Teriyaki saus. Het leren van de Japanse keuken

Japanse keuken staat bekend om zijn smaak. Het is bekend dat de oosterse cultuur actief betrokken bij de uitwisseling van ervaringen van de voorbereiding van de verschillende gerechten. Een van de meest populaire culinaire hoogstandjes gemaakt door Japanse experts, is uitgegroeid tot teriyaki saus. Japanse keuken is beroemd om zijn rijkdom van de sauzen (zoet, zuur, pikant), die worden gebruikt voor het vullen van een verscheidenheid van voedingsmiddelen. Het is deze "highlight" geeft zo'n contrast meest onverwachte smaken van Japanse gerechten.

Dus, bijvoorbeeld, sojasaus, dat is de basis van een groot aantal benzinestations, bekend om zijn gebruik en de mogelijkheid om het risico van zowel kanker en hart-en vaatziekten. Sojasaus produceerde meer dan drieduizend jaar, en het beginsel van de productie bleef vrijwel onveranderd op deze dag. Het kennen van zijn smaak en het vermogen om zich te verenigen met die of andere ingrediënten, kunt u gemakkelijk leren hoe te teriyaki maken - saus, die wordt beschouwd als de traditionele Japanse cultuur koken. De naam is gevormd uit twee Japanse korte woorden "Teri", wat glans suiker betekent en "yaki", wat betekent dat gebakken.

Als aanvulling teriyaki saus kan worden geserveerd met vlees, vis en zelfs groenten. Veel hangt niet alleen af van de componenten, maar ook op hun proporties. Hoe maak je een teriyaki saus bereiden thuis, het is makkelijk te leren, maar het is vaak veel gemakkelijker om te kopen een kant en klare. Hoewel, natuurlijk, gekookt gerecht met hun handen regelmatig op keer smakelijker dan store tegenhangers.

De kans bestaat dat je weet teriyaki saus, ondanks de exclusiviteit van de smaak, op basis van sojasaus. Gezien het feit dat deze specerij is verschenen in het VIII. BC Het is niet verwonderlijk dat alle Aziatische keuken, een of andere manier nauw verbonden met het. Dus, betekent dit dat de kwaliteit van de teriyaki is afhankelijk van de juiste wijze gekozen voor de sojasaus. De laatste, niet minder dan 16 soorten, en producenten en te tellen niet de moeite waard. Je hoeft alleen maar om op te merken dat de leider in de kwaliteit en de smaak van meer dan 300 jaar zijn het bedrijf Kikkoman sauzen. Dat zij moeten worden gekozen als het belangrijkste ingrediënt van een kwalitatief hoogwaardige en heerlijke teriyaki saus bereiden.

De eerste optie is de eenvoudigste. We moeten:

• sojasaus en Japanse wijn - 2 eetlepels. lepels;
• Sake (Japanse wodka) - 1 uur lepel ;.
• honing (bloemen) - 1 uur lepel ..

Het kookproces is eenvoudig. Alle ingrediënten worden verwarmd en meng tot glad.

Er zijn nog steeds een populaire manier om de saus teriyaki koken. ingrediënten:

• sojasaus - 3 eetlepels. lepels;
• Sake - 1 el. lepel;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• specerijen: venkel, komijn, kruidnagel, peper (gemalen geurige), jong kaneel, kardemom. Totaal volume - 1 tl;
• koriander - ½ st. lepels;
• suiker - 1 uur lepel..

Alle ingrediënten zijn gewoon gemengd. Deze teriyakisaus perfect bij gevogelte, vlees en vis. Uitstekende smaak gegarandeerd, als je 30 minuten zamarinuete eten in een saus. Bak de gemarineerde eten kost zonder olie, zoals de teriyaki al een groot deel van de olie inbegrepen.

Opties saus is ongelooflijk veel, maar vaak fantaseren zodanig dat de gebruikelijke vulling begint te transformeren naar een Chinese marinade. Hoe maak je teriyaki saus te maken in een klassieke voorstelling die generaties van gebruik in Japan? Dit vereist slechts 4 hoofdingrediënt:

• sojasaus - 3 eetlepels. lepels;
• Sake - 3 el. lepels;
• mirin - 3 el. lepels;
• suiker - ½ st. lepel.

Dat is het! Niets ingewikkeld in deze, zo blijkt. Voor het geven van een betere smaak kan een beetje gember en knoflook (enough 2 teentjes) toegevoegd. Weten hoe u teriyaki saus te maken, moeten leren hoe om het goed te gebruiken. Meestal speelt hij de rol van een marinade, weken gevogelte en vis. De saus kan heel onverwachte en interessante smaak zelfs gewone kip schnitzels te geven. Dus wees niet bang om te experimenteren en moedig zijn. Bon appetit!