Proper gepocheerde eieren recept

Van alle manieren bereiden eiergerechten ei recept gepocheerde lijkt het meest uitdagend. En het resultaat ziet er veel meer verfijnd dan de gebruikelijke eieren - zacht elastisch eiwit met romige dooier binnen is goed als een apart schaaltje voor het ontbijt of als onderdeel van de originele gerechten. Meningen over koken deze lekkernij kan heel anders zijn, maar het is eigenlijk niet zo moeilijk. Blader om precies te weten hoe te gepocheerde eieren recept koken met foto's die illustreren in detail het proces. Dan is een mysterieuze gerecht u niet doen schrikken. Dus, voor te bereiden een gepocheerd ei.

Classic recept: wat zijn de geheimen?

Als je hebt het recht heeft, moet de eieren bijna perfect rond zijn, met een robuuste proteïne schil rond de dooier crème. Eiwit moet niet slordig wildgroei pluizige vlokken, zegt dat het wordt gemengd met kokend water, en dan is de technologie is gebroken. Om succes te garanderen, herinner me een paar geheimen. Allereerst, gebruik dan alleen verse eieren. Fresh eiwit dichter is, is het niet verspreiden, en verzamelen zich rond de dooier. Deze eigenschap zou alles wat zorgvuldiger te maken. De tweede geheim: het water moet te snel koken. Bubbles in kokend water zal het eiwit zak te vernietigen en maken het rommelig. Zet het vuur lager zodat het water was gewoon kleine belletjes. Alleen wanneer het eiwit wordt wit, moet het vuur worden verhoogd. Het derde geheim - voeg azijn aan het water. Maar slechts een klein beetje, anders wordt de smaak van de eieren verslechteren. Met deze truc de temperatuur waarbij het eiwit vouwt vermindert u, en dus tot een vereenvoudiging en versnelling van het proces van voorbereiding. De klassieke receptuur van gepocheerde eieren gemakkelijk toe deze werkwijze. Ten slotte is de vierde regel is om zo zorgvuldig mogelijk te handelen. Breek het ei in een kopje of gietpan, die vervolgens moet langzaam lager in het water. Omdat het eiwit niet zal vallen, en langzaam ondergedompeld in kokend water en pakte gelijkmatig en mooi. Verwijder voorzichtig de helper object, waardoor de eieren te koken tot ze gaar zijn. Nu dat je weet dat alle geheime trucs. Het is tijd om het recept voor gepocheerde eieren direct te leren.

bereidingsproces

Kook water in een pan, voeg een beetje azijn, en zet het vuur laag. Waterspiegel moet rustig en glad zijn. breken voorzichtig een ei in een kopje zonder beschadiging van de dooier. Lagere capaciteit in kokend water, enigszins te kantelen zodat het water kregen op het product. Wacht een paar seconden totdat het eiwit niet wit zal draaien. Dan langzaam en verwijder voorzichtig de kop, waardoor een ei drijven in water. Recept voor gepocheerde eieren er zeer korte bereidingstijd - slechts een paar minuten. Als je een vloeibare dooier willen, zal het genoeg zijn, en zestig seconden voor room dooier kan wachten ongeveer drie minuten. Hierna werd een schuimspaan Verwijder de eieren uit het water en plaats op keukenpapier voor servetten. Als het kookproces nog een proteïne draad of vlokken te verkrijgen, kunnen ze worden gesneden. Serveer het gerecht kan worden op verse toast of salade greens.