Pies van schilferige gistdeeg - Oma's recepten

Vandaag de winkels in overvloed met een verscheidenheid aan gebak. U kunt alles kopen - van de nederige cookie om exquise gebak. Maar ik zal altijd onthouden taarten van zijn grootmoeder van schilferige gistdeeg. Ik zal nooit vergeten, want de recepten naar beneden worden overhandigd aan mij door vererving, en ik geniet vaak hun huis heerlijke gebakjes. Bladerdeeg is erg begaan met mijn familie, zo blijkt brokkelig en teder. Ik kook met een brouwsel of zonder. En ik wil u te bieden taarten van schilferige bakken gistdeeg volgens het recept van mijn oma.

De eerste manier - de taart uit gezuurde

voor de bereiding van producten niet zo veel nodig hebben. Laten we beginnen met de bloem. Het zal twee of drie kopjes. Ik zal het meel ziften. Daarna is het noodzakelijk om het brouwsel te bereiden. Ik neem een tweede gedeelte van het meel gemengd met een half kopje melk en voeg een pakje Franse droge gist. Cake van bladerdeeg mijn grootmoeder hield natuurlijke gist. Maar met hen te veel moeite, en ze ruiken niet erg goed. Dus ik verving ze zonder spijt droge gist. Vergeet niet, het deeg bereidt zich voor op een lange tijd (ongeveer drie uur). Als je besluit om te bakken taarten van schilferige gistdeeg jezelf, bereid zijn om voldoende tijd te besteden aan het. Het fermentatieproces koolstofdioxide. Zodra het oppervlak van het deeg bellen verdwijnen, ik realiseer me dat het klaar is. Meng dan de suiker, zout en vanilline, worden gedreven in het eimengsel werd goed geroerd en al wordt gemengd met het brouwsel. De laatstgenoemde langzaam giet de rest van de bloem. Ik gekneed gedurende tien minuten. Na het kneden van het deeg aan de gesmolten boter of margarine (drie eetlepels) toe. Kneed het deeg zetten in een kom, dek af met een deksel en laat het uur dwalen.

Daarna schokkend en wacht ik nog veertig minuten. Buffet goed met bloem bestoven. Verdeel het deeg in en meng het tot dan toe, totdat de sectie niet wordt weergegeven veel kleine gaatjes. Is verdeeld in twee ongelijke delen. Meeste rollen in de formatie, de smeerolie (alle - groenten of room), of mes visueel verdelen in drie zones. Schakel ik de juiste, dat zij viel gemiddeld. Nogmaals, de smeerolie. Nu wikkel ik links. De resulterende bundel weer opgerold. herhaal dan het rollen procedure. Rol het deeg uit, verspreid het op een bakplaat. Aangezien mijn uitgang wordt verondersteld een zoete koek van bladerdeeg, dan als vulling neem ik de gebruikelijke apple boter, aan toe te voegen walnoten. Is het de beurt gedeelte aan het kneden. Ik verdeel het in acht stukken. Ik roll off van hen worst, leg ze op de top van de vulling - zodat visueel het leek op een rooster. In een hete oven, mijn cake gebakken voor ongeveer 40 minuten.

Methode twee - bladerdeeg bezoparnym

Natuurlijk, dit recept is een beetje makkelijker laatste. Hoe minder actie die je maakt, hoe minder verkeerd - dit principe is zeer geschikt voor het koken. Pies van schilferige gistdeeg, gekookt bezoparnym manier smaak nogal een beetje anders dan zijn voorgangers. Dus: de ingrediënten en het bedrag blijft hetzelfde als in de eerste recept. Veranderingen enige manier van koken. De gerechten (ik koos voor een plastic bakje met hoge randen op de twee en een halve liter) Zeef de bloem. Giet het mengsel in deze de gist, zout, suiker. Uit het mengsel deed "goed" in zijn station in eieren, licht lepel shunt en blijven mengen, giet een dunne stroom warme melk. Voeg de gesmolten boter. Alle geroerd met een lepel (het deeg moet hebben, is niet erg steil). Ik dek af met een theedoek of schaal deksel. Ik gereserveerd voor veertig minuten, het deeg gisten. Wanneer het wordt opgewekt, zakken richting geven Dobrodiy nog eens twintig minuten. Al het deeg klaar is. Verdere voorbereiding is niet anders dan het eerste recept.