Weense wafels - recept exquise delicatessen

Misschien is er niet zo'n zoetekauw die niet een zoete, knapperige zou graag, met een lichte hint van vanille, wafers. Deze lekkernij is ons bekend uit de kindertijd, hun gebakken onze moeders en grootmoeders, met room en met gecondenseerde melk - we aan het eten was wafels voor beide wangen. Maar deze zoete uitgevonden, we haasten om u teleur te stellen, niet in Rusland en in Europa, in de Middeleeuwen. Toen werden de wafers beschikbaar als de koningen en edelen, en werden beschouwd als geavanceerde en dure lekkernij. Tegenwoordig is, integendeel, wafelrecept kennen elkaar zorgzame gastvrouw.

Er zijn vele soorten van wafers, vorm, smaak en bereidingswijze die allemaal verschillend van elkaar, maar ze hebben één ding - ze zijn het aantrekken van de crunch zal niemand onverschillig laten. Bijna elk land heeft zijn eigen nationale recept voor wafels en een klein geheim, waardoor het een speciale traktatie, uniek maakt. Bijvoorbeeld, in Oostenrijk, wafers zijn een symbool van Kerstmis. Daarom is in de aanloop naar en tijdens deze vakantie Oostenrijkers bakken hun beroemde Weense wafers, het recept van die wordt doorgegeven van generatie op generatie. Vrijwel elke stap in die tijd, kunt u kopen en proeven van de zoete, knapperige wafel besprenkeld met honing of chocolade. Het belangrijkste kenmerk van de Weense wafers is hun grote omvang en een zachte consistentie. Ook in Oostenrijk besloot wafer taarten doen, genieten van hun romige chocolade vulling.

Cook Weense wafels, het recept van die geven we hieronder, het is niet moeilijk. Het belangrijkste is om te voelen en om een duik in de atmosfeer en de Oostenrijkse nationale tradities die we proberen te doen.

Dus, zeker moeten we Weense wafers portie te bereiden:

• meel, ongeveer 300 gram;
• 100 gram suiker;
• 400 ml warme melk;
• bakpoeder voor het deeg, 1 theelepel;
• gesmolten boter, 50 g;
• 3 eieren;
• poedersuiker;
• vanilline;
• zout, een snufje.

Meng bloem met bakpoeder. Scheid de eiwitten uit eidooiers. Eierdooiers met de melk, suiker, vanille en de gesmolten boter toe en klop grondig toe te voegen aan het meel. Roer. Dan zweep de blanken om een zeer dichte schuim en voeg de helft van het deeg in onze mix. Voeg vervolgens de resterende blanken en breng het deeg tot een gladde, niet te dik. Laat het deeg staan voor een tijdje, maar dit keer een goede red-hot wafelijzer. Weense wafels - een recept dat is perfect voor een romantisch ontbijt of voor een gezond kind, behaalde een ongewoon zacht en geurig. Serveer ze met een bolletje ijs, verse bessen, bestrooi met poedersuiker en giet over de chocolade.

In België, zoete wafels gekookt een beetje anders, waardoor hun nationale kenmerken in het traditionele recept. Wafels zijn gebakken in een wafelijzer met een daarvoor bestemde ruimte en produceren dik, maar het is zeer zacht en zacht. Bijvoorbeeld, in de Luikse wafel recept dat zal alle liefhebbers van deze lekkernij, suikerkristallen speciaal voegde eraan toe dat smakelijke crunch op je tanden en een verfijnde smaak te geven de wafels te behagen.

Voor de bereiding van deze prachtige Belgische wafels , hebben we speciaal geprepareerde boterdeeg gist. Mix Pack lichtjes gesmolten boter met de bloem en droge gist. Klop 2 eieren met zout, een glas suiker en vanille. Alle mix, giet een glas warme melk en voeg kaneel. Laat het deeg staan voor ongeveer een half uur.

Voeg vervolgens de suikerkristallen en meng. Vorm kleine balletjes van het deeg en bak in een wafelijzer goudbruin. Bij het serveren, bestrooi met poedersuiker en geraspte amandelen, giet de chocolade.

En hier in de hoofdstad van België, in Brussel, de zogenaamde Brussel bakken wafels, consistentie en de voorbereiding is zeer vergelijkbaar met de manier waarop de Weense wafels, het recept van die wij hebben overwogen, en hun collega's uit Luik.

Ondanks de verscheidenheid van recepten en additieven, wafels zijn wafels - zoet, fris en ongelooflijk lekker. Probeer en ontdek de recepten van andere landen, experiment en inspireren heerlijke culinaire creativiteit.