Voedsel en drankenKooktips

Zoals zout brasem thuis

Brasem kan worden gekookt vele heerlijke gerechten. De vis kan niet alleen bakken en bakken, maar ook om zout en rook. Echter, een aantal methoden van het koken thuis uit te voeren zonder extra apparatuur is onmogelijk. Zouten - is de beste optie. Bovendien is noodzakelijk voor het bereiden van sommige voedingsmiddelen. Dit water vissen, zout. Dus, hoe brasem in het huis augurk voor het roken en drogen?

droge ambassadeur

Zoals zout brasem toch? alle noodzakelijke componenten worden bereid in de eerste plaats. De vis is het beter om degene die werd gevangen in de winter of het voorjaar te nemen. Dergelijke zeebrasem zijn geurig en smakelijk. Dus, om te vissen augurk, moet u:

  1. 1 kilo brasem.
  2. 100 tot 200 gram zout.

In dit geval is het beter om het zout en grove stenen nemen. Gejodeerd niet werken.

product voorbereiding

Als het zout van brasem in het huis voor het drogen? Het proces is omslachtig, moet het beginnen met de bereiding van voedsel. Grote vissen met een gewicht van meer dan 350 gram, is het noodzakelijk om gut, het verwijderen van alle de binnenkant. Laat de weegschaal niet verwijderen. Anders zal het eindproduct te zout zijn.

Uitgehaalde karkassen moet grondig worden gespoeld in koud water, het verwijderen van bloedresten. Daarna kan de brasem worden verschoven in een geschikte houder. Gerechten voor het zouten ook nodig zijn om de juiste te kiezen. De tank moet voldoende breed en diep zijn. Vergeet niet dat tijdens het kookproces zal worden toegewezen pekel, bedek de vis helemaal. Het uitharden kan worden gebruikt in bijna elk gerecht. De uitzondering is van aluminium. Dergelijke houders kunnen sterk bederven de smaak van het eindproduct. Meestal wordt riviervis gezouten in een pot gemaakt van hout.

Als het zout van brasem in het huis: een recept

Als alles klaar is, kunt u beginnen met koken. Onderaan het vat worden geselecteerd giet een zoutlaag. Hierdoor kan de vis om zo veel te nemen als nodig is. Daarna elk karkas zeebrasem moeten rollen zout. Strooi hoeft niet alleen buiten, maar ook binnen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de kieuwen. Hier moet je meer zout gieten. Anders klaar om te vissen zal zeer bitter zijn.

Bereid karkas moet op de bodem van de tank, plat en dichte rijen worden geplaatst. Daarna is de vis noodzakelijk om het juk dekken en naar een koele plaats. Dus moet het product gedurende 7 tot 10 dagen staan.

features zouten

Dus, hoe augurk brasem droge methode? Het is vermeldenswaard dat het toevoegen van water aan het vissen niet nodig is. Tijdens pekel wordt gevormd. Hij moet volledig bedekken de karkassen brasem. Als het niet genoeg is, kunt u uw eigen pekel te bereiden. Hiertoe liter water nodig om 300 g ruw zout op te lossen. De oplossing moet op het vuur worden geplaatst en breng aan de kook. Gekoelde vloeistof worden gevuld met vis.

Bereidheid vis kan worden geïdentificeerd door zijn rug. Als het zachte, dient het karkas een beetje weken in de pekel. Als de nok vast werd, kan de zeebrasem uit de vloeistof worden verwijderd en op een paar uur in koud water. Dit zal overtollige zout te verwijderen.

Dat is alles. De vis is klaar. Het blijft droog. Om dit te doen, moet je het karkas van de string op te hangen. Drogen brasem behoefte om buiten, bij voorkeur in de schaduw. Tijdens de laatste voorbereidingen die nodig zijn om ervoor te zorgen dat op de karkassen van vis niet insecten geland.

Zoals zout brasem nat?

Er is een andere manier van zouten brasem - nat. Zo'n ambassadeur voor het roken. Gedroogde brasem is niet nodig. Toegestaan het gebruik van rauwe vis een paar uur na het einde van het zouten. Ter voorbereiding heb je nodig:

  1. Kleine karkas grootte brasem.
  2. Zout groot, niet gejodeerd - als dat nodig is.

Het proces van zouten

Dus, hoe brasem augurk thuis nat? De eerste stap is om het karkas te bereiden. De vissen moeten worden gestript, gereinigd van de schil en grondig wassen in koud water. Onderaan een brede tank moet wat zout en giet gelijkmatig verspreidt. Hierna is het noodzakelijk om een laag bereid brasem gebracht. Begin staan met de grootste karkassen. Elke laag moet gezouten vis gieten. Ook in een container, dan kunt u een beetje kruiden toe te voegen. Het is het meest geschikt om de laurier, peper en koriander vissen.

Schip met brasem moeten op de beugel, en vervolgens naar een koele plaats. Hier de vis moet voor 5 tot 7 dagen stand. Na een bepaalde tijd, moet de vis uit de tank worden verwijderd en grondig wassen onder stromend koud water. Dit zal de gelegenheid bieden om het overtollige zout te verwijderen te bieden.

Gewassen karkas brasem weken in schoon water een uur en een half. Na dat de vis moeten doorgeven aan de oppervlakte, kant en klare papier, en een beetje droog. Dit duurt ongeveer drie uur duren. Brasem klaar kunt u onmiddellijk proeven, en het is mogelijk om te roken.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.