Een verscheidenheid aan soorten sushi

Japan - een land van de meest moderne technologieën. Een culinaire Japan - het is verschillende soorten sushi en broodjes. En als we deze gerechten lijken exotische, voor de Japanners, ze zijn alledaagse voedingsmiddelen. Op dezelfde manier, niemand weet waar hij het land verscheen, want het was een lange tijd geleden, ergens in de 4e eeuw na Christus. En de geboorteplaats van de schotel kan China, Thailand en Vietnam. Maar in de 7-8 eeuw, heeft dit recept Japan bereikt en is sindsdien beschouwd als de Japanse sushi gerecht. Aanvankelijk werd met behulp van rijst gisting, op basis van rauwe vis. Op een vergelijkbaar principe in onze hoek van gefermenteerde kool. Een vis, gefermenteerde rijst, waarbij melkzuur afscheidt, bewaard tot twee jaar. Eerst werd de gefermenteerde rijst weggegooid. Maar dan, als de uitvinder van de rijstazijn, gisting tijd de vis is aanzienlijk afgenomen, en rijst werd geschikt zijn voor menselijke consumptie. Zo was er de eenvoudigste vorm van sushi - Sushi-Nari en dit gerecht slechts bestond uit rijst en vis.

Natuurlijk, Nari Sushi is niet een culinaire meesterwerk. Maar sindsdien is de Japanse culinaire wetenschap heeft naar voren aanzienlijk verplaatst, en er zijn nieuwe, lekkere en gezonde soorten sushi. Het gemeenschappelijk ingrediënt voor al deze soorten rijst gebleven. Maar fillers, kruiden, specerijen, evenals hun verschillende combinaties zijn er nu een flink aantal. Zij verschillen ook van elkaar in de vorm en de bereidingswijze. Maar voor een aantal gemeenschappelijke kenmerken van alle soorten land zijn onderverdeeld in bepaalde groepen. En hier zijn enkele van hen.

Een van de meest populaire vormen van sushi is nigiri. Het dient nu bijna alle sushi bars en Japanse restaurants. Het bestaat uit een langwerpig stuk nigiri rijst, die in zijn handen. En op de top van deze rijst is bedekt met een stukje rauwe vis of zeevruchten. Deze vis kan garnalen, inktvis, inktvis en tonijn zijn. Er is ook een verplichte nigiri geserveerd sojasaus en wasabi. En in de loop van de maaltijd, al deze ingrediënten worden gemengd.

Er zijn ook soorten lijsten, zoals sushi Gunkan-maki. De basis van dit gerecht is ovaal bolletje rijst. Hij werd ook in zijn handen gedrukt. De vorm van de grond te herinneren schepen en worden vaak gebruikt voor sushi met kaviaar of gehakte vullen. Aangezien de vulling pasta kan zijn, gesneden sla of natto. En op de perimeter rond gunkan strook nori.

Goed Futomaki sushi cilindrisch van vorm. Buiten worden ze verpakt in nori zeewier en zien er erg indrukwekkend. Deze grond wordt gebruikt als vulling van verscheidene producten. En de ingrediënten daarvoor worden gekozen op zodanige wijze dat verschillende kleur en smaak te verkrijgen. Dit land is vrij groot. De breedte en dikte kan 4 centimeter.

Er zijn andere types van land onder de naam van de rollen (in het Russisch - "thin rolls"). Om deze soorten behoren hosomaki sushi. Ze zijn klein en hebben een cilindrische vorm en de buitenkant hosomaki ook bedekt met nori. Deze sushi is gemaakt met de hulp van een bamboe mat Makis. In een dergelijke rol wordt gebruikt het vullen van slechts één product. Dit kan een zalm, krab, zijn garnalen, zalm, lakedra of zelfs komkommer.

Een inaridzusi - dit is een ander soort sushi, in de vorm van een zak met rijst heeft. Deze tas is meestal gemaakt van tofu, gebakken in frituurvet. Een andere "materiaal" voor dergelijke zak kan dienen als een dunne omelet of gedroogd pompoen. Maar tirasidzusi - een fris sushi. Hier Fig eenvoudig passen in een bord en strooi vulling.

En de lijst gaat maar door. Sushi, soorten die worden hier gepresenteerd zijn slechts een klein deel van het "land van de planeet." En om hen voor te bereiden, niet per se precies vasthouden aan het recept. Hier kunt u hun fantasie en creativiteit te uiten. Alleen hier de keuze van sushi rijst en koken vereisen strikte naleving van alle regels. Een vulling kan experimenteren met het volledige programma en het creëren tegelijkertijd hun oorspronkelijke land.