Eten en drinkenRecepten

Teven "Po-Selyanski": Recept voor koken

Bitlets "Po-Selyanski" worden traditioneel bereid door Oekraïense gastvrouwen, die de hele familie lekker en bevredigend willen voeden. Wij bieden u vier varianten van dit gerecht. En we wensen iedereen een culinair succes!

Algemene informatie

Extern, lijken de kleine stukjes "Po-Selyanski" (foto hieronder) sterk op cutlets. Ze zijn ook gemaakt van gehakt vlees, maar hebben een afgeronde vorm. Cutlets worden in een frituurpan gebakken, vervolgens op een tafel geserveerd met verschillende bijgerechten (Groentegiet, Aardappelpuree, Rijst, enzovoort). Wat de bitjes betreft, worden ze meestal gestoofd in een saus (romig, champignons of tomaten). Het blijkt erg sappig en ongelooflijk lekker gerecht.

Een simpel recept

Kruidenierszaak:

  • Rundvlees (of nonfat pulp) met 0,5 kg;
  • Uien - genoeg voor 100 g;
  • Favoriete kruiden;
  • Bloem (variëteit is niet belangrijk) - 30 g;
  • 50 ml gezuiverd water;
  • Een 50 gram gedeelte margarine (vet) is nodig voor het frituren.

Praktisch deel

  1. Ten eerste moeten we gevuld worden. Wij nemen rundvlees en snijden in middelgrote stukken. Wij sturen het naar de vleessnijder. Een kopje met de klaarvoorbeelde terwijl we wegnemen.
  2. Met een scherp mes verwijdert we de schillen uit de gloeilamp. Het vlees moet verpletterd worden. Hier kiezen we op twee manieren: door een vleessnijder of door een mes te hakken.
  3. Gesneden uien worden toegevoegd aan de kop met gehakt vlees. Daar gieten we water in de juiste hoeveelheid. Strooi je favoriete kruiden uit. We mixen alles met een schone hand. Het belangrijkste is om de homogeniteit van de massa te bereiken.
  4. We gaan verder naar de vorming van bitlets. Dit proces houdt geen complicaties in. Wij nemen gehakt vlees en maken er een dikke en weelderige kotelet (ronde vorm). We blijven in dezelfde geest totdat de ingrediënten zijn uitgeput. Elk stuk moet in meel worden gerold. Doe dan dikke koteletjes in een verwarmde frituurpan, met gebruik van geraffineerde olie.

We bleken rozige en weelderige kleine kralen "Po-Selyanski." Het caloriegehalte van het gerecht is 208 kcal / 100 g. Ook op de tafel kun je gekookte aardappelen, lichte salade en pruimcompote serveren. Maar je moet begrijpen dat in dit geval de totale calorische waarde van het diner (diner) zal toenemen.

Teven "Po-Selyanski" met champignons

Noodzakelijke ingrediënten:

  • 1 kg rundvlees + 50 gram vet;
  • Tomaatpasta - genoeg 80 g;
  • 650 ml water, waarvan 500 ml voor saus en 150 ml voor gehakt vlees;
  • specerijen;
  • Wij nemen 50 gram geraffineerde olie en bloem;
  • 100 gram gedeelte gekookte champignons (of 50g in gedroogde vorm);
  • Ui - 520 g, waarvan 120 g in gehakt vlees, en 400 g - in saus.

Beschrijving van het kookproces

We nemen de metalen beker uit en leg het op de tafel. Installeer de vleessnijder. Voorgesneden stukken rundvlees zijn verdraaid samen met spek.

De lamp van de gloeilamp met een mes afgeschild. Wij sturen het naar een diepe kom. We nemen 120 g gesneden ui en sturen het naar maalvlees. Giet een beetje water in dezelfde metaalbeker. Sprinkel met specerijen. Breng op smaak met zout. We beginnen onze vulsel te mengen.

Sprinkel de snijplank met bloem. Van de voorheen gehakte vleesvormballetjes met een diameter van 5-6 cm. Elk van beide weerszijden wordt in meel gerold en licht met een groot mes gedrukt.

In een verwarmde pan met olie, plaats de kleine stukjes voorzichtig. Zodra de ene kant bedekt is met een roerige korst, draai ze over naar de andere kant. Vervolgens de kleine stukjes in een pan met dikke muren.

Nu gaan we paddenstoelen. We moeten ze koken tot ze klaar zijn, dan malen ze. Heeft u alleen gedroogde paddenstoelen thuis? Zij zullen ook naderen. Ze hoeven ze alleen in het water te laten vallen, zodat ze 's nachts een paar uur of beter kunnen verlaten.

We laten de resterende gehakte uien in een hete pan. Braai in geraffineerde olie. Wanneer de ui een gouden tint krijgt, kunt u stukjes paddenstoelen leggen. Deze ingrediënten worden gedurende een paar minuten samen gebakken. Voeg de tomaatpasta in de juiste hoeveelheid toe. We mixen alles. We verminderen het vuur tot een minimum. Wij markeren 5 minuten. We gieten in water (of bouillon, na het koken van paddenstoelen). Breng op smaak met zout.

De resulterende saus wordt toegevoegd aan de pan waarin de haakjes zijn geplaatst. We zetten de kachel aan. Stew de schotel. Schakel het vuur na 10-15 minuten uit.

