Voedsel en dranken, Hoofdgerecht
Azerbeidzjaans snoep: eenvoudige recepten
Het is veilig om te zeggen, dat alles wordt bereid in Azerbeidzjan, ongelooflijk lekker en bevredigend. Maar vooral wil ik de traditionele zoetigheden noemen.
Azerbeidzjaanse snoepjes op de feesttafel
In de Azerbeidzjaanse keuken , zijn er meer dan 30 soorten snoep. En het is slechts meel desserts, afgezien van karamel en snoep. Elke regio op het gebied van de huisvrouwen hebben hun eigen specifieke voorbereiding, maar nog steeds traditionele Azerbeidzjaans zoetigheden - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh Kurabe, kyata, mutaki - verkregen allemaal even lekker.
Shakerbura - gist zoete taart. Als vulling met verschillende soorten noten: hazelnoten, walnoten en anderen. De vorm lijkt op de maan taart versierd met een speciaal gereedschap oren.
Sheker-churek - kruimelige koekjes met aroma van gebakken melk. Het heeft een eenvoudig recept koken en neemt een prominente plaats in de Azerbeidzjaanse bureau.
Kyata (Bakoe, Karabakh et al.) - meel snoepjes met zachte vulling. Verschillende mensen kyata voorbereiding op zijn eigen recept, verschillend in vorm en grootte.
Shore Gogh - helder gele ronde biscuit gemaakt van deeg gevuld in. Traditionele Azerbeidzjaanse traktatie met een zeer zoete thee geleverd.
Dit is niet alles de desserts, die kan bogen op Azerbeidzjaanse keuken. Snoep, recepten die hieronder worden gepresenteerd, zijn eenvoudig. In dit land, zijn ze een verplichte schotel op elke feestelijke tafel.
Zoete taart shekerbura
De gist gerezen deeg te bereiden op te lossen in een glas melk (10 g) werd 1 el toegevoegd. lepel suiker. Klop de eieren met een vork 10, voeg 750 g zure room Smelt 700 g boter, afkoelen en giet alle ingrediënten samen met de melk in het meel (700-800 g). Kneed het deeg, dat is het beste in een warme plaats gedurende 40 minuten.
Bereid ondertussen de vulling. Hieraan werd 1 kg kernen (hazelnoten gewenst, gezuiverd uit de bast) gemalen in het mengsel. combineer het dan met suiker en gemalen kardemom (5 korrels). Deeg tot een cirkelvormige schijf, een diameter van 10 cm te vormen. Vulling erin gezet en gebeeldhouwde aan de rand slijppatronen vormen. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
Shore Gogh
Het vullen van deze ronde patty kan zout zijn. Tegelijkertijd Azerbeidzjaanse geserveerd delicatessen altijd met een zoete thee.
Voorbereiding van gistdeeg begint met zuurdesem. Hiertoe werd 500 ml melk aan de 30 gram levende gist oplossen en voeg wat bloem. Na 30 minuten, voeg een brouwsel benaderd 100 g boter en 6 eieren een snufje zout. Kneed het deeg en probeer het eens op een warme plaats gedurende 1 uur.
Bereid de vulling van gesmolten boter (50 g) en kruidige specerijen meel (theelepel). Traditioneel gebruikt komijn, anijs, kaneel, kurkuma.
Azerbeidzjaanse zoetheid Torr Gogh gebakken 40 minuten op 180 graden. Bon appetit!
Azerbeidzjaans snoep: baklava recepten
Er zijn een aantal interessante recepten voor self-catering huis baklava. Maar de stichting - het bladerdeeg, noten en honing. In de traditionele baklava alle lagen worden bereid met hun eigen handen. Maar soms gebruikt bladerdeeg klaar bij het koken thuis.
Volgens traditioneel recept Azerbeidzjaanse zoetwaren (baklava) uit bloem, melk, eieren, gesmolten boter en zure room, droge gist, suiker en specerijen. Dergelijke ingrediënten die nodig zijn voor de test. Voor het vullen nodig tot 500 g walnoten, hazelnoten, amandelen en gekonfijte vruchten 1 kg suiker en kruiden (kardemom, koriander) te bereiden. Pakhlava geïmpregneerd met gesmolten boter en stroop honing water (400 ml water evenveel honing).
Allereerst wordt het deeg gekneed met 800 g bloem met 250 g van een olie, 2 eieren, 300 ml melk, gist (1 el. Lepel), kardemom (5 gemalen bonen), zure room en suiker (3 el. Lepels). Het moet een zacht, elastisch zijn, niet vasthouden aan de handen. Doe het deeg in de richting waarin het naderen van 1,5 uur.
Verdeel het deeg in de helft. Dan is het eerste gedeelte van de sectie 17 "koloboks", en de tweede - 2 op grote schaal. Dek het deeg af film om niet uit te drogen. Nu afwisselend vormen van lagen pahlava. Grotere ballen worden gerold om de onder- en bovenkant van het dessert en binnenlagen 17 zijn dun, walnoot getranscribeerd vulling suiker.
Pakhlava Bak op 180 graden ongeveer een uur. Na de eerste 15 minuten Het gedroogde deeg wordt gesneden in ruiten en giet dessert gesmolten boter (250 g). Na 25 minuten, herhaal de procedure. Helemaal aan het einde van het koken giet honingsstroop baklava. Bon appetit!
Similar articles
Trending Now