Saltisons thuis: recept

Saltisons koken thuis is niet zo moeilijk als het lijkt. Dit gerecht is een typisch voorbeeld van landelijke Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, Polen en Moldavië. Maar zelfs de meest onervaren gastvrouw kan saltisons thuis koken. In de samenstelling, kan dit product worden vergeleken met de Duitse brawn. Bereid saltisons van slachtafval, vet en specerijen. De meest delicate product verkregen van varkensvlees (hoofd, de schenkel en t. D.) Maar voor de bereiding kunt u de nevenproducten en vlees te gebruiken van andere soorten, of combineer ze.

traditioneel recept

Introductie van traditioneel recept saltisons. kunt u een maaltijd die verschillende soorten van vleesproducten in de woning bevat te maken. Dit zou een ruw maag nodig (het colon kan vervangen), 3 kg van elke vlees, gepelde knoflook hoofd, 700 gram vet meeste lepel zout kleine lepel koriander, zwarte peper , gemalen, laurierblad en kruidnagel. Optioneel kunt u een beetje komijn toe te voegen.

voorbereidende werkzaamheden

We beginnen met de verwerking van de maag of darmen. Ze moeten zorgvuldig worden spoelen en giet zout. We verlaten half-afgewerkte producten voor ten minste 12 uur. Het zout werd vervolgens weggewassen en reinig de maag of darm mes aan beide zijden. Voor groter effect kunnen ze weken in een zwakke oplossing van azijn en water gedurende 2 uur. Grondig wassen met water en halffabrikaten buiten beschouwing laten. Nu voor de vulling. Snijd het vlees en vet is niet erg groot stukjes en doe in een kom. Toe te voegen aan de kom van kruiden, zout, peper en gehakte knoflook. Allemaal heel goede mix. U bent nu klaar om saltisons vormen.

heerlijk saltisons

Maag verder gewassen met kokend water, vervolgens koud water. Daarna hartverscheurende het zodat vettige stroken binnen waren. We gut binden de ene kant en farshiruem gekookt vlees. naai vervolgens de maag of de koppeling van de tweede rand in de darmen. Hiervoor culinaire of gewone draad. Om saltisons niet tijdens het koken barsten, is het noodzakelijk om te doorboren op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Verdeel het in een pan met koud water en voeg zout, peper, laurier, ui en kruidnagel. Koken voor ongeveer 1-1,5 uur. Laat afkoelen en dan is het in bouillon en zet onder het juk. Verwijder vervolgens saltisons, gekookt thuis in de koelkast gedurende 12 uur. Serveer met mierikswortel of mosterd.

De tweede manier

Klaar gekookt saltisons uitgespreid op een bakplaat, ingevet met alle (bij voorkeur gesmolten) vetten. De oven wordt verwarmd tot 200 graden en daarin genoemde pan. Bak de schotel goudbruin. Het duurt ongeveer 20 minuten. Dan zet saltisons onder onderdrukking en laat afkoelen. Vervolgens schuiven we het in de koelkast, zonder het verwijderen juk. Saltisons thuis klaar gemakkelijk. Het merendeel van de tijd bezet door de voorbereidende werkzaamheden.

Saltisons Chicken

Natuurlijk, traditioneel, het is een gerecht gemaakt van varkensvlees slachtafval. Maar je kunt het vlees, maag, lever en het hart kip gebruiken. Dit zal dieet saltisons. U moet 300 gram kipfilet, twee voor te bereiden kippendijen, 250 gram van de lever en het hart, een aantal vellen laurier, kleine lepel gelatine, erwten peper, knoflook meerdere (optioneel getal) en een doos van melkproducten of sap. Ingewanden en kippenvlees lag in een pan en kok. Na kokend water te verwijderen schuim en verminderen vuur. Ook, voeg alle kruiden en zout. Saltisons Home Brew ongeveer 2,5 uur. Trek vervolgens het vlees en slachtafval, en de bouillon voeg de gehakte knoflook. Meng goed en geef het brouwsel. Verdere bouillon filter en voeg gelatine erin. Het moet worden opgelost, maar niet koken. Slachtafval en vlees in kleine stukjes gesneden, zout en peper. Ik sneed de top van de doos en de verspreiding van de vulling erin. Daarna, giet de bouillon, in een poging om het gelijkmatig te verdelen. We doen het langzaam te laten doordringen en dringen in de vulling. Wij behouden ons het gerecht in de koelkast totdat het verhardt. hak het dan omhoog en serveer.

Saltisons uit varkenslever

Wij bieden nog een ander recept saltisons. In een huiselijke omgeving voor de bereiding daarvan gebruik als hoofdingrediënt varkenslever. Het blijkt erg lekker en smakelijk hapje. Take 400 gram lever, een varken tong, hart varken één, twee varkensoren, dravers twee varken, een grote lepel gelatine, 5 teentjes knoflook, twee eetlepels zout (naar smaak), varkensdarmen en eventueel specerijen. Alle verwerkte producten (met uitzondering van levers) verspreid in een pan, vullen met koud water en kook tot het kookpunt. Het water wordt vervolgens afgevoerd en giet er een nieuwe. Nu bereiden we alle vleesproducten (met inbegrip van de lever) gedurende 2 uur. Voeg vervolgens alle kruiden en kook nog een uur. Colon wordt grondig gewassen. Vleesproducten krijgen we uit de pan en reserveer de bouillon en filter. We scheiden het vlees van de botten en in kleine blokjes snijden. De lever gehakt. Gestreept met half kopje bouillon en verdund gelatine erin. Giet dit in de vulling. kruiden naar smaak en zout toe te voegen. Vulling vulling van de darm en binden met twee zijden. Saltisons zet in een pan met de bouillon en kook 1-1,5 uur. Vervolgens hebben we verwijderen uit de pot, onder druk gezet in de koelkast en te verwijderen. Hier is een gedraaid, geurig en lekker, saltisons. Recept met foto's begeleidt u altijd goed. Bon appetit!