Vis in zout in de oven - recept

Alle vrouwen zijn goede huisvrouwen, vertrouwde probleem van de voorbereiding van een heerlijk diner. Het maakt niet uit wat het diner zal zijn - met het gezin of een vakantie met een verscheidenheid aan gasten. Dit proces kost veel tijd en moeite. En met het oog op de proppen te komen met een gerecht dat zal verrassen en vreugde van alles, een eeuwigheid weg. In onze tijd, wanneer deze tegelijkertijd categorisch niet genoeg is, iedereen probeert de eenvoudige recepten te vinden. Een van de opties - is het bereiden van vis in zout in de oven.

De voordelen van het koken in de oven

Zelfs in de oudheid nota genomen van de nationale Russische maaltijd voor zijn rijke, volle smaak, geconserveerd met vitamine voorbereiding. Het feit dat al het voedsel in de Russische kachel wordt gekookt, is het kwijnden eten bij hoge temperatuur, niet gebrand of gekookt. maaltijd kwam speciaal, deze gerechten geprezen buitenlanders uit een dergelijke oven. Ze spraken in hun thuisland, dat het Russische volk uit de meest eenvoudige en bescheiden producten te beheren om een maaltijd waardig koningen te bereiden.

In de wereld van vandaag is er een alternatief voor de oven - deze oven. Veel huisvrouwen merkte dat alles wat in het gekookt, veel lekkerder dan een gewone pan. Een ander pluspunt oven - eenvoud van de voorbereiding, tijd te besparen. Je hoeft alleen maar de ingrediënten in de pan of in potten te zetten. Roer en draai er is geen noodzaak, maar af en toe een blik over het proces. Waarom niet gewoon in de oven! Zelfs de meest eenvoudige producten, dezelfde aardappelen, blijkt bijzonder smakelijk. Veel werd verliefd op een vis in zout in de oven. Het recept van voorbereiding is heel eenvoudig, maar het gerecht gaat onvergelijkbare smaak.

Voor degenen die bang zijn om te overdrijven

Veel van de dames, te hebben gehoord van dit recept, ze zijn bang om het toe te passen in de praktijk net zo bezorgd overdrijven. Inderdaad, het is moeilijk te geloven dat bij het koken in een hoeveelheid zout een gerecht niet zout draaien. Het ding is dat het zout niet wordt geabsorbeerd in de vis, het verrijkt is ten koste van het sap dampen. Vis in zout in de oven dun fris en schakelt het vlees sappig en mals. Nou, probeer en experimenteren? Bereid om een vis te starten in een zout shell. Deze vis onder het zout in de oven.

Bereid je vis voor het bakken

Om de vissen in het zout kussen wegkwijnen in de oven gezet, moet goed gereinigd. Neem een kilo van zijn favoriete bewoner van zeegebieden, bij voorkeur olie-achtige, om sappige krijgen. Dit kan een zeebaars, zalm, brasem, makreel, zalm, maar in ieder geval dat, maar altijd met zijn hoofd.

Snijd de vinnen, rip opent de buik en verwijder de binnenkant. Mijn vis en beginnen met het opruimen van de weegschaal. Het is de verantwoordelijke ding en gevaarlijk. Bewapen jezelf met een scherp mes, kunt u een bril draagt (zo niet de weegschaal in het oog te raken). Het is gemakkelijker en veiliger schoon te maken uit de schalen onder het water, zal het de kans dat het krijgen in de ogen te verminderen.

Neem de vis bij de staart, de scherpe kant van het mes kleine percelen beginnen reinigen - vanaf de top (van de staart) naar beneden (naar het hoofd). Ie reiniging moet plaatsvinden tegen de groei weegschaal nemen. Houd handen, dus er is een kans om zich te kwetsen.

Wanneer alle schalen los van de eigenaar bleef, spoel vissen onder koud stromend water en leg ze op een papieren handdoek om te genieten van overtollig vocht in.

Als je heel bang dat de vis in zout in de oven zoute zal veranderen, kunt u de weegschaal te verlaten. Maar in dit geval is er geen dergelijk knapperige toplaag, omdat alle hebben om de huid te verwijderen. Schaal is niet geschikt voor menselijke consumptie, het is hard en scherp.

We bereiden een "shell"

Een kilo vis moet iets meer dan een kilo zout. Neem de grootste, goedkope zout na het koken, omdat het wordt weggegooid. Breken twee grote kippeneieren, scheid de dooiers van de eiwitten, eiwitten, mengen met zout. Met twee citroenen verkrijgen schillen, roer deze in de verkregen massa. Het moet iets eruit zien als een dikke kruimelig deeg, als je denkt dat dit niet genoeg is consistentie plakken, kun je een ander eiwit toe te voegen.

Koken vis in een "shell"

Leg op een bakplaat folie, deze folie gelijkmatig verdelen helft pasta van zouten. Leg de vis op het kussen, na het starten van haar buik met dille en peterselie. Bedek de "deken" van de tweede helft van de pasta. Folie in ieder geval niet dekken, kan het overdreven veroorzaken. Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden, zet bakken schotel. voor de kooktijd kan overal van een half uur tot een uur - het hangt af van de grootte van de vis.

Zodra de vis is aangekoekt, moet worden ontdaan van zout korsten. Deze korst kan heel moeilijk zijn, eerst proberen om het te verwijderen met een vork en mes. Als je niet werkt, neem dan een keuken hamer en tik dan zachtjes "armor". Volledig te ontdoen van de vis, serveren. Vis gebakken in zout in de oven, zodat een echte hoogtepunt van de tafel zal zijn. Geloof me, dit recept vindt u alle vrienden vragen! Niet delen, laat het je kleine geheim.

Vis gebakken in een oven in zout: tweede recept

In het eerste geval had het weinig zamorochitsya. Veel zoals het was de tweede recept is te wijten aan het gemak van voorbereiding. Vis in zout in de oven, op wat er zou geen recept werd opgesteld, blijkt altijd heerlijk en sappig. Om dit te doen, hoeft u alleen maar voor te bereiden een vis en veel zout. Kopen voor dit doel twee kilo (per kg vis) zout, zo eng overdrijven, dan sluit je ogen! Van vis ingewanden niet wordt gewist, alleen afgesneden van de vinnen, het schrapen schalen (als je niet beschikt over een korst nodig). Net als in het eerste geval, neem de pan en verdeel op de folie. De folierol in het zout dat de laag centimeter. De vis hoeft niet obsushivayut, natte plek op het oppervlak van het zout strooien op de top. Wat? Dat klopt, zout. Als ze niet wil op de hoogte blijven van de vis gehoorzaam, is het een beetje nat. In deze vorm, sturen we de vis in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden gedurende een half uur of veertig minuten. Na het koken, haal de vis uit de oven, verwijder het zout. Haal het meest onaangename moment - verwijder de ingewanden. Vsporov buik, ingewanden verwijderen. Vis in zout in de oven is klaar voor indiening bij de tafel!

Wat gevoed deze vis?

Er is al een kwestie van smaak. U kunt bedienen met aardappelpuree, gekookte rijst of risotto. Vis in zout in de oven past heel goed bij groenten salades. Salades niet mayonaise of zure room, en de enige plantaardige of olijfolie. Rode wijn zal de uitstekende smaak van deze vis aan te vullen.

chef Tips

Hoe te koken vis in zout in de oven, we begrijpen, maar hebben niet geleerd wat koken trucs! We zullen niets, net gelezen advies over hoe je de perfecte gerecht te maken te verliezen.

1. Hoe weet ik dat de vis is er klaar voor?

Bij de bereiding van vis in een zout van een van de beide recepten laat de vis kop niet bedekt met het zout. Volgens de ogen kan bereidheid bepalen. Dat is de reden waarom in het begin stond dat de kop aanwezig zonder mankeren zou moeten zijn. Als de ogen zijn wit - de vis klaar is. Het is volledig propeklas, waarschijnlijk om ze te eten rauw verdwijnt!

2. Om het gerecht een unieke smaak geven.

Vis in welke vorm gecombineerd met citroen. Citroensap geeft smaak, geeft het gerecht een speciale smaak en is ongelooflijk nuttig. Voor het serveren, giet de vis met citroensap.

Er zijn mensen die niet graag citroenen, ze zijn allergisch voor citrus. Wat te doen? Laat elke gast schenkt zich een stuk van het sap. En elegantie gerecht te geven bij het serveren, gebruiken praktisch advies: in de pan wanneer gebakken vis lag zoveel lemon (geheel), zoals verwacht gasten. Laat ze bakken, samen met de vis. Bij de toepassing aan elke deelnemer van het feest te zetten in een kom de citroen (optioneel, natuurlijk), bezuinigen in hen. De gebakken citroenen wordt zoveel sap dat ze gewoon de vis kan gieten. Hij is begiftigd met een unieke smaak, vitamines en smaak. Het was de eerste zaak. Ten tweede, de eendelige versierd met citroen gebakken vis bij het indienen ziet er geweldig uit, perfect en rijk!

Experiment, het risico te delen met elkaar recepten. Iedereen eet smakelijk!