We distribueren onze stukjes "Po-Selyanski" op de borden. Het recept met de foto laat duidelijk zien hoe dit gerecht moet uitzien. U kunt er elke garnering aan serveren, maar gestoofde aardappelen zijn het beste.

Teven "Po-Selyanski": een recept met een kalkoen

Product Lijst:

  • Rijst in ruwe vorm - 80 g;
  • Bloem voor broeden;
  • Een lamp aan de zijkant;
  • 0,7 kg kalkoenfilet
  • specerijen;
  • Geraffineerde olie.

Voor saus:

  • Neem 100 ml zure room en room (beide middellange producten);
  • 300 g champignons;
  • Kruiden, inclusief nootmuskaat;
  • Bloem - genoeg voor 1 el. lepels;
  • Een ui;
  • Geraffineerde olie.

Hoe een gerecht bereiden

Plakjes kalkoen en een blokjesbol worden door een vleessnijder gescheurd. In de daaruit resulterende vulsel voegt u rijst toe, tot bijna klaar bereid. We mixen deze componenten zorgvuldig. Breng op smaak met zout. Sprinkel met specerijen. Meng opnieuw. Als de vulling erg dik bleek, dan kunt u een beetje melk of crème erin gieten.

We maken kleine stukjes, rollen in meel. Voordat u ze in een hete pan plaatst, moet u overtollige bloem schudden. Bak de koteletjes lichtjes (tot een korst aan beide kanten).

De overige bol en champignons worden gewassen met kraanwater. We zetten ze op een snij dochter.

Champignons gesneden in kwartieren, en uien - halve ringen. Warm de pan op met boter. Leg eerst uienstukken uit, dan paddenstoelen. Braai ze tot de vloeistof verdampt. We gieten meel in (niet meer dan 1 stuk lepel). Zorg ervoor dat u mengt.

In de pan met champignons en uien giet dezelfde hoeveelheid zure room en room. Breng op smaak met zout. Sprinkel met specerijen. Breng de saus aan de kook. We zetten stukken. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Bedek de pan met een deksel. Hoeveel zal geslagen worden "Po-Selyanski"? Twintig minuten zullen genoeg zijn. Wij wensen iedereen een aangename eetlust!

Kookpunten in de multivark

ingrediënten:

  • Neem 2 eetlepels elk. Lepels geraffineerde olie en tomatenpasta;
  • Eén ei;
  • Groenten en zure room voor het serveren;
  • Medium lampen - 2 stuks.
  • 250 g paddenstoelen (bij voorkeur fris);
  • 4-5 el. Lepels meel;
  • 450 g rundvlees;
  • specerijen.

Uitgebreide instructies

Stap 1. Maak de bollen schoon met een kubus.

Stap nummer 2. Champignons gewassen, verwijder vuil. We knippen in kleine blokjes.

Stap nr. 3. Om tijd te besparen, gebruiken we de kant-en-klaar vulsel. Voeg gemalen champignons en uien toe. Daar breken we het ei. Breng op smaak met zout. Sprinkel met specerijen. Roer.

Stap nummer 4. Vanaf de vulsel beginnen de ronde haken te vormen.

Stap 5. In een aparte kom combineer het meel en de tomatenpasta. We gieten een beetje water. Roer. Giet de specerijen. We hebben een broodje, waarin u elk beetje moet rollen.

Stap nr. 6. Bedek de bodem van de multi-cup met geraffineerde olie. We leggen onze vleesbitsjes uit.

Stap nummer 7. In het menu vindt u de modus "Quenching". De aanbevolen tijd is 30-40 minuten. Indien nodig kunt u het deksel openen en water toevoegen. Na 20 minuten na het begin van het programma, draai de kleine stukken voorzichtig met een speciale spatel. Een pieptoon zal ons waarschuwen als het gerecht klaar is. We verspreiden het op borden, water zure room en versieren met takken van groen.

Tips en trucs

  1. Als u kleine stukjes "Po-Selyanski" voor kinderen bereidt, kunt u ze springen met sesamzaadjes. Dit ingrediënt maakt de smaak van het gerecht meer verzadigd.
  2. Wil je de kooktijd voor bitlets aanzienlijk verminderen? Wij raden u aan om niet klapje rundvlees te gebruiken, maar klaar (laag vet) gehakt vlees of kalkoenfilet (kip).
  3. Voor het ontbenen van de haakjes is niet alleen bloem maar ook kruimels voor broeden geschikt. Dan wordt in het proces van roosteren vleespatties bedekt met knapperige korst.
  4. U kunt dit gerecht niet alleen in een frituurpan koken, maar ook in een multivark en een stoomboot.
  5. Als u besluit om uw kinderen met geurige kleurpotloden, die nog niet 6 jaar oud zijn, te behagen, voeg dan geen paddenstoelen toe.
  6. Oekraïense huisvrouwen bereiden een speciale saus voor dit gerecht op. Eerst in een braadpan gebakken champignons met gehakte uien en gehakte greens, en aan het einde wordt toegevoegd tomaatpasta.

Ten slotte

We twijfelen er niet eens aan dat de "By-Selyanski" haak wordt genoten door zowel kinderen als volwassen familieleden. Wilt u een fijne lunch of diner voorbereiden? Gebruik dan rundvlees en geur. En degenen die het cijfer volgen en zich aan een gezond dieet houden, kunnen kip of kalkoen vlees maken.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.