Zonnebloemolie, koolzaadolie: voordeel en schade aan het menselijk lichaam, eigenschappen en toepassingen in de keuken

Koolzaadolie evenals zonnebloem, wordt onmisbaar zijn voor de consument, serieus zijn over hun eigen gezondheid. Hieronder geven we overwegen en analyseren van zowel positieve als schadelijke eigenschappen van plantaardige oliën en bepalen of nuttig koolzaadolie, zonnebloemolie. De wetenschappers kwamen tot de conclusie dat het beter is om de olie te combineren in de keuken.

Over plantaardige oliën en hun nut

Het is belangrijk te weten dat plantaardige oliën bevatten veel meer fosfatiden dan dierlijke vetten. En dat - biologisch actieve stoffen die bijdragen aan de vertering van vet en vermindering van cholesterol in het bloed. En dat laatste voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

Daarom dient iedere persoon verandert met de leeftijd van de verhouding in voedseldieren en plantaardige vetten, verhoging van laatstgenoemde.

Volgens de meeste voedingsdeskundigen, alle plantaardige olie (olie moet zonnebloemolie, raapzaadolie, olijfolie, mais, katoen, enz.) Worden opgenomen in de voeding van elk individu. Bovendien moeten zij ongeveer 1/3 van alle vet geconsumeerd.

Vooral goed olie uit de vegetatie in ruwe vorm, bijvoorbeeld voor het vullen van verschillende salades. Onverzadigde vetzuren onder invloed van hoge temperaturen en geoxideerde respectievelijk verliezen alle nuttige eigenschappen.

De geschenken van de natuur: zonnebloemolie, raapzaadolie

Worden op grote schaal gebruikt door mensen, plantaardige oliën zoals olijfolie, zonnebloemolie, en in de afgelopen jaren op grote schaal gebruik van koolzaadolie.

De geboorteplaats van zonnebloempitten die worden gebruikt om een van de meest populaire plantaardige oliën produceren, is Amerika. In Rusland deze zonne-energiecentrale wordt geraakt door de grote Peter I. Hij bracht het op deze exotische wonder van Holland.

Zonnebloemolie wordt ook wel mager als het tijdens vasten orthodoxe kan worden gegeten.

Er is complexiteit in de verwerking van koolzaadolie. Het wordt geassocieerd met fosfolipiden daarvan, chlorofyl, vetzuren en zwavel afleiden.

Koolzaadolie - is relatief nieuw. Nu is het steeds vaker in margarines en spreads worden toegevoegd in plaats van de palmolie, waardoor ze de meest onschadelijk en zelfs gunstig.

Kweekmethode in Canada getoond de vorm van koolzaad (Canola) met de afwezigheid van stoffen die sommige schade kunnen toebrengen aan het menselijk lichaam. U kunt een nieuwe fabriek toe te passen zonder verdere bewerking.

Zonnebloemolie, koolzaad hebben een aantal onderscheidende kenmerken, die hieronder te vinden.

De voordelen van koolzaadolie

Grondstof - koolzaad planten. Dit voedsel heeft veel enkelvoudig onverzadigde oliezuur. Het bevat ook een kleine hoeveelheid di- en tri-onverzadigde zuren, die oxidatie kan verminderen en de houdbaarheid.

Door de geur lijkt op notenolie, kleur - geel of bruin. Volgens haar eigenschappen, zoals de noordelijke olijfolie.

Het is bekend dat het nuttiger en onschadelijk de eigenschappen van zonnebloemolie. Koolzaad ook verstandig worden gebruikt.

De correcte toepassing ervan is in staat om te verbeteren en vernieuwen van de huid, nagels en haren. Het allerbelangrijkste - het in staat is om het optreden van atherosclerose te voorkomen, het immuunsysteem te versterken en verbeteren van de conditie van het zenuwstelsel.

De koolzaadolie gedetecteerde substantie genoemd estradiol. Dit is een vrouwelijk hormoon dat helpt om de activiteiten van de voortplanting systeem en andere processen te reguleren. Dit is een van de belangrijkste kenmerken van olie - handig bij het oplossen van het probleem van onvruchtbaarheid vrouwen.

Omega-3 vetzuren in raapzaadolie 10 maal gelijkmatiger dan in de olijf. Daarnaast is het een goede bron van vitamine A en E.

Wat onderscheidt de koolzaadolie uit zonnebloemolie

Dit bevat minder ongezonde verzadigde vetten dan in zonnebloemolie. MOV is aanzienlijk lager.

Iets kleiner en uiteindelijk meervoudig onverzadigde vetzuren, in vergelijking met zonnebloemolie.

De samenstelling van koolzaadolie is schadelijk voor de erucazuur gevonden. Deze stof is slecht verwerkt door het lichaam, wat bijdraagt aan de accumulatie, wat kan leiden tot een aantal negatieve gevolgen die verband houden met de menselijke gezondheid:

• storingen van het cardiovasculaire systeem;
• groeiachterstand en verminderde reproductieve functie;
• ontwikkelen ernstige leverziekte.

Zoals hierboven opgemerkt, is het mogelijk op willekeurige ongeletterde gebruik van dit product. In dit opzicht is de beste en veiligste manier om te gebruiken is om het toe te voegen aan de andere oliën. Dit laatste wordt nu op grote schaal toegepast. Een mengsel van koolzaad en zonnebloemolie - de beste optie.

Plantaardige olie in de keuken

Het is geen geheim dat de zonnebloemolie op grote schaal wordt gebruikt in de keuken. In de afgelopen jaren, zo is koolzaadolie.

Het is belangrijk voor koks die olie koolzaad, rijk aan vitaminen, heeft een vrij aangenaam nootachtige smaak (zoals pinda's). Door deze eigenschappen is graag gebruikt in restaurants met een verscheidenheid aan salades en gerechten toe te voegen.

Het gebruik van deze olie is nog steeds in het feit dat het een lange tijd, zelfs in vergelijking met de dezelfde zonnebloem, behoudt kleur en transparantie. Calorische gehalte van het product (899 kcal per 100 gram) calorie samenvalt met zonnebloem.

Hoe kan ik de juiste olie te kiezen

Alle oliën worden verkocht in de winkels zijn geschikt voor menselijke consumptie. Het enige verschil is de prijs en de producent. Steeds vaker kunnen winkels worden gevonden koolzaadolie, zonnebloemolie, "Anna's". Het heeft een vrij lage prijs en uitstekende kwaliteit. Meestal is reukloos gemaakt en ingevroren uit, en dit maakt het als toegevoegd aan salades en koude snacks, en onderworpen aan een vysokogradusnoy verwarmen.

Om gebruik te maken en te voorkomen dat schade, is het noodzakelijk om competent aanpak van het probleem van de keuze van de olie. Het is ongeraffineerd en geraffineerd. Het eerste type is meestal donkere tinten met een rijke smaak en aroma. Het kan alleen worden gebruikt voor het vullen gerechten. De tweede moet een lichte kleur (stro) en flauwe geur zijn. Het is geschikt voor warmtebehandeling.

Koolzaadolie worden genomen uitsluitend geproduceerd volgens GOST. Bovendien wordt het etiket moet worden vermeld erucazuurgehalte. Het mag niet meer dan 5%.

"Anna's" Olie: beoordelingen

Goede kwaliteit zijn koolzaad, zonnebloemolie, "Anna's". Recensies over dit product grotendeels positief.

Groot en belangrijk voordeel van de fabrikant - de redelijke prijs van de producten. Ook heeft de consument de betekenis afwezigheid van conserveringsmiddelen, verschillende chemische additieven en het behoud voor een lange tijd zijn oorspronkelijke kleur en transparantie.

conclusie

Iedereen weet dat de ziekte gemakkelijker te voorkomen dan te behandelen. Dit is vooral belangrijk voor kanker.

In San Francisco, is een enquête van de bevolking waarin het werd gevonden dat vrouwen die voor te bereiden en consumeren voedsel met olie uit koolzaad, is het risico op borstkanker tarieven zijn lager dan de rest.

Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten en omega-3,6 olie helpt voorkomen dat nieuwe en diabetes en hart-en vaatziekten, evenals vertragen van het verouderingsproces.