Wat is het land en hoe ze te koken?

Wat is het land en hoe ze te koken? Laten we het, gezien in de context van een gerecht van de Japanse keuken en de geschiedenis van deze natie. En dan maak zelfgemaakte sushi - even heerlijk. Een van de belangrijkste punten is juist koken koken van rijst op een speciale manier. Dit is wat we ook aandacht besteden.

Wat is sushi? Een beetje geschiedenis

Het eenvoudigste antwoord op deze vraag is een stuk van visfilet, gedrukt tegen de bal van rijst, en soms verpakt in een blad van een speciale algen. Maar zo'n formulering houdt geen rekening met alle waarden van dit gerecht voor Japanse gerechten. Het is al lang het land gevoed gewassen van rijstvelden, evenals zeevruchten. De combinatie van visfilets, en de meest voorkomende in Japan, granen - logische stap in de ontwikkeling van culinaire ideeën. Aanvankelijk vis (geraffineerd in split en spread-eagled) geoogst persen harde steen casting en giet zout. Voor vele maanden werd het product onderworpen aan fermentatie (deze methode van bewaring is benoemd tot "naredzusi"). Sommige restaurants in Tokio bieden nog authentiek sushi. De geur van dit gerecht is zo sterk en scherp dat het onmogelijk maakt om de vissoorten te identificeren.

Wat is sushi gemaakt in de huidige omstandigheden?

Dit is niet alleen een combinatie van zeevruchten en rijst, maar ook een hele filosofie. Het gerecht heeft een echt internationale reputatie verworven. In elke grote stad zijn er nu instellingen waarin bereiden en serveren sushi. Soorten hun set. Het basisprincipe is hetzelfde - rijst verpakt in stuffing. Hoewel het nu kan het niet alleen de vis serveren - er zijn vegetarische sushi. Bijvoorbeeld, komkommer, zoete maïs, avocado en kaas. Oorspronkelijk deel van het land is afhankelijk van het gebied waarin ze werden gemaakt. Aan de kust, zetten we meer vis, en in de centrale gebieden - meer rijst. Om goed te begrijpen wat het land is niet genoeg om een gespecialiseerde instelling bezoeken. De beste manier om in contact te komen met de Japanse cultuur - dat doe je thuis met zijn eigen maaltijd. Begin met het koken van rijst. Het moet kruglozernistym en makkelijk aan elkaar te kleven zijn.

Sushi voorbereiding. We beginnen met rijst

Spoel verschillende keren romp. Laat het gedurende enige tijd in een vergiet. Een kopje rijst vergt een en een kwart kopje water. Giet grits water kook onder een gesloten deksel 15 minuten. Voor de smaak kun je een stuk van kombu zeewier en een eetlepel sake toe te voegen. Bereid de vulling van 1 el. l. rijstazijn, 1 uur. l. witte suiker en een snufje zout. Deze ingrediënten die je nodig hebt om op te warmen. Wanneer de suiker is opgelost, van het vuur. Van gekookte rijst tot het afsluiten van een stuk van kombu en voeg de vulling. Meng goed en tegelijkertijd koel het mengsel, waardoor de capaciteit van de kou of waaieren haar waaier. U kunt het land te verlaten, zodat u kunt wikkelen en gekookte rijst in een speciale algen. Kies wat je het beste bevalt. Niet altijd voor te bereiden sushi met zeewier. Soms zijn ze verpakt in een omelet of niets te verpakken.

Inari sushi

Hebben speciale soja zakjes die lijkt zakken. Zij worden bereid uit soja wrongel. Ze hebben meer kans bevroren te verkopen. Eerste zakken ontdooid. Tegelijkertijd bereidt de vulling: gemengde gekookte shiitake paddestoelen met sesamzaad en rijst. Vul het zakken. De vulling kan worden gebruikt als een mengsel van komkommer en garnalensalade chuka algen.