Proper siroop jam - een garantie voor het verkrijgen van hoge kwaliteit en heerlijke traktaties

Sommige huisvrouwen koken voor de winter oogsten van bessen en fruit, met behulp van alle ingrediënten, zonder strikte verhoudingen voor het oog. Dit leidt vaak tot het feit dat vitamine verkregen gedigereerd dik dat verdere - bij opslag - suikergehalte tot overgewicht. Er is een omgekeerde situatie, als gevolg van een onvoldoende aantal losse zand jam en marmelade beginnen te gisten en schimmels.

Daarom moet u weten wanneer en hoe de siroop jam koken. Dit artikel geeft tips en recepten voor zoete mengsel van suiker en water. Ook beschreven als de verhouding van de producten is afhankelijk van de rijkdom van vruchten en bessen.

In sommige gevallen wordt de siroop gebruikt voor jam?

De keuze van de technologie en de wijze van verwerking van de grondstoffen treft vitamine sappige vruchten en bessen. In dit opzicht, veel fruit niet nodig hebt in een zoete oplossing in te vullen, omdat ze eenvoudig, zelfs na het mengen met suiker toegestaan voldoende hoeveelheid sap. Dus is het meestal niet gebruikt voor suikerstroop jam van aardbeien, frambozen, kersen, abrikoos stukken en een aantal andere sappige vruchten.

Maar deze regel kan worden genegeerd als je doel - om een leuke verassing te krijgen, bestaande uit geheel bessen en transparante vloeistof. Derhalve altijd proberen te houden aan de recepten waarin de gespecificeerde verhouding van ingrediënten om een siroop jam gewenste concentratie en het volume te verkrijgen. Dit wordt gegarandeerd om een goed resultaat te garanderen!

Een andere reden, wanneer de stroop wordt gebruikt voor jam, een kenmerk van de thermische verwerking gerechten. We hebben het over het recept "Orientation meeting", de technologie van die in principe hetzelfde voor alle vruchten en bessen is. Het is door de snelle verhitting van de gekonfijte vruchten, ingeblikte billet opgeslagen voor een lange tijd zonder beschadigd. Het gekookte mengsel van suiker en water, giet de bereide stukjes en in brand gestoken. Na een korte kook giet de jampotten en rol op.

In gevallen waarin de werkzaamheden plaatsvinden in verschillende fasen, fruit giet koude siroop en toegestaan om het te brouwen. Alleen dan laat het vruchtensap, jam en beginnen te koken door twee of drie enkele verwarming.

Suikerstroop jam: een klassiek recept

Denk aan een standaard verhouding van de belangrijkste ingrediënten. Voor het verwerken 1 kg fruit meestal zo veel suiker. Wanneer de dichtheid en droge vruchten gekookte siroop, die is gevuld met de bereide massa. Te dien einde, voor elke kilo suiker nodig hebben 1-2 glazen water. Deze twee componenten worden in brand gestoken en al roerend aan de betere, kook ontbinden 2-3 minuten.

Sommige fijnproevers met een snelle koken vruchtvlees van de suikerstroop wordt vervangen door honing, je wilt in een kleine gekoelde vloeistof te zetten is niet kokend. Probeer bijvoorbeeld, om zo een traktatie van aardbeien te bereiden. Neem 1 kg rijpe geheel, maar dicht, bessen en vul bit ostyvshim siroop 1 gedeeltelijk ruw waterglas, 0,5 kg witte suiker en 400 ml van elke honing. In brand gestoken, breng aan de kook en laat gedurende 2-3 minuten, onder heftig borrelen. Giet het mengsel op potten en meteen oprollen. Aanvullende sterilisatie vereist.