Vlees in zoetzure saus

Chinese keuken, evenals alles verbonden met het land, trekt iets mysterieus, zelfs geweldig. En het meest opvallende aan haar is dat de Chinese keuken combineert de onverenigbaar op het eerste gezicht, de producten zijn verkregen en is niet alleen heerlijk, en de meesterwerken van culinaire kunst. Het belangrijkste ding - in deze gerechten is er harmonie en op hetzelfde moment, verborgen diep filosofische betekenis. Ze hebben geen haast, drukte, hoewel de voorbereiding van de vele gerechten kost weinig tijd.

Vlees in zoetzure saus - een gerecht te bereiden dat het op zal nemen om een half uur. De eerste die u een recept voor te bieden kip. Voor dit gerecht kunt u kipfilet nemen 500 gram, maar ik heb liever zijn kip bedryshek koken (in dit deel van het vlees sappiger). Het is essentieel dat het vlees in zeer dunne reepjes werd gesneden, is verbonden met een korte warmtebehandeling. Dus, het vlees in reepjes gesneden 3-4 cm lang, maar zeer dun, en leg het opzij. In aanvulling op vlees, vindt u twee theelepels van granaatappel stroop en honing, twee grote eetlepels sojasaus en een lepel van de afgewerkte nodig saus "Teriyaki". We beginnen om het vlees te koken in zoetzure saus, voor deze opwarmen van de olie in een koekenpan en verspreid naar kip. Koken heeft een sterke brand, en dan snel pak het vlees, zodra dit gebeurt, toe te voegen aan de pan stroop, honing en sauzen. Onder voortdurend roeren, zullen we snel zien dat de stukken vlees gekarameliseerde. Dit betekent dat de kip in zoetzure saus klaar is.

Maar niet alleen Kuru kan op deze manier worden gekookt. Niet minder lekker en zou rund- en varkensvlees. U zult niet teleurgesteld worden door de voorbereiding van de volgende recept rundvlees in zoetzure saus. Het gerecht zal blijken smaakvol en stevig. U krijgt een pond van vers rundvlees (bij voorkeur rundvlees), ui, middelgroot, een wortel, moet peterseliewortel (Ik geef de voorkeur om het te vervangen met een stuk knolselderij - het is geurig en heerlijk), drie grote eetlepels olie (boter), een paar geraspte tomaten, een paar lepels suiker, een lepel azijn, een sneetje droog roggebrood (50 gram, grind op crackers), zout en andere kruiden - naar smaak. Dan is alles eenvoudig: jonge rundvlees in kleine blokjes gesneden (2x2), zal noodzakelijkerwijs snijden over het graan, als het vlees sappiger zal zijn. Iets stoten elk stuk hamer en komt in een verwarmde pan met reeds gesmolten boter. Op hoog vuur, roeren (3-5 minuten), roze vlees aan alle zijden. We verspreiden in een ander gerecht, dat zal sudderen tot half gekookt, voeg een beetje water. Aanvaard voor Groenten: blokjes of julienned ui, wortel en wortels Passero op laag vuur, voeg een beetje azijn, kruiden, suiker, geraspte tomaten en bestrooi met paneermeel. Add gebruind groenten in een kom met rundvlees, waar de sudderen totdat volledig gekookt vlees in zoetzure saus.

Oh, en spreken van het vlees saus met een Chinees, en niet te vergeten de voorbereiding van varkensvlees. Vlees (pound) dwars door de superfijne vezels stroken 4-5 cm lang. Bereid beslag twee eieren, drie eetlepels bloem en een beetje water, dient het beslag vrij vloeistof. Voeg zout en peper. De pan giet half kopje plantaardige olie, breng het aan de kook en zet terug de stukken vlees, pre-dompelen in het beslag. Bak het vlees op hoog vuur gedurende 5 minuten. Leg het vlees op een papieren handdoek en bak deze stukken. Frituur niet alleen een veel vlees, moet stukken elkaar niet raken. Wanneer al het vlees klaar is, ga dan naar de saus te bereiden. Verwarm twee lepels olie, olijf voorkeur fijn tot 3 tenen knoflook, ui en een licht bak (enkele minuten), samengesteld uit 100 g warm water gesneden en beter runderbouillon. Lepel van azijn en een paar lepels suiker, rode peper, een eetlepel citroensap en sojasaus Stuur de volgende bouillon. Op laag vuur brengen we het mengsel aan de kook en laat geven 1-2 minuten. Om het vlees in een zoete saus krijgen, zal u bereid bent om het vlees duik in de saus en kook het voor 2 minuten op hoog vuur zijn. Gedurende deze tijd, het vlees gedrenkt met saus. Klaar spread maaltijd op gekookte rijst of noedels.