeding dient te worden gegarneerd met geroosterde aardappelen of aardappelpuree.

Bon appetit